Ñoquis a la vinagreta

Ñoquis a la vinagreta

Ingredientes:

-300 gramos de ñoquis
-3 corazones de alcauciles
-1 lata de atún en aceite
-2 tomates
-2 huevos duros en rodajas
-2 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de vinagre
-Hojas de lechuga
-Aceitunas verdes y negras
-Sal

Procedimiento:

Cocinamos los ñoquis en agua y sal. Escurrimos. Cortamos en trozos los corazones de alcauciles cocidos. Escurrimos el atún desmenuzado. Cortamos en dados los tomates pelados, añadimos los alcauciles, el atún y los tomates a los ñoquis, revolviendo bien con una cuchara de madera para que los ingredientes se mezclen perfectamente.
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Autor: 25 de mayo de 2013
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Categorías: Pastas

La levadura, una buena compañera en la preparación de panes

La levadura, una buena compañera en la preparación de panes

¿Qué es la levadura?

La levadura es una excelente compañera a la hora de preparar diferentes panes, por eso hoy queremos contarte un poco más de ella. Comenzaremos por decirte que es una sustancia viva (hongos muy pequeños) que se dividen cuando se le agrega líquido y en algunos casos azúcar.

Para que la levadura se ponga a trabajar necesita tener una temperatura apropiada. La levadura fresca puede venir de color blanco o grisáceo, se caracteriza por ser blanda.

Diferentes tipos de levaduras

La levadura fresca puede ser conservada en la nevera envuelta en papel de aluminio grueso, de esta forma se puede mantener hasta 5 días, también es posible congelarla, de esta forma puede ser guardada hasta 4 meses. Al descongelarla tomará una consistencia cremosa pero puede ser usada perfectamente. Leer más

Autor: 25 de mayo de 2013
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Categorías: Ingredientes

Torta árabe, prepárala para la hora del té

Torta árabe, prepárala para la hora del té

Ingredientes para la torta árabe

75 gramos de margarina
3 huevos
125 gramos de azúcar
Esencia de vainilla
3 cucharadas de crema de leche
150 gramos de almendras
Canela
Ralladura de un limón
50 gramos de fruta abrillantada
150 gramos de harina leudante
100 gramos de margarina
80 gramos de azúcar
2 cucharadas de crema de leche
80 gramos de miel

Preparación de la torta árabe

Emnantecamos un molde para torta de 28 centímetro de diámetro. Precalentamos el horno hasta 180 grados. Leer más

Autor: 25 de mayo de 2013
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Categorías: Postres

Tirabuzones con aceitunas

Tirabuzones con aceitunas

Ingredientes:

-400 gramos de tirabuzones
-100 gramos de aceitunas negras
-20 gramos de alcaparras
-4 anchoas
-500 gramos de tomates
-1/2 vaso de aceite
-Ajo
-Albahaca
-Orégano
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Freímos en un recipiente las anchoas con dos dientes de ajo enteros, un poco de aceite y aplastamos con un tenedor para que se expandan en todo su aroma. Añadimos la salsa de tomate y cocinamos.
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Autor: 24 de mayo de 2013
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Categorías: Pastas

Semifredo de Almendras

 Semifredo de Almendras

Ingredientes para el semifredo de almendras

160 gramos de almendras peladas
600 cc de crema de leche
1 cucharadita de licor de naranjas
6 yemas
6 claras
200 gramos de azúcar

Preparación del semifredo de almendras
Secamos las almendras peladas y las tostamos en horno moderado. Retiramos y dejamos enfriar. Después procesamos hasta obtener un molido mediano Leer más

Autor: 24 de mayo de 2013
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Categorías: Postres

Abrió el casting para el Top Chef

Abrió el casting para el Top Chef

Se dio a conocer la apertura de la primera fase del casting de Top Chef, quienes quieran inscribirse deberán hacerlo mediante el correo electrónico. La noticia ha sido confirmada por la productora Boomberang TV que ha confirmado que se encuentra habilitada una casilla para que escriban aquellas personas que buscan participar del concurso de talentos.

Recordemos que Top Chef es un concurso pensado para cocineros profesionales que tengan ganas de dar a conocer sus habilidades. Pueden inscribirse aquellos cocineros que sean autodidactas, chefs a domicilio o quienes se encuentren trabajando en algún restaurante que haya tenido una estrella Michelin. Leer más

Autor: 24 de mayo de 2013
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Categorías: Chefs

Coditos de azafrán

Coditos de azafrán

Ingredientes:

-400 gramos de coditos
-40 gramos de manteca
-6 rodajas de jamón cocido
-200 c.c crema de leche
-2 cubitos de azafrán
-Vino blanco seco
-Queso Rallado
-Salvia
-Romero
-Sal

Procedimiento:

Cortamos el jamón en trocitos y rehogamos en la mantea caliente. Rociamos con el vino, cuando éste se evapore retiramos el jamón del recipiente, manteniéndolo aparte.
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Autor: 23 de mayo de 2013
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Categorías: Pastas

Descubren nuevos beneficios de la Dieta Mediterránea

Descubren nuevos beneficios de la Dieta Mediterránea

La dieta mediterránea también sería muy beneficiosa para el funcionamiento del cerebro. Este tipo de alimentación ayuda a mejorar la capacidad cognitiva en las personas mayores.

Una investigación realizada por Predimed ha llegado a demostrar que la dieta mediterránea llega a proteger el corazón, ahora también se sabe que es muy beneficiosa para el cerebro.

Miguel Ángel Martínez, perteneciente al Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, junto con un equipo de personas realizaron un seguimiento a individuos que tenían entre 55 y 80 años de edad, en un comienzo de la investigación no presentaban ningún problema de corazón, aunque si tenían un perfil de riesgo (diabetes hipertensión, tabaquismo). Leer más

Autor: 23 de mayo de 2013
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Categorías: Noticias

Segunda Edición de la Feria del Vino de Toro

Segunda Edición de la Feria del Vino de Toro

Este fin de semana tendrá lugar la Segunda Edición de la Feria del Vino de Toro. Entre las actividades que se realizarán se encontrará la cata de calificación de la añada 2012.

La idea de realizar esta feria surgió el año pasado cuando el Consejo Regulador de la D.O. Toro festejaba sus 25 años, en ese momento se realizaron diferentes actividades culturales vinculadas con el vino y con la gastronomía. Este año se buscará repetir el éxito.

Cabe destacar que este año no existirán tantas actividades como en la primera edición pero no por eso dejará de ser entretenida. En esta oportunidad ser reunirán 30 bodegas que fueron acogidas con la Denominación de Origen de Toro. Leer más

Autor: 23 de mayo de 2013
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Categorías: Eventos

Brioche Noissette de cebollas

Brioche Noissette de cebollas

Ingredientes para el Brioche Noissette de cebollas (para un pan)

300 gramos de harina de trigo 000
200 gramos de harina de trigo 0000
10 gramos de sal
80 gramos de azúcar
4 yemas
10 gramos de levadura seca
210 gramos de mantequilla
Leche, cantidad necesaria
60 gramos de cebollas caramelizadas

Preparación para el Brioche Noissette de cebolla
Un día antes de usarla deberás fundir 250 gramos de mantequilla en una sartén y dejar que vaya tomando color. Enfriamos y filtramos. Leer más

Autor: 22 de mayo de 2013
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Categorías: Pan