Chili estilo cowboy

Chili estilo cowboy

Esta comida ideal para los días fríos y largos fue cocinada por primera vez por… sí, lo adivinaste bien: cowboys. Ellos pasaban por los campos con su ganado y necesitaban algo que los alimente bien y mantenga el calor. Un ingrediente muy importante y que usualmente no forma parte de los chilis es la harina de maíz (polenta).

Ingredientes para 6 porciones:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ kilo de carne sin hueso, cortada en cubos
  • 1 cebolla grande picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 latas de caldo de carne bajo en sodio
  • 1 cucharada de polvo de chili
  • 1 cucharita de comino
  • 1 lata de tomates en cubos
  • 2 chiles anchos secos
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 taza de agua
  • 2 latas de frijoles pintos, colados y secos
  • ½ cucharita de sal
  • 1 cucharita de vinagre de manzana

Leer más

Autor: 7 de diciembre de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves

Calabacín con ricota y salvia

Calabacín con ricota y salvia

Este acompañamiento o guarnición es simplemente delicioso y aprovecha los mejores ingredientes para estos últimos días que nos quedan de otoño: los calabacines. Pocas cosas nos hacen pensar más en el otoño que las calabazas, los zapallos y los calabacines. La ricota cremosa y la fragante salvia le agregan un toque elegante a un calabacín horneado dulce.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de hojas frescas de salvia, con las ramitas reservadas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 calabacines cortados a la mitad a lo largo, sin semillas
  • ¾ cucharita de sal
  • ¾ cucharita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de vinagre de sherry
  • 1 taza de ricota

Leer más

Autor: 7 de diciembre de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Guarniciones y salsas

Repostería especial navidad: Stollen de ricota

Repostería especial navidad: Stollen de ricota

Otra receta pensada para que la prepares en esta navidad. Si lo deseas puedes prepararla con antelación y congelarla, luego bastara que la descongeles a temperatura ambiente.

Ingredientes del stollen de ricota
500 gramos de harina leudante
500 gramos de ricota
2 huevos
150 gramos de azúcar
Esencia de vainilla
1 pizca de sal
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de pasas de uvas
Fruta abrillantada 1 bolsita grande
4 cucharadas de mantequilla derretida 6 cucharadas de azúcar impalpable Leer más

Autor: 6 de diciembre de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Postres

Medialunas de levadura

Medialunas de levadura

En todo desayuno o merienda debe haber un plato con sabrosas medialunas, por eso nosotros compartiremos una fácil receta para que compartas con tu familia.

Ingredientes para las medialunas de levadura
400 gramos de harina común
80 gramos de levadura
1 cucharadita de azúcar
125 cc de leche
100 gramos de mantequilla

Para pincelar
1 huevo Leer más

Autor: 6 de diciembre de 2013
Etiquetas: ,
Categorías: Pan

Puchero estofado a la cerveza

Puchero estofado a la cerveza

Haz este delicioso y fresco plato desde cero hoy y luego puedes llevarlo al freezer para seguirlo disfrutando después. Aprovecha que los días cada vez más fríos nos dan cada vez más ganas de comer algo suculento y calentito.

Ingredientes para 12 porciones:

  • 1/8 kilo de panceta, cortada en trozos de ½ centímetro
  • 1 kilo y medio de carne
  • 1 cucharita de sal
  • ½ cucharita de pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla grande, cortada en aros de ½ centímetro de grosor
  • 2 chalotes, cortados en aros de ½ centímetro de grosor
  • 1 lata de tomates perita, colados y cortados a la itad
  • 12 onzas de cerveza Stout
  • 29 onzas de caldo de carne bajo en sodio

Leer más

Autor: 6 de diciembre de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves

Crea divertidos botones con galletas de azúcar

Crea divertidos botones con galletas de azúcar

Estas delicias con sabor suave similar al de la mantequilla son tan adorables como… bueno, como un botón. Puedes apilar varias para un delicioso y tierno regalo pasado una cinta finita a través de los agujeros de los botones y presentar las galletas en una caja de papel en la que hayas dibujado diferentes copos de nieve.

Ingredientes:

  • 2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharitas de extracto de vainilla puro
  • 3 tazas y 1/3 de harina todo propósito y un poquito más para el papel y los cortantes
  • ½ cucharita de sal

Leer más

Autor: 6 de diciembre de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Pan

Navidad en Suecia: bollos de azafrán

Navidad en Suecia: bollos de azafrán

El día 13 de diciembre, el inicio oficial de la temporada de Navidad en muchos países nórdicos, los ciudadanos de Suecia y otras naciones escandinavas celebran el día de Santa Lucía. La tradición dicta que la hija mayor se vista de blanco con una cinta roja y una corona de velas encendidas, y que despierte a sus padres con café caliente y una bandeja de bollos de azafrán, como los de esta receta.

Los suecos también eligen una Lucía nacional todos los años y muchos pueblos y lugares pequeños de todo el país también eligen una Lucía para que los represente. Para darle a las festividades un sabor sueco, prueba esta receta de bollos de azafrán.

Leer más

Autor: 6 de diciembre de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Pan

Navidad en Grecia: Melomakarona

Navidad en Grecia: Melomakarona

La Navidad es algo muy importante en Grecia, y allí hay muchas maneras en las que las personas lo celebran. Muchos griegos religiosos ayunan antes de Navidad y cuando el día de fiesta finalmente llega, es hora de comer de todo. Un dulce tradicional que tiene lugar durante las fiestas de fin de año es el melomakarona, una galleta dulce bañada en miel cubierta de nueces icadas y que se consume en el día de Navidad después de romper el ayuno.

Si no tienes el tiempo o la capacidad para preparar las melomakarona tradicionales, prueba con nuestra simple receta a continuación que utiliza los mismos sabores.

Ingredientes:

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla o margarina
  • ¼ taza de miel
  • 2 cucharitas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina todo propósito
  • 2 tazas de nueces picaas
  • ½ cucharita de sal

Leer más

Autor: 5 de diciembre de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Pan

Knorr Gourmet: ¿Qué cocinamos hoy?

n Knorr cuentan con un grupo de expertos que trabajan apasionadamente para obtener el mejor sabor de los productos. Pero allí no termina su labor. Porque son como una gran familia que comparte conocimientos, experiencias y trucos que han ido recopilando durante su carrera profesional, ahora, los más de 280 chefs de Knorr trabajan para que comer bien sea cada vez más fácil, teniendo la naturalidad y el sabor como foco principal de todo lo que hacen con la nueva gama “Los momentos Gourmet” de Knorr. ¡Conoce el sabor de comer sano!

Es por ello que, como chefs, son responsables del desarrollo culinario de todas las recetas, desde la idea inicial, la selección de ingredientes de la mejor calidad y el proceso de creación, hasta el producto final. Y están compartiendo con todos nosotros sus especiales recetas para estos meses de frío, donde el cuerpo empieza a pedir platos de cuchara calentitos.

Leer más

Autor: 5 de diciembre de 2013
Etiquetas:
Categorías: General

Repostería especial navidad: Cristostollen

Repostería especial navidad: Cristostollen

Con el paso de los días te iremos brindando diferentes recetas para que puedas preparar en esta navidad y año nuevo. Comenzaremos por brindarte la receta del Criststollen o pan dulce alemán.

Ingredientes para el Criststollen
500 gramos de harina común
25 gramos de levadura
1 pizca de sal
150 cc de leche tibia
75 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
2 yemas
Ralladura de un limón
1 pizca de cardamomo
175 gramos de almendras picadas
125 gramos de pasas sin semillas
125 gramos de fruta abrillantada
150 gramos de mantequilla
Azúcar impalpable

Preparación del Criststollen

Colocamos la harina en un bol, hacemos un hueco y colocamos la levadura con la leche tibia. Tapamos con un poco de harina de dejamos levar durante 15 minutos tapando el bol. Mezclamos el azúcar con la mantequilla derretida, las yemas, las especias, las pasas y la fruta abrillantada con la harina y la levadura.
Amasamos bien fuerte. Estiramos la masa formando un grueso ovalo de 4 centímetros de espesor. Doblamos la tercera parte sobre el resto y colocamos el Stollen sobre la placa.
Dejamos levar en el horno a 50 grados hasta que leve bien.
Calentamos el horno a 190 grados y horneamos la masa por una hora. Luego pincelamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos con una capa gruesa de azúcar impalpable.

Autor: 5 de diciembre de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Pan