Ingredientes:
-1/4 taza de aceite
-1 morrón rojo
-4 tomates
-2 cucharadas de perejil y ajo picados
-1 cebolla
-5 hojitas de albahaca fresca
-6 huevos
-Sal y pimienta
Preparación:
Rehogamos en el aceite la cebolla picada junto al morrón bien picado y los tomates pelados, sin semillas y picados. Agregamos el perejil y el ajo picados y cocinar durante aproximadamente 10 minutos. Incorporamos luego las hojas de albahaca y dejamos unos minutos más.
Condimentamos con la sal y la pimienta. Luego batimos los huevos y agregamos la mezcla de tomate. Formamos la tortilla en un sartén con aceite y dar vuelta, cocinando unos minutos y servimos enseguida.
