Ingredientes
- Dos tazas de arroz
- Ocho salchichas de ternera
- Diez tomates pequeños
- Una cebolla grande
- Una taza de chícharos
- Dos cucharadas de champiñones secos
- Una hoja de laurel
- Tres cucharaditas de ajo picado
- Media cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal y pimienta
Preparación
Remoja los champiñones por treinta minutos, escurre y pica. Corta las salchichas en trozos de tres centímetros. Pica finamente la cebolla, pela los tomates, quítales las semillas y córtalos en cubos.
Aparte, en una olla, calienta el aceite y dora una de las cucharaditas de ajo. Agrega el arroz, los chícharos, sal el agua suficiente para que el arroz quede cocido (un poquito más del doble del tanto de arroz). Cuando comience a hervir, tapa la cacerola, baja el fuego y deja cocer hasta que el arroz esté listo.
En una sartén, pon a calentar aceite y dora en él las cebollas y el ajo restante. Añade los tomates, los hongos picados y el laurel. Sazona al gusto, baja el fuego y deja cocinar tapado, hasta que se forme una salsa consistente. Agrega las salchichas y el orégano y deja cocinar cinco minutos más.
Sirve el arroz con los chícharos y coloca sobre él la salsa con salchichas.
Vía: Recetas de cocina
