Ingredientes:
-1/4 taza de aceite
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-5 tomates
-1 taza de arroz
-1/4 taza de perejil picado
-Caldo en cantidad necesaria
-1/2 taza de queso rallado
-200 gr de mozzarella
-1 taza de galletas saladas molidas
-Aceite
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Rehogamos en el aceite la cebolla y el ajo picados. Luego agregamos los tomates pelados sin semillas y picados. Dejamos unos minutos y agregamos el arroz, la pimienta, la sal, el orégano y el caldo necesario para cocinar el arroz sin que quede nada de liquido.
Una vez pronto retiramos del fuego y agregamos el perejil picado y el queso rallado. Dejamos entibiar. Utilizamos un molde de horno y colocamos una capa de arroz, luego disponemos encima el queso mozzarella y el arroz restante. Espolvoreamos bien con las galletitas saladas molidas, chorreamos con el aceite y llevamos a horno fuerte hasta dorar.
