Cazuela criolla

Ingredientes (6 porciones):
-1 litro y ½ de caldo de carne
-1 berenjena grande cortada en cubitos
-2 zucchinis cortados con cubitos
-1 cebolla picada
-1 diente de ajo
-1 lata de tomates perita al natural
-1 taza de arvejas congeladas o en lata
-1 lata de porotos blancos cocidos
-300 g de moñitas secas
-Un chorro de aceite
-Sal y pimienta

Procedimiento:
En una cacerola onda calentamos el aceite y salteamos la berenjena, la cebolla, los dientes de ajo triturados y los zucchinis. Agregamos el caldo y el tomate y cocinamos durante 15 minutos a fuego suave. Añadimos las moñitas, las arvejas y los porotos cocinándolos hasta que la pasta esté al dente.