Ingredientes (4 porciones):
-1 kg de carne de codero
-2 cebollas grandes
-1/4 taza de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de mostaza
-700 cc de pulpa de tomates
-Sal, pimienta y pimentón a gusto
Procedimiento:
Comenzamos a calentar aceite en una olla y doramos las cebollas previamente picadas. Luego agregamos la carne de cordero hasta dorarla. Condimentamos con sal, pimienta y pimentón y añadimos el ajo picado junto con la mostaza.
Agregamos un poco de agua para cubrir y dejamos cocinar hasta que la carne se ablande; añadimos la pulpa de tomate y seguimos cocinando durante 1 hora más a fuego suave. Este plato se puede acompañar con verduras salteadas o arroz blanco.
