Ingredientes (4 porciones):
-4 cucharadas de aceite
-1 cebolla picada y 2 dientes de ajo
-4 puerros y 1kg de papas
-1/2 kg de zapallo sin cascara
-1/2 kg de zanahorias
-1 litro y ½ de caldo de carne
-1 litro de pulpa de tomate
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
En una cacerola honda, colocamos el aceite y salteamos la cebolla junto con el ajo y el puerro picados. Agregamos la carne cortada en cubitos medianos y añadimos el caldo junto a la pulpa de tomate.
Posteriormente agregamos el zapallo y las papas, cortadas en cubos medianos, junto a la zanahoria pelada y picada en rodajas. Cocinamos aproximadamente durante una hora hasta que las verduras se enternezcan. Se acompaña con arroz blanco.
