Las puntas de filete son un platillo muy socorrido en México, pues suele ir acompañado de tortillas y salsas diversas. Si quieres darle un toque mexicano a tu menú, puedes prepararlas de la siguiente manera:
Ingredientes
- Medio kilo de puntas de filete, en rebanadas finas
- Media taza de chile manzano desvenado y en rebanadas largas y finas. Si no encuentras chile manzano, o no quieres que el sabor sea picante, puedes usar pimiento
- Una papa (o patata) pequeña, en rebanadas largas y finas (lo que en México se conoce como “corte juliana”)
- Una cebolla en rodajas
- Una cucharada de paprika molida
- Aceite de olivo
- Sal
Preparación
Lo primero es poner la cebolla en una sartén y cocinarla a fuego lento en el aceite de olivo hasta que aclare su color. Inmediatamente después, agregar la sal, la papa y la paprika. Cuando la papa haya empezado a cocerse, agregar las puntas de filete y saltear hasta sellarlas. Una vez que están salteadas, se añade el chile. No se recomienda hacerlo antes, para evitar que el platillo y el ambiente queden demasiado picantes. Las puntas se dejan cocinar durante 15 minutos.
El platillo puede acompañarse con tortillas y con una guarnición de arroz blanco.
