Categoría: Aperitivos y tapas

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Miércoles, 16 de mayo de 2012 Creado por

Deliciosos panqueques de quinoa

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de quinoa
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • Azúcar al gusto
  • 2 huevos
  • Sal
  • 2 tazas de leche

Modo de Elaboración:

Los panqueques de quinoa están especialmente pensados para las personas que no pueden comer gluten. Comenzamos echando el polvo de hornear sobre la harina y mezclamos muy bien todo. Después echamos los huevos y vamos mezclando para conseguir una mezcla sin grumos con la que elaborar nuestros panqueques de quinoa.

Podemos echar un poco de sal y azúcar para darle un toque personal más agradable. Posteriormente iremos vertiendo poco a poco la leche para integrarla en la mezcla hasta que tenga la textura que buscamos.

Echamos aceite de oliva en una sartén y vamos echando unas cucharadas hasta formar círculos del tamaño que queramos y dejamos que los panqueques se doren durante un par de minutos por cada lado.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Martes, 8 de mayo de 2012 Creado por

Pancitos rellenos de queso

Ingredientes:

-1 cucharada y 1/2 de levadura
-2 cucharadas de agua tibia
-1 taza y 1/3 de leche caliente
-1/3 taza de azúcar
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 taza de manteca derretida
-1 huevo
-4 tazas y 1/2 de harina
Relleno
-1 taza y 1/2 de queso gruyere rallado
-1/2 taza de muzzarella rallada
-1/2 taza de jamón picado

Procedimiento:

Preparamos la masa mezclando al levadura con el agua tibia y dejamos reposar durante 10 minutos. Mezclamos aparte la leche caliente, el azúcar, sal y la manteca derretida. Cuando esto entibie agregamos la levadura, el huevo y la harina. Amasamos formando bollitos y los colocamos en una asadera de horno enmantecada para dejar leudar.
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Martes, 8 de mayo de 2012 Creado por

Bizcochuelo de Bondiola

Ingredientes:

-4 huevos
-4 cucharadas e azúcar
-4 cucahradas de harina
Relleno
-2 tazas de salsa blanca espesa
-Sal, pimienta y nuez moscada
-1 cebolla rallada y saltada
-100 gramos de bondiola picada
-1/2 taza de queso rallado

Procedimiento:

Preparamos el bizcochuelo batiendo a nieve firme las 4 claras. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Luego agregamos las 4 yemas batidas y por ultima la harina. Mezclamos suavemente y colocamos en tortera redonda enmantecada.
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Lunes, 7 de mayo de 2012 Creado por

Pelones rellenos

Ingredientes:

-1 kilo de pelones (frescos o en almíbar)
-Marrasquino o Kirsh
-Azúcar
-Amarettes desmenuzados o almendras picadas
-2 claras
-2 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

Comenzamos a hervir en agua a fuego lento 1 kilo de pelones enteros, con cascara, previamente lavados. Retiramos y los cortamos por la mitad, removiendo el carozo. Colocamos en una fuente de horno y rociamos con Marrasquino.
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Lunes, 7 de mayo de 2012 Creado por

Excelente aderezo de queso con rábano

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 120 gramos de queso Cheddar
  • 3-4 rábanos meianos
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Este aderezo de queso con rábano es perfecto para acompañar cualquier plato o bien para disfrutar encima de tostadas. Comenzamos echando los rábanos cortados en una batidora o similar. Agregamos también pimienta, ajo y la tasa de mayonesa que queramos usar.

Batimos todo muy bien y ahora echamos el queso Cheddar en trozos para batirlo todo muy bien hasta conseguir que el aderezo tenga la textura y el sabor que buscamos, que es lo principal.

Después de puede echar en un bol y dejar en la nevera reposar durante un rato antes de untar en el pan o poner como acompañamiento para cualquier plato, para así ofrecer un sabor diferente a nuestros invitados con este aderezo de rábano y queso tan especial.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Martes, 1 de mayo de 2012 Creado por

Ciruelas con panceta

Ingredientes:

-Ciruelas negras descarozadas
-Mitades de nueces
-Tiras muy finas de panceta

Procedimiento:

Utilizamos tantas ciberuelas descarozados como sea necesario, igualando el resto de los ingredientes. Comenzamos a rellenar cada una de las ciruelas con una mitad de nuez y envolvemos con una tira muy fina de panceta, arrollamos y pinchamos con un palillo o mondadientes.
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Martes, 1 de mayo de 2012 Creado por

Paquetitos de puerro

Ingredientes:

Masa
-2 tazas de harina
-1 cucharadita de sal
-1/4 taza de manteca
-Agua en cantidad necesaria
Relleno
-Miga de 2 pancitos remojada en leche
-1 taza de queso rallado
-1/2 taza de jamón picado
-4 puerros
-1 huevo
-1/2 cucharadita de sal
-Pizca de pimienta y nuez moscada
-1 huevo para pintar

Procedimiento:

Preparamos la masa mezclando la harina y la sal. Desmenuzamos allí la manteca y unimos con agua hasta obtener una masa suave. Estiramos la masa, la cortamos en cuadrados y rellenamos. Para preparar el relleno mezclamos la miga de los pancitos remojada en leche y exprimida con el queso rallado, los puerros previamente picados y saltados en manteca caliente, el jamón, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
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Lunes, 30 de abril de 2012 Creado por

Nueces rellenas al queso

Ingredientes:

-1 queso de cabra
-Aceite de oliva
-1 cucharada de hierbas aromáticas frescas 8albahaca, ciboulette, etc)
-Mitades de nueces
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Comenzamos pisando el queso de cabra y trabajarlo con un hilo de aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea. Agregamos las hierbas aromáticas a la mezcla acompañando con sal y pimienta.
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Sábado, 28 de abril de 2012 Creado por

Bolitas de ricota y nuez

Ingredientes:

-400 gramos de ricota
-1 taza de apio picado
-1/2 taza de nueces picadas
-Una pizca de sal y pimienta
-1 cucharada de mostaza en pasta
-1 cucharada de whisky o coñac
Para cubrir
-Pasas de uva
-Ciboulette
-Nueces

Procedimiento:

Pisamos bien la ricota y la mezclamos con el apio picado, las nueces picadas, sal, pimienta, la mostaza y la bebida seleccionada. Luego formamos bolitas y las pasamos una por una en las nueces picadas, otras por ciboulette picada y otras pro pasas de uva picadas.
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Sábado, 28 de abril de 2012 Creado por

Canapés sabrosos variados

Ingredientes:

-1 pan del día anterior
-Aceite de oliva
-2 tomates
-100 gramos de jamón crudo picado
-1/2 taza de cebolla picada
-1/ 2 taza de aceitunas verdes
-Sal y orégano a gusto
-150 gramos de queso gruyere rallado

Procedimiento:

Cortamos el pan en rodajas y las rociamos con un poco de aceite de oliva. Luego cubrimos cada rodaja con una mezcla de tomate pelado, sin semilla y picado, el jamón crudo picado, las aceitunas picadas, cebolla picada, sal y orégano.
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