Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de quinoa
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• Azúcar al gusto
• 2 huevos
• Sal
• 2 tazas de leche

Modo de Elaboración:

Los panqueques de quinoa están especialmente pensados para las personas que no pueden comer gluten. Comenzamos echando el polvo de hornear sobre la harina y mezclamos muy bien todo. Después echamos los huevos y vamos mezclando para conseguir una mezcla sin grumos con la que elaborar nuestros panqueques de quinoa.

Podemos echar un poco de sal y azúcar para darle un toque personal más agradable. Posteriormente iremos vertiendo poco a poco la leche para integrarla en la mezcla hasta que tenga la textura que buscamos.

Echamos aceite de oliva en una sartén y vamos echando unas cucharadas hasta formar círculos del tamaño que queramos y dejamos que los panqueques se doren durante un par de minutos por cada lado.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Ingredientes:

-1 cucharada y 1/2 de levadura
-2 cucharadas de agua tibia
-1 taza y 1/3 de leche caliente
-1/3 taza de azúcar
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 taza de manteca derretida
-1 huevo
-4 tazas y 1/2 de harina
Relleno
-1 taza y 1/2 de queso gruyere rallado
-1/2 taza de muzzarella rallada
-1/2 taza de jamón picado

Procedimiento:

Preparamos la masa mezclando al levadura con el agua tibia y dejamos reposar durante 10 minutos. Mezclamos aparte la leche caliente, el azúcar, sal y la manteca derretida. Cuando esto entibie agregamos la levadura, el huevo y la harina. Amasamos formando bollitos y los colocamos en una asadera de horno enmantecada para dejar leudar.

Pintamos con un huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo. Llevamos luego a horno moderado hasta estar prontos. Cortamos luego una tapita, los ahuecamos un poco y colocamos allí una mezcla de queso gruyere rallado, queso muzzarella y jamón picado. Llevamos nuevamente al horno para derretir el queso.

Retiramos, colocamos la tapita que retiramos y servimos enseguida Puede sustituirse el jamón por panceta frita y picada.

Ingredientes:

-4 huevos
-4 cucharadas e azúcar
-4 cucahradas de harina
Relleno
-2 tazas de salsa blanca espesa
-Sal, pimienta y nuez moscada
-1 cebolla rallada y saltada
-100 gramos de bondiola picada
-1/2 taza de queso rallado

Procedimiento:

Preparamos el bizcochuelo batiendo a nieve firme las 4 claras. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Luego agregamos las 4 yemas batidas y por ultima la harina. Mezclamos suavemente y colocamos en tortera redonda enmantecada.

Llevamos a horno moderado durante 45 minutos. Desmoldamos luego y dejamos enfriar. Preparamos el relleno condimentando la salsa blanca con sal, pimienta y nuez moscada. Agregamos la cebolla picada y saltada, la bondiola picada y el queso rallado. Mezclamos bien.

Luego cortamos el bizcochuelo por la mitad y rellenamos con la mezcla de salsa blanca. Servimos espolvoreándolo con perejil picado. Podemos también cubrirlo con rodajas de queso cuartirolo y llevamos al horno para derretir.

Ingredientes:

-1 kilo de pelones (frescos o en almíbar)
-Marrasquino o Kirsh
-Azúcar
-Amarettes desmenuzados o almendras picadas
-2 claras
-2 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

Comenzamos a hervir en agua a fuego lento 1 kilo de pelones enteros, con cascara, previamente lavados. Retiramos y los cortamos por la mitad, removiendo el carozo. Colocamos en una fuente de horno y rociamos con Marrasquino.

Espolvoreamos con azúcar y amarettes desmenuzados o almendras tostadas y picadas. Finalmente colocamos sobre cada uno un copo de merengue preparado con las claras batidas a punto nueve y las cucharadas de azúcar. Llevamos al horno hasta dorar el merengue y listo para servir. Se puede utilizar peras y duraznos si se desea.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 25 minutos

Ingredientes:

• 120 gramos de queso Cheddar
• 3-4 rábanos meianos
• 1 taza de mayonesa
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal

Modo de Elaboración:

Este aderezo de queso con rábano es perfecto para acompañar cualquier plato o bien para disfrutar encima de tostadas. Comenzamos echando los rábanos cortados en una batidora o similar. Agregamos también pimienta, ajo y la tasa de mayonesa que queramos usar.

Batimos todo muy bien y ahora echamos el queso Cheddar en trozos para batirlo todo muy bien hasta conseguir que el aderezo tenga la textura y el sabor que buscamos, que es lo principal.

Después de puede echar en un bol y dejar en la nevera reposar durante un rato antes de untar en el pan o poner como acompañamiento para cualquier plato, para así ofrecer un sabor diferente a nuestros invitados con este aderezo de rábano y queso tan especial.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Ingredientes:

-Ciruelas negras descarozadas
-Mitades de nueces
-Tiras muy finas de panceta

Procedimiento:

Utilizamos tantas ciberuelas descarozados como sea necesario, igualando el resto de los ingredientes. Comenzamos a rellenar cada una de las ciruelas con una mitad de nuez y envolvemos con una tira muy fina de panceta, arrollamos y pinchamos con un palillo o mondadientes.

Llevamos unos minutos al horno bien caliente para que la panceta se dore un poco. Servimos bien calentitos. Pueden también colorase los rollitos en pinchos de madera tipo brochette, agregando ingredientes extras a gusto del cocinero, ofreciendo una entrada que puede variar dependiendo de los ingredientes usados.

Ingredientes:

Masa
-2 tazas de harina
-1 cucharadita de sal
-1/4 taza de manteca
-Agua en cantidad necesaria
Relleno
-Miga de 2 pancitos remojada en leche
-1 taza de queso rallado
-1/2 taza de jamón picado
-4 puerros
-1 huevo
-1/2 cucharadita de sal
-Pizca de pimienta y nuez moscada
-1 huevo para pintar

Procedimiento:

Preparamos la masa mezclando la harina y la sal. Desmenuzamos allí la manteca y unimos con agua hasta obtener una masa suave. Estiramos la masa, la cortamos en cuadrados y rellenamos. Para preparar el relleno mezclamos la miga de los pancitos remojada en leche y exprimida con el queso rallado, los puerros previamente picados y saltados en manteca caliente, el jamón, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada.

Una vez rellenos los cuadrados de masa, cerramos bien juntando las puntas y con tiras le damos forma de panqueques o bizcochos. Pintamos con huevo batidos y llevamos a horno moderado en chapa enmantecada durante 25 minutos aproximadamente. Podemos prepáralos con distintos rellenos y servirlos en un copetín variado.

Ingredientes:

-1 queso de cabra
-Aceite de oliva
-1 cucharada de hierbas aromáticas frescas 8albahaca, ciboulette, etc)
-Mitades de nueces
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Comenzamos pisando el queso de cabra y trabajarlo con un hilo de aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea. Agregamos las hierbas aromáticas a la mezcla acompañando con sal y pimienta.

Luego formamos bolitas pequeñas con la masa formada, colocamos en una fuente y llevamos al refrigerador. Luego encerramos cada bolita de queso entre dos mitades de nueces. Posteriormente colocamos en fuente de servir y decoramos, si se desea con hojitas de hierbas frescas. Delicioso aperitivos agridulces para cualquier clase de evento que surja de improvisto.

Ingredientes:

-400 gramos de ricota
-1 taza de apio picado
-1/2 taza de nueces picadas
-Una pizca de sal y pimienta
-1 cucharada de mostaza en pasta
-1 cucharada de whisky o coñac
Para cubrir
-Pasas de uva
-Ciboulette
-Nueces

Procedimiento:

Pisamos bien la ricota y la mezclamos con el apio picado, las nueces picadas, sal, pimienta, la mostaza y la bebida seleccionada. Luego formamos bolitas y las pasamos una por una en las nueces picadas, otras por ciboulette picada y otras pro pasas de uva picadas.

Colocamos en una fuente para servirlos y están prontas para el copetín o la entrada. Pueden prepararse de tamaño medio y servirse como entrada más contundente, acompañadas de hoja de lechuga o rollos de jamón crudo y cocido.

Ingredientes:

-1 pan del día anterior
-Aceite de oliva
-2 tomates
-100 gramos de jamón crudo picado
-1/2 taza de cebolla picada
-1/ 2 taza de aceitunas verdes
-Sal y orégano a gusto
-150 gramos de queso gruyere rallado

Procedimiento:

Cortamos el pan en rodajas y las rociamos con un poco de aceite de oliva. Luego cubrimos cada rodaja con una mezcla de tomate pelado, sin semilla y picado, el jamón crudo picado, las aceitunas picadas, cebolla picada, sal y orégano.

Espolvoreamos con el queso gruyere rallado y llevamos al horno. Servimos inmediatamente estén prontas. Es un delicioso y rápido bocado para acompañar un copetín informal, y podemos tenerlos preparados y llevar al horno a último momento.