Categoría: Arroces

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Viernes, 4 de mayo de 2012 Creado por

Receta de arroz con trozos de mango

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 mango
  • 150 gramos de arroz
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Este arroz con mango es una receta cuanto menos exótica y perfecta para disfrutar de un sabor muy diferente. Para poder hacer esta receta vamos a cocer el arroz en agua con un poco de sal, hasta que el arroz tenga la textura que buscamos.

Mientras tanto pelamos y cortamos el mango en trozos de diferentes tamaños y los dejamos en un bol hasta que el arroz esté a nuestro gusto.

Retiramos el agua del arroz y le agregamos un poco de pimienta, además de agregarle un ajo que hemos dorado para darle un poco más de sabor. Finalmente agregamos el mango troceado justo antes de servir, para que se mezclen los sabores en esta deliciosa y sencilla receta para sorprender a la familia.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Miércoles, 11 de abril de 2012 Creado por

Arroz con verduras

Ingredientes:

-350 gramos de arroz
-1/2 taza de morrón rojo en cubitos
-1/2 taza de morrón amarillo en cubitos
-1 berenjena grande
-1 zapallito zuchini
-1 cebolla
-1 taza de florcitas de brócoli cocidas
-1 litro de caldo de verduras
-1/4 taza de aceite de oliva
-Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Cortamos la berenjena en cubos y dejamos en agua con sal durante media hora, para luego escurrir y secar. Posteriormente colocamos aceite en una olla y llevamos al fuego, allí rehogamos la cebolla picada junto con los morrones, dejando unos minutos a fuego suave hasta agregar la berenjena cortada en cubitos ye le zuchini de la misma manera durante unos minutos.
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Lunes, 12 de marzo de 2012 Creado por

Receta de arroz frito con gambas

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz blanco
  • 1-2 tazas de gambas peladas
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 50 gramos de guisantes congelados
  • Salsa de soja

Modo de Elaboración:

Esta receta de arroz frito con gambas es una excelente opción para los amantes de la cocina exótica. En primer lugar cocemos el arroz en agua con sal durante unos 10 minutos, para luego escurrir el agua y echar el arroz en una sartén o wok en el que hemos echado aceite y tenemos las gambas dorándose.

Dejamos que se dore muy bien el arroz a fuego medio moviendo de vez en cuando. Agregamos los guisantes, un poco de pimienta, salsa de soja al gusto y perejil.

Cuando las gambas estén  hechas y el arroz bien dorado apagamos el fuego unos minutos antes de servir. El toque crujiente del arroz y las gambas es perfecto para sorprender a nuestros invitados.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Categorías: Arroces, Recetas
Sábado, 11 de febrero de 2012 Creado por

Pastel especial de arroz

Ingredientes:
-1/4 taza de aceite
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-5 tomates
-1 taza de arroz
-1/4 taza de perejil picado
-Caldo en cantidad necesaria
-1/2 taza de queso rallado
-200 gr de mozzarella
-1 taza de galletas saladas molidas
-Aceite
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Rehogamos en el aceite la cebolla y el ajo picados. Luego agregamos los tomates pelados sin semillas y picados. Dejamos unos minutos y agregamos el arroz, la pimienta, la sal, el orégano y el caldo necesario para cocinar el arroz sin que quede nada de liquido.
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Miércoles, 8 de febrero de 2012 Creado por

Arroz Veneciano

Ingredientes:
-1/2 repollo colorado
-1/4 taza de aceite de oliva
-2 cucharadas de manteca
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1/2 taza de vino tinto
-1 cucharadita de azúcar
-1 taza de arroz
-3 tazas de caldo
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Lavamos bien el repollo y lo cortamos en juliana. Por otro lado en una olla colocamos la manteca y el aceite, llevándolo a fuego y rehogando allí mismo la cebolla ,el ajo picado y el repollo. Salpimentamos a gusto y dejamos cocinar durante unos minutos.
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Martes, 7 de febrero de 2012 Creado por

Arroz salteado con verduras

Ingredientes:
-3 cucharadas de manteca
-1 cebolla en rodajas finas
-1/2 taza de morrón rojo cortado en tiritas finas
-1 taza de chauchas finas cortadas
-1 taza de ají verde en tiritas
-2 tazas de arroz
-1 hojita de laurel
-6 tazas de caldo
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Lo primero que debemos hacer es rehogar en la manteca la cebolla cortada en rodajas. Posteriormente vamos agregando el morrón rojo cortado en finas tiras, las chauchas cortadas de la misma manera, el ají verde y el arroz. Rehogamos todo junto.
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Lunes, 6 de febrero de 2012 Creado por

Receta de carne picada con arroz cocido

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 200 gramos de arroz blanco
  • Carne picada al gusto
  • 1/2 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Un poco de Avecrem caldo de pollo granulado

Modo de Elaboración:

Esta receta se puede hacer con carne de ternera, pollo o cualquier otra. En una sartén ponemos un par de dientes de ajos para que se doren y a continuación agregamos la carne picada para que se dore y se haga, añadiendo un poco de Avecrem caldo de pollo granulado para darle mejor sabor. Cortamos media zanahoria en rodajas y las agregamos a la carne para que se haga poco a poco.

Mientras tanto estamos cociendo el arroz en agua con sal hasta que tenga la textura que nos gusta, momento en el que lo apartamos y le quitamos el agua.

Ahora echamos el arroz en la sartén junto con la carne que está hecha, para que se dore levemente el arroz y quede un plato con todos los sabores homogéneos.

Vía: Lapipadeliindio

Foto: Flickr


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Domingo, 18 de diciembre de 2011 Creado por

Feijoada

Ingredientes (4 porciones):
-2 cebollas
-1 morrón
-200 g de panceta
-300 g de chorizo colorado
-500 g de carne de cerdo
-500 g de pulpa de cerdo
-500 g porotos negros
-Un chorro de aceite
-Sal
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Categorías: Arroces, Carnes y aves
Martes, 6 de diciembre de 2011 Creado por

Risotto Andino

Ingredientes:
-100 g de arroz carnaroli
-100 cc de vino blanco
-1/2 cebolla picada
-1/2 diente de ajo
-150g de champiñones
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Caldo de verduras, cantidad necesaria
-50 g de manteca
-Sal y pimienta a gusto
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Categorías: Arroces
Viernes, 4 de noviembre de 2011 Creado por

Receta de arroz con chorizo y pimientos rojos

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 200 gramos de arroz
  • 60 gramos de chorizo
  • Azafrán
  • 1 pimiento rojo
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de arroz con chorizo es muy original y merece la pena para disfrutar de un arroz con sabor diferente. En una olla ponemos a dorar una cebolla que hemos cortado y ponemos también el pimiento en tiras para que empiece a cocinarse.

A continuación ponemos las rodajas de chorizo para que se doren levemente, justo antes de agregar el arroz. Echamos el agua que corresponda con la cantidad de arroz y tapamos para que se haga durante 12-15 minutos.

Minutos antes de servir simplemente echamos sal y un toque de azafrán para que tenga el color que buscamos en el arroz. Es una receta muy fácil y con el toque especial que le puede dar un buen chorizo de cocina o cualquier otro.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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