Categoría: Carnes y aves

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Miércoles, 16 de mayo de 2012 Creado por

Pastel de Carne en Microondas

Ingredientes:

-1 kilo de patatas
-2 cucharadas de manteca
-2 huevos
-Sal, pimienta y nuez moscada
Relleno
-1 cebolla picada
-1/4 taza de tomate
-1/2 kilo de carne picada
-2 tomates
-1/2 morrón picado
-1/4taza de queso rallado
-1/4 taza de aceitunas picadas
-14/taza de pasas de uva
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Esta receta está especialmente diseñada para cocinar con microondas. Comenzamos preparando un puré con las patatas previamente cocidas. Agregamos la manteca, las 2 yemas, sal, pimienta, nuez moscada y las 2 claras batidas a nieve. Preparamos el relleno rehogando en el caite la cebolla picada. Luego agregamos la carne picada y saltamos un poco.
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Categorías: Carnes y aves, Tartas Saladas
Sábado, 14 de abril de 2012 Creado por

Gratín de pollo y banana

Ingredientes:
-4 bananas
-4 supremas de pollo
-2 pechugas enteras deshuesadas cortadas por la mitad
-3 cucharadas de aceite
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de curry en polvo
-6 cucharadas de vino blanco
-1 cucharada de zumo de limón
-1/2 taza de caldo de ave
-1/2 taza de crema de leche
-1 cucharada de manteca
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Salpimentamos las pechuga y las doramos en aceite caliente, espolvoreando con la harina y el curry en polvo. Agregamos el vino, el limón, caldo y la crema de leche. Cocinamos durante 5 minutos sin tapar la olla.
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Viernes, 13 de abril de 2012 Creado por

Saltado de chauchas a la panceta

Ingredientes:

-1/4 taza de manteca
-1 cebolla picada
-150 gramos de panceta en tiritas
-1 paquete de chauchas congeladas
- 3 cucharadas de vinagre
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Derretimos la manteca en una olla y rehogamos allí la cebolla picada y la panceta cortada en tiritas. Agregamos las chauchas previamente descongeladas y dejamos 10 minutos, agregando de a poco caldo si es necesario. Condimentamos con sal y pimienta a gusto.
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Categorías: Carnes y aves, Recetas Light
Miércoles, 11 de abril de 2012 Creado por

Lasaña de berenjena y lomo

Ingredientes:

-3 berenjenas
-70 gramos de manteca
-1 cebolla
-500 gramos de queso cuartirolo cortado en rodajas
-150 gramos de lomo
-3 tomates
-Hojitas de albahaca
-Orégano
-Sal
-Pan rallado

Procedimiento:

Cortamos las berenjenas en rodajas y las dejamos durante 30 minutos remojando en agua con sal. Luego las escurrimos y las saltamos en manteca junto a la cebolla rallada. Posteriormente las colocamos en una fuente de honro forrando capas, alternando con los tomates en rodajas finas, el lomo en rodajas, el queso cuartirolo, terminando con queso.
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Martes, 10 de abril de 2012 Creado por

Pollo al yogurt

Ingredientes:
-1/2 taza de aceite
-4 supremas de pollo
-1/2 taza de Jerez
-1/2 taza de zumo de naranja
-1/2 cubito de caldo de carne
-1 cucharadita de zumo de limón
-1 cucharadita de mostaza
-1/2 taza de yogurt natural
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Para los que les gusta el pollo les traemos una receta sencilla de hacer que no requiere mucha experiencia en la cocina y cuyos tiempos de cocción son bastante rápidos. Cortamos las supremas de pollo en trozos y las condimentamos con sal y pimienta. Luego las llevamos al sartén y las doramos en aceite bien caliente. Posteriormente añadimos el Jerez, el zumo de naranja y el cubito de carne, cocinando hasta que estén prontas.
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Domingo, 8 de abril de 2012 Creado por

Pollo al escabeche

Ingredientes:
-1 pollo
-Sal y pimienta a gusto
-1/4 taza de aceite
-4 zanahorias
-2 cebollas
-6 dientes de ajo
-3 hojas de laurel
-2 cucharaditas de orégano
-3/4 tazas de vinagre
-1 taza de vino blanco
-1 taza de aceite
-Pimienta negra en grano
-1 limón
Procedimiento:
Cortamos el pollo en presas y lo salpimentamos. Saltamos las presas en aceite caliente a fuego fuerte. Luego las colocamos en una olla y le agregamos las zanahorias en tiritas finas, las cebollas en rodajas finas, los dientes de ajo, las hojas de laurel, orégano, vinagre, vino blanco, aceite y pimienta negra en grano.
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Sábado, 7 de abril de 2012 Creado por

Cerdo al chucrut

Ingredientes:
-1/4 taza de manteca
-1 cebolla picada
-100 gramos de panceta picada
-1 manzana verde grande
-1 repollo blanco
-1/2 taza de vinagre
-Caldo
-4 costillas de cerdo
-4 chorizos alemanes
Procedimiento:
Colocamos en una olla la manteca y doramos allí mismo la cebolla junto con la panceta, la manzana cortada en rodajas finas y el repollo cortado en juliana muy fina. Agregamos el vinagre y cubrimos con caldo. Añadimos sal si es necesario.
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Viernes, 6 de abril de 2012 Creado por

Costillas de cerdo al caramelo

Ingredientes:
-4 costillas de cerdo
-2 naranjas
-1 pomelo
-1/2 taza de azúcar rubia
-1 cucharada de mostaza
-Sal y pimienta
Procedimiento:
Una receta sencilla apara hacer 4 porciones de costillas de cerdo al caramelo. Lo primero que debemos hacer es condimentar las costillas con sal y pimenta. Luego las volcamos en una fuente de horno.
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Jueves, 5 de abril de 2012 Creado por

Paté de hígado al laurel

Ingredientes:
-1/2 kilo de hígado de ternera
-1/2 taza del leche
-200 gramos de salchicha
-1/3 tazas de vino blanco
-Miga de 1 pancito remojada
-2 o 3 hojas de laurel
-1/3 taza de puerro picado
-Sal
-Pimienta en grano
-Salsa Inglesa
-4 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento:
Lavamos el hígado y procedemos a cortarlo en cubos, colocándolos en un bowl y cubriéndolo con leche y las hojas de laurel trozados. Dejamos reposar durante una hora. Rehogas en el aceite caliente el puerro picado, agregándole el hígado escurrido con el laurel, cocinándolo durante 5 minutos y agregando la salchicha pelada desmenuzada y cocinamos 4 minutos más.
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Jueves, 5 de abril de 2012 Creado por

Conejo con polenta

Ingredientes:
-1 conejo
-2 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de manteca
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 rama de apio
-1/2 taza de coñac
-Hojas de laurel
-1 taza de vino blanco
-1/2 taza de zumo de naranja
-350 gramos de polenta
-1 litro de caldo
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Una recete sencilla para cocinar una carne que no es común. Comenzamos cortando el conejo en presas y lo saltamos en aceite caliente y manteca. Luego le agregamos la zanahoria, cebolla y apio picados.
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