Ingredientes:

-1 kilo de patatas
-2 cucharadas de manteca
-2 huevos
-Sal, pimienta y nuez moscada
Relleno
-1 cebolla picada
-1/4 taza de tomate
-1/2 kilo de carne picada
-2 tomates
-1/2 morrón picado
-1/4taza de queso rallado
-1/4 taza de aceitunas picadas
-14/taza de pasas de uva
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Esta receta está especialmente diseñada para cocinar con microondas. Comenzamos preparando un puré con las patatas previamente cocidas. Agregamos la manteca, las 2 yemas, sal, pimienta, nuez moscada y las 2 claras batidas a nieve. Preparamos el relleno rehogando en el caite la cebolla picada. Luego agregamos la carne picada y saltamos un poco.

Posteriormente añadimos los tomates pelados y picados, el morrón, queso rallado, las aceitunas picadas y las pasas de uva. Salpimentamos a gusto y mezclamos bien. Colocamos esa preparación en fuente de horno y distribuimos sobre el puré. Llevamos al horno para gratinar. Dejamos enfriar bien y cubrimos con papel aluminio para llevar al freezer.

Consejo para descongelar: retiramos del freezer y dejamos en el refrigerador de la noche a la mañana, llevamos al microondas y calentamos bien para que tome forma.

Ingredientes:
-4 bananas
-4 supremas de pollo
-2 pechugas enteras deshuesadas cortadas por la mitad
-3 cucharadas de aceite
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de curry en polvo
-6 cucharadas de vino blanco
-1 cucharada de zumo de limón
-1/2 taza de caldo de ave
-1/2 taza de crema de leche
-1 cucharada de manteca
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Salpimentamos las pechuga y las doramos en aceite caliente, espolvoreando con la harina y el curry en polvo. Agregamos el vino, el limón, caldo y la crema de leche. Cocinamos durante 5 minutos sin tapar la olla.

Colocamos luego en una fuente de mesa para horno previamente enmantecada y disponemos sobre cada pechuga 1 banana cortado a lo largo, cubriendo con la salsa y colocando trocitos de manteca. Llevamos a horno de 200 C durante 20 minutos. Una vez gratinado retiramos y servimos junto a arroz blanco.

Ingredientes:

-1/4 taza de manteca
-1 cebolla picada
-150 gramos de panceta en tiritas
-1 paquete de chauchas congeladas
- 3 cucharadas de vinagre
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Derretimos la manteca en una olla y rehogamos allí la cebolla picada y la panceta cortada en tiritas. Agregamos las chauchas previamente descongeladas y dejamos 10 minutos, agregando de a poco caldo si es necesario. Condimentamos con sal y pimienta a gusto.

Retiramos y colocamos en una fuente. Reservamos el zumo de la cocción y mezclando con el vinagre. Rociamos con esta mezcla y servimos enseguida rodeada de papas pequeñas cocidas o al natural. Un plato cargado de sabor fuerte, ideal para el invierno.

Ingredientes:

-3 berenjenas
-70 gramos de manteca
-1 cebolla
-500 gramos de queso cuartirolo cortado en rodajas
-150 gramos de lomo
-3 tomates
-Hojitas de albahaca
-Orégano
-Sal
-Pan rallado

Procedimiento:

Cortamos las berenjenas en rodajas y las dejamos durante 30 minutos remojando en agua con sal. Luego las escurrimos y las saltamos en manteca junto a la cebolla rallada. Posteriormente las colocamos en una fuente de honro forrando capas, alternando con los tomates en rodajas finas, el lomo en rodajas, el queso cuartirolo, terminando con queso.

Disponemos en la superficie hojitas de albahaca y orégano. Llevamos a horno moderado durante 40 a 45 minutos, done los primeros 25 minutos lo cubrimos con papel aluminio. Listo para servir.

Ingredientes:
-1/2 taza de aceite
-4 supremas de pollo
-1/2 taza de Jerez
-1/2 taza de zumo de naranja
-1/2 cubito de caldo de carne
-1 cucharadita de zumo de limón
-1 cucharadita de mostaza
-1/2 taza de yogurt natural
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Para los que les gusta el pollo les traemos una receta sencilla de hacer que no requiere mucha experiencia en la cocina y cuyos tiempos de cocción son bastante rápidos. Cortamos las supremas de pollo en trozos y las condimentamos con sal y pimienta. Luego las llevamos al sartén y las doramos en aceite bien caliente. Posteriormente añadimos el Jerez, el zumo de naranja y el cubito de carne, cocinando hasta que estén prontas.

Diez minutos antes de completar la cocción agregamos el yogurt natural, junto con la mostaza, la sal y la pimienta. Servimos en platos individuales acompañado de papas fritas con queso derretido sobre ellas.

Ingredientes:
-1 pollo
-Sal y pimienta a gusto
-1/4 taza de aceite
-4 zanahorias
-2 cebollas
-6 dientes de ajo
-3 hojas de laurel
-2 cucharaditas de orégano
-3/4 tazas de vinagre
-1 taza de vino blanco
-1 taza de aceite
-Pimienta negra en grano
-1 limón
Procedimiento:
Cortamos el pollo en presas y lo salpimentamos. Saltamos las presas en aceite caliente a fuego fuerte. Luego las colocamos en una olla y le agregamos las zanahorias en tiritas finas, las cebollas en rodajas finas, los dientes de ajo, las hojas de laurel, orégano, vinagre, vino blanco, aceite y pimienta negra en grano.

Dejamos hervir con la olla tapada hasta que el pollo esté tierno y las verduras bien cocidas. Agregamos 4 rodajas de limón y dejamos hervir un momento más. agregando agua a medida que se necesite. Retiramos y servimos frio. Puede usarse pechugas o supremas de pollo cortadas en cubitos.

Ingredientes:
-1/4 taza de manteca
-1 cebolla picada
-100 gramos de panceta picada
-1 manzana verde grande
-1 repollo blanco
-1/2 taza de vinagre
-Caldo
-4 costillas de cerdo
-4 chorizos alemanes
Procedimiento:
Colocamos en una olla la manteca y doramos allí mismo la cebolla junto con la panceta, la manzana cortada en rodajas finas y el repollo cortado en juliana muy fina. Agregamos el vinagre y cubrimos con caldo. Añadimos sal si es necesario.

Antes de servirlo colocamos dentro las costillas de cerdo previamente cocinadas a la plancha o grill, y los chorizos alemanes cocidos. Dejamos calentar bien y servimos rodeando el plato de papas hervidas. Espolvoreamos con un poco de pimienta para darle un gusto más fuerte.

Ingredientes:
-4 costillas de cerdo
-2 naranjas
-1 pomelo
-1/2 taza de azúcar rubia
-1 cucharada de mostaza
-Sal y pimienta
Procedimiento:
Una receta sencilla apara hacer 4 porciones de costillas de cerdo al caramelo. Lo primero que debemos hacer es condimentar las costillas con sal y pimenta. Luego las volcamos en una fuente de horno.

Mezclamos aparte el zumo de las naranjas y el del pomelo junto con la mostaza. Una vez preparada la mezcla la vertemos sobre las costillas, llevando a horno moderado durante quince minutos. Retiramos y espolvoreamos con el azúcar rubia, continuando la cocción por quince minutos más. Se sirve con puré de manzana.

Ingredientes:
-1/2 kilo de hígado de ternera
-1/2 taza del leche
-200 gramos de salchicha
-1/3 tazas de vino blanco
-Miga de 1 pancito remojada
-2 o 3 hojas de laurel
-1/3 taza de puerro picado
-Sal
-Pimienta en grano
-Salsa Inglesa
-4 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento:
Lavamos el hígado y procedemos a cortarlo en cubos, colocándolos en un bowl y cubriéndolo con leche y las hojas de laurel trozados. Dejamos reposar durante una hora. Rehogas en el aceite caliente el puerro picado, agregándole el hígado escurrido con el laurel, cocinándolo durante 5 minutos y agregando la salchicha pelada desmenuzada y cocinamos 4 minutos más.

Rociamos con el vino, evaporamos 2 minutos, retiramos el laurel y procesamos junto con la miga de pan escurrida, salpimentamos y colocamos en un bowl hondo. Cubrimos con alguna pimienta en grano, hojitas de laurel enteras, aceite de oliva y gotas de salsa inglesa. Cubrimos con un film adherente y llevamos a la heladera. Servimos junto a pan tostado.

Ingredientes:
-1 conejo
-2 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de manteca
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 rama de apio
-1/2 taza de coñac
-Hojas de laurel
-1 taza de vino blanco
-1/2 taza de zumo de naranja
-350 gramos de polenta
-1 litro de caldo
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Una recete sencilla para cocinar una carne que no es común. Comenzamos cortando el conejo en presas y lo saltamos en aceite caliente y manteca. Luego le agregamos la zanahoria, cebolla y apio picados.

Dejamos rehogar unos minutos y añadimos el coñac, salpimentamos y agregamos una hoja de laurel para que tome gusto. Dejamos unos minutos e incorporamos el vino blanco junto al zumo de naranja. Cocinamos hasta que la carne esté bien tierna, se puede probar pinchándola con un tenedor. Luego cocinamos la polenta en el caldo y servimos con el conejo en el centro.