Categoría: Carnes y aves

Inicio
Viernes, 30 de marzo de 2012 Creado por

Pollo al champagne

Ingredientes:
-1 pollo
-Sal, pimienta y zumo de limón
-1/4 taza de manteca
-1 taza y 1/2 de champagne
-3 cucharadas de manteca
-1 taza de champiñones
-1 cucharada de cebolla rallada
-1 cucharada de harina
-1/4 taza de paté de hígado
-1/2 taza de crema doble
Procedimiento:
Cortamos el pollo en las presas y condimentamos con la sal, pimienta y zumo de limón. Doramos las presas en 1/4 taza de manteca. Rociamos luego con el champagne y dejamos cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves
Jueves, 29 de marzo de 2012 Creado por

Cordero en cazuela

Ingredientes:
-1 kilo y 1/2 de carne de cordero
-1/2 taza de aceite
-2 cebollas picadas
-1 cucharada de harina
-2 zanahorias
-1 taza de pulpa de tomate
-1/2 taza de vino blanco
-Sal y pimienta
-1 lata de arvejas
-Tomillo, orégano y laurel
Procedimiento:
Cortamos la carne de cordero en trozos y saltamos en el aceite caliente junto con la cebolla picada. Dejamos rehogar y espolvoreamos con la harina. Agregamos el vino blanco para que reduzca un poco y añadimos la pulpa de tomate, tomillo, orégano, laurel, sal y pimienta.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves
Jueves, 29 de marzo de 2012 Creado por

Cordero a las hierbas

Ingredientes:
-1 pierna de cordero
-3 cucharadas de cebolla rallada
-2 cucharaditas de mostaza
-Vino blanco
-Caldo
-1 diente de ajo
-1 cucharada de salvia picada
-1 cucharadita de romero
-1 cucharadita de tomillo
-1 cucharadita de orégano
-Aceite
-Sal y pimienta
Procedimiento:
Picamos bien el diente de ajo y mezclamos con la salvia, el romero, el tomillo, la cebolla rallada, sal, pimienta, mostaza y aceite. Untamos con esta mezcla la pierna de cordero y colocamos en fuente de horno.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves
Jueves, 29 de marzo de 2012 Creado por

Pollo en salsa de duraznos

Ingredientes:
-4 supremas de pollo
-Sal y pimienta
-1/4 taza de manteca
-1/4 taza de bebida (vino, Jerez, blanco)
Salsa
-3/4 taza de mermelada de duraznos
-1/2 taza de orejones de durazno remojados picaditos
-1/2 taza de cerveza
-2 cucharadas de mostaza
-1 cucharada de manteca
Procedimiento:
Condimentamos las supremas de pollo con sal y pimienta a gusto. Colocamos en fuente de honro con la manteca y la bebida seleccionada. Llevamos a horno moderado hasta que estén cocidas, unos 30 minutos aproximadamente.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves
Miércoles, 28 de marzo de 2012 Creado por

Pollo a la vizcaína

Ingredientes:
-3 cucharaditas de aceite
-3 dientes de ajo enteros
-1 pollo
-Sal y pimienta a gusto
-1/2 taza de morrón picado
-1/2 taza de zanahoria picada
-1 cebolla picada
-2 tomates
-1 hoja de laurel
-1/2 taza de vino blanco
-1 taza de agua
-1 cubo de caldo de ave
Preparación:
Colocamos en una olla el aceite junto con los dientes de ajos enteros. Llevamos al fuego y cuando esté caliente agregamos el pollo cortado en presas. Salpimentamos a gusto y dejamos reposar hasta que tome color dorado.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves
Martes, 27 de marzo de 2012 Creado por

Pollo al mango

Ingredientes:
-1 pollo grande
-1 mango pelado
-1/2 taza de manteca derretida
-1/2 taza de caldo de ave
-2/3 tazas de vino tinto
-2 cucharaditas de estregón
-1 taza de champiñones
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de perejil picado
-1 diente de ajo
-Sal y pimienta
Procedimiento:
Limpiaos bien el pollo y colocamos en la abertura el mango pelado atando las patas para que tenga una buena forma. Untamos con sal, pimienta y la manteca derretida. Colocamos en fuente de horno y cocinamos a una temperatura moderada durante 25 minutos por cada kilo de carne.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves
Martes, 27 de marzo de 2012 Creado por

Cordero marinado a las brasas

Ingredientes:
-1 pierna d cordero
-1 zanahoria
-2 cebollas
-2 naranjas
-1/2 taza de coñac o whisky
-1 litro de vino tinto bueno
-Laurel, tomillo
-1 cucharadita de pimienta en grano
-2 clavos de olor
-Sal a gusto
Procedimiento:
Colocamos la pierna de codero en un recipiente adecuado para macerar. Agregamos la zanahoria y las cebollas cortadas en rodajas finas, las naranjas sin pelar y cortadas en rodajas. También añadimos el coñac, el vino tinto, sal, pimienta engrano, los clavos de olor, hojas de laurel y tomillo.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves
Martes, 27 de marzo de 2012 Creado por

Pollo con choclo en salsa

Ingredientes:
-1 pollo
-Sal y pimienta a gusto
-1/4 taza de manteca
-1/2 taza de vino blanco o Jerez
-1 taza de caldo de ave
Salsa
-2 cucharadas de manteca
-1/4 taza de cebolla picada
-2 tomates
-1 lata de choclo desgranado
-1 hoja de laurel
-1 taza de caldo
-Sal, pimienta y pizca de azúcar
Procedimiento:
Comenzamos cortando el pollo en presas, condimentándolas con sal y pimienta a gusto. Luego doramos en la manteca dentro de una olla con aceite caliente y agregase el vino blanco junto con el caldo o Jerez.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves
Lunes, 26 de marzo de 2012 Creado por

Pollo con verduras y aceitunas

Ingredientes:
-1 pollo
-Sal y pimienta a gusto
-Aceite
-4 dientes de ajo enteros con cáscara
-2 ramitas de romero
-1 cebolla picada
-1 morrón en cubitos
-1/2 taza de zanahoria en cubitos
-1/2 taza de vino blanco
-1 cubito de caldo de gallina
-1/2 taza de agua caliente
-3/4 tazas de aceitunas verdes descarozadas
Preparación:
Condimentamos el pollo con sal y pimienta a gusto. Luego lo doramos bien en una olla con aceite caliente. Agregamos los dientes de ajo, el romero, la cebolla, el morrón y la zanahoria. Dejamos unos minutos y agregamos el vino blanco. Cocinamos durante unos minutos.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves
Lunes, 26 de marzo de 2012 Creado por

Hamburguesas de pollo al yogurt

Ingredientes:
-1/2 kilo de carne de pollo picada
-1/4 taza de yogurt natural descremado
-1/4 taza de queso magro rallado
-2 cucharadas de perejil picado
-1 zanahoria chica cruda y rallada
-1 cucharadita de orégano
-Una pizca de sal
Preparación:
Mezclamos la carne de pollo picada con el yogurt, el queso magro rallado, el perejil picado, la zanahoria rallada, el orégano y la pizca de pimienta.
Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves