Categoría: Carnes y aves

Inicio
Martes, 26 de mayo de 2009 Creado por

Pollo con cerezas

Pollo con cerezas

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 1 manzana
  • 1 vaso de brandy
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 400 gramos  de cerezas
  • Aceite
  • Sal
  • Piñones

Modo de Elaboración:

Lavamos el pollo y le introducimos la manzana entera, así como sal. En la bandeja colocamos la cebolla partida, zanahoria, así como las cerezas sin hueso.

Dejamos hacer el pollo 25 minutos a 200ºC. Es importante darle la vuelta y mantener a piel húmeda con un poco de agua. Después de este tipo lo sacamos y añadimos los piñones. Dejamos hacer nuevamente otros 20 minutos.

Apagamos, apartamos y sacamos la manzana del interior, que la trituraremos junto con el caldo del pollo. Esta salsa de manzana la añadiremos al lado del pollo junto con el resto de ingredientes.

¡Buen Provecho!

Vía: Guiaderecetas

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , , ,
Categorías: Carnes y aves, Recetas
Domingo, 24 de mayo de 2009 Creado por

Pollo a las hierbas, receta de Holanda

Pollo a las hierbas

Ingredientes:

  • 8 muslos de pollo
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 limón
  • Romero seco
  • Salsa de tomate
  • Mostaza
  • Harina
  • Pimienta
  • Sal
  • Mahonesa

Modo de Elaboración:

Mezclamos las hierbas aromáticas como el romero con la mantequilla. Añadimos unas gotas de limón. Esto será lo que untaremos al pollo, para que adquiera todo el sabor.

Echamos al pollo la pimienta y la sal. Introducir en el horno, en primer lugar con la piel hacia arriba. Cuando esté tostado, le damos la vuelta. En total necesita 20 minutos, a 180ºC.

Servimos el pollo con un poco de zumo de limón por encima y al lado echamos mayonesa, mostaza y salsa de tomate.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , ,
Categorías: Carnes y aves, Recetas
Jueves, 21 de mayo de 2009 Creado por

Enfrijoladas

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles negros y cocidos (yo no tengo nada contra los frijoles negros de lata)
  • 1 chile ancho, cocido y desvenado (puede sustituirse por un chile chipotle de lata)
  • Tortillas de maíz
  • Pollo desmenuzado
  • Queso Oaxaca en tiras
  • Cebolla en rodajas
  • Aguacate
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Licua los frijoles negros (con todo y su caldo) con la sal y el chile. En una sartén pon una cucharada de aceite y cocina en él esta salsa de frijoles.

Calienta en un comal las tortillas de maíz, pásalas por la salsa y rellénalas con el pollo desmenuzado, formando taquitos. Baña con un poco más de salsa y decora con cebolla, queso Oaxaca, crema y aguacate.

Vía: Claus Kitchen

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , , , , , ,
Categorías: Carnes y aves, Recetas
Martes, 19 de mayo de 2009 Creado por

Milanesas de jamón y queso

Ingredientes

  • Rebanadas de jamón de cerdo o pavo
  • Rebanadas de queso amarillo
  • Queso oaxaca, chihuahua o manchego, rallado
  • Pan molido
  • Huevo
  • Palillos de dientes
  • Aceite

Preparación

Sobre una rebanada de jamón, coloca una de queso amarillo y una cucharada de queso rallado. Tapa con otra rebanada y asegura los extremos con palillos de dientes. Cuando tengas listas las porciones deseadas (calcula dos o tres piezas por persona), empaniza.

Para empanizar, pasa cada pieza por huevo batido y luego por el pan molido. Fríe con abundante aceite y usa papel absorbente para retirar el exceso de grasa antes de servir.

El platillo funciona de maravilla con ensalada fresca y arroz blanco. Ojalá lo disfrutes.

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , ,
Categorías: Carnes y aves, Recetas
Martes, 19 de mayo de 2009 Creado por

Lomo de ternera con nueces

Lomo de ternera con nueces

Ingredientes:

  • 800 gramos de lomo de ternera
  • 200 gramos de nueces
  • 250 gramos de nata líquida
  • Caldo de carne
  • Hierbas aromáticas
  • Aceite
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una cazuela ponemos la carne para dorarla y a continuación echamos aceite, hierbas aromáticas y dejamos hacer a fuego lento durante 35 minutos. El caldo no puede faltar.

Mientras preparamos las nueces, que además de pelarlas, las echaremos a un cazo con nata, calentaremos todo y esperaremos hasta que la carne esté hecha.

Servimos la carne y por encima echamos esta salsa de nata con nueces, que le da un punto muy bueno. Es un plato típico de Austria.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , , , , ,
Categorías: Carnes y aves, Recetas
Sábado, 16 de mayo de 2009 Creado por

Pollo Vesubio

Pollo Vesubio

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Orégano
  • 1 pollo en trozos
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Sal
  • 1 vaso de vino

Modo de Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en varios trozos, al gusto de cada uno. En la bandeja de horno colocamos las patatas. Las hacemos durante 15 minutos. Por otro lado doramos el pollo durante 2-3 minutos.

Con todo esto y con los ajos también dorados, iremos al horno. Ponemos el pollo dorado, patatas semi hechas y los ajos, en la bandeja. Echamos por encima orégano, sal y aceite, así como el vino. Dejar hacer durante 30 minutos a 180º. Comprobar que los productos estén blandos.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetario-cocina

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , ,
Categorías: Carnes y aves, Recetas
Jueves, 14 de mayo de 2009 Creado por

Fideo seco

Miren nada más qué receta tan sencilla y deliciosa. Además está lista rapidísimo. Un básico mexicano.

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 cucharada de aceite vegetal para freír
  • 1 1/2 tazas de fideo corto y del más delgado que se encuentre
  • 1 taza de chícharos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de adobo de chipotle
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • Sal
  • Frijoles refritos para acompañar (yo nunca he tenido prejuicio con los frijoles refritos de lata, salen bastante buenos)

Preparación

1. En una sartén, fríe los fideos en aceite caliente hasta que se doren.

2. Cuando estén fritos, agrega los chícharos y mueve constantemente, manteniendo el fuego bajo.

3. Mezcla el caldo de pollo con el adobo y el puré de tomate.

4. Agrega al fideo, sazona y deja en la lumbre hasta que no quede líquido.

Acompaña con frijoles refritos y usa un moldecito para que los fideos formen un pequeño cilindro. Puedes decorar con una cucharadita de crema ácida.

Vía: Nuestro Gourmet

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , ,
Categorías: Carnes y aves, Pastas, Recetas, Sopas
Martes, 12 de mayo de 2009 Creado por

Pai de acelgas y pollo

Sólo de leer esta receta se me hizo agua la boca. Los pais salados me fascinan.

Ingredientes

  • Disco de tarta (o sea, una pieza de masa para pai)
  • 1 taza de acelga hervida y picada
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 cebolla de Cambray, picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 6 huevos
  • 1 cdita de ajo picado
  • 4 cdas de queso rallado
  • 2 tazas de pollo picado
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pon a rehogar las cebollas, el ajo y los pimientos, en una sartén con aceite. Mientras tanto, coloca el disco en el recipiente donde hornearás el pai.

En un bol, coloca la acelga escurrida y picada y agrega los ingredientes que freíste. Revuelve todo muy bien. Incorpora dos huevos (reserva los otros dos), el queso y los condimentos. Mezcla.

Vacía esto sobre el disco y acomoda uniformemente. Agrega el pollo picado cubriendo la superficie. Haz cuatro hucos y rompe los cuatro huevos restantes en ellos. Pon la tapa al pai y, si sobra masa, decora. Hornea hasta que la masa esté lista.

Deja enfriar antes de cortar.

Vía: Recetas simples y deliciosas

1 Comentario, leélo
Etiquetas: , , ,
Categorías: Carnes y aves, Legumbres, Recetas
Lunes, 11 de mayo de 2009 Creado por

Hamburguesas de codero

Hamburguesa de cordero

Ingredientes:

  • 700 gramos de carne de cordero
  • 3 cebollas
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • 12 lonchas de bacon
  • 4 panes de hamburguesa
  • 12 láminas queso Cheddar
  • Sal
  • Comino

Modo de Elaboración:

Mezclamos la carne de cordero ya triturada con el huevo, las especias que cada uno quiera echar. Formar las 4 hamburguesas con la forma deseada.

Dorar las cebollas en una sartén con un poco de aceite. Por otro lado doramos las hamburguesas con el bacon. Abrimos el pan de hamburguesas y colocamos cada una. Añadimos la cebolla, queso cheddar y un poco de sal. Le ponemos unas tiras de bacon. Servir con ketchup.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetario cocina

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , , , , ,
Categorías: Carnes y aves, Recetas
Domingo, 10 de mayo de 2009 Creado por

Picadillo versátil

Puedes servir este picadillo como plato principal, acompañado de arroz, o bien, usarlo para rellenar chiles, pimientos o verduras. Tambien sirve para preparar enchiladas, tacos y otros antojitos

Si le agregas pasas, aceitunas, fruta, acitrón, piñones, puedes obtener una interesante variación español. Ponle granos de elote para rellenar empanadas argentinas.

Ingredientes para 6 a 8 porciones

  • 600 gramos de carne molida
  • ½ taza de puré de jitomate
  • Aceite
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • Cominos
  • Pimienta molida
  • Orégano o mejorana
  • 1 cucharada de vinagre
  • Salsa de soya
  • Salsa inglesa
  • Chile a tu elección
  • ½ taza de cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)

Preparación

Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla y el ajo para acitronarlos. Añade la carne y la soya. Agrega los demás ingredientes y cocina hasta que el caldo se haya consumido. Ten cuidado de que no quede demasiado seco.

Vía: Hormiga Cocinera

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves, Recetas