Categoría: Ensaladas

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Jueves, 19 de abril de 2012 Creado por

Tomates rellenos a la Provenzal

Ingredientes:

-6 tomates parejos
-3/4 tazas de copos de maíz desmenuzados
-2 dientes de ajo picados
-1/4 taza de perejil picado
-1 cucharada de albahaca picada
-2 cucharaditas de orégano
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1/3 taza de queso rallado
-1 taza de carne magra picada y saltada con una cucharada de aceite
-Sal a gusto

Procedimiento:

Lavamos los tomates y los cortamos al mitad ahuecándolos. Los colocamos boca abajo para que suelten el agua. Por otro lado preparamos un relleno mezclando los copos de maíz desmenuzados con el ajo, perejil y la albahaca picada, orégano, sal, aceite, queso rallado y carne apenas saltada.
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Categorías: Ensaladas, Guarniciones y salsas
Lunes, 2 de abril de 2012 Creado por

Receta de ensalada con mantequilla y pimienta

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • 1 lechuga a elegir
  • 4-5 cucharadas de mantequilla
  • Mayonesa al gusto
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 tomate

Modo de Elaboración:

Esta receta de ensalada es muy especial gracias al toque que le damos con la mezcla de la mayonesa y mantequilla. Empezamos lavando muy bien y cortando la lechuga, además de colocarla en un bol.  También lavamos y cortamos el tomate que queramos usar según el gusto de cada uno y lo mezclamos con la lechuga.

En un bol aparte mezclamos mayonesa y la mantequilla, además de agregarle un poco de sal y de pimienta al gusto de cada uno.

Finalmente picamos la cebolla y la agregamos a nuestra ensalada. Justo antes de servir agregamos este aderezo que hemos preparado anteriormente y que permitirá disfrutar de una ensalada muy suave y con sabores agradables, que es lo que buscamos.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Categorías: Ensaladas, Recetas
Lunes, 27 de febrero de 2012 Creado por

Receta de ensalada con calabaza y salchicha

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 3-4 salchichas frescas
  • 1/2 calabaza
  • 1 limón
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Para hacer esta peculiar ensalada cortamos en trozos la calabaza y echamos estos trozos en una olla con agua para cocerlos. Dejamos la calabaza hasta que esté blanda y después sacamos.

Las salchichas las hacemos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén muy doradas. A la hora de servir la ensalada lo haremos con las salchichas en pequeños trozos, junto con los trozos de calabaza y con un poco de perejil bien picado para darle mayor colorido.

Se puede agregar también un poco de limón para que la ensalada tenga todavía más sabor y los invitados puedan disfrutar. Es una ensalada diferente que se prepara en  poco tiempo y que es ideal para hacer una receta cuanto menos original.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Categorías: Ensaladas, Recetas
Martes, 21 de febrero de 2012 Creado por

Receta de col con aderezo de mostaza y nueces

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

  • 1/2 col rizada
  • 3-4 cucharadas de mostaza
  • Nueces
  • Sal
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Esta ensalada es perfecta para disfrutar de un sabor totalmente diferente. Empezamos cortando la col rizada en pequeños trozos y la lavamos muy bien antes de colocarla en alguna ensalada o fuente hasta que hagamos el aderezo a base de mostaza y nueces.

Después colocamos la col bien picada en una fuente para servir la ensalada.  En otro bol mezclamos los trozos de nueces con la mostaza y con el aceite de oliva, moviendo muy bien para que podamos hacer la mezcla adecuada.

Se recomienda echar el aderezo de mostaza y nueces junto con la sal justo antes de servir, para que la textura de la col sea la adecuada y podamos disfrutar de una ensalada muy saludable y fácil de hacer en pocos minutos.

Vía: Lasrecetascocina
Foto: Flickr

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Categorías: Ensaladas, Recetas
Jueves, 2 de febrero de 2012 Creado por

Ensalada de nueces caramelizadas con escarola

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1/2 escarola
  • 100 gramos de nueces pelada
  • Azúcar
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de ensalada de escarola y nueces caramelizadas es una delicia y sencilla de hacer. En una sartén ponemos un poco de azúcar y agregamos las nueces que tenemos peladas para que se caramelicen a fuego medio, para que así no se queme el azúcar.

Después simplemente lavamos y cortamos la escarola para colocarla en una fuente. Una vez que las nueces queden totalmente caramelizadas las vertemos sobre la escarola, que es la lechuga que vamos a usar en esta ocasión para realizar la ensalada con nueces.

Para finalizar hacemos una vinagreta con vinagre de Jerez y aceite de oliva, para dar un toque muy especial a esta ensalada tan sencilla que se hace en pocos minutos, además de ser muy saludable.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Viernes, 27 de enero de 2012 Creado por

Ensalada Corona de Arroz

Ingredientes (4 a 6 porciones):
-1 taza de arroz
-100 gr de paleta picada
-1 lata de arvejas
-100 gr de queso cuartirolo en cubitos
-1/2 taza de mayonesa
-Sal y pimienta
Procedimiento:
Cocinamos el arroz en agua con abundante sal y una vez este pronto escurrimos y mezclamos con la paleta picada, las arvejas escurridas y el queso cuartirolo en cubitos. Condimentamos a gusto con la sal y la pimienta para luego colocar la preparación en un molde tubo.
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Viernes, 27 de enero de 2012 Creado por

Ensalada Gourmet

Ingredientes:
-1 melón
-1 taza de jamón crudo cortado en tiritas finas
-1 taza de manzana en cubitos
-1/2 taza de almendras picadas
-1 taza de apio picado
Aderezo:
-1/2 taza de yogurt natural
-1 cucharada de mostaza
-2 cucharadas de aceite
-1 cucharada de salsa kétchup
Procedimiento:
Cortamos el melón al medio y comenzamos a remover todas las semillas cortando la pulpa en cubos o bolitas. Las mezclamos con el jamón cocido, la manzana, las almendras y el apio picado.
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Jueves, 26 de enero de 2012 Creado por

Ensalada de carne y repollo

Ingredientes (4 a 6 porciones):
-1 repollo blanco chico
-3 cucharadas de aceite
-1 cucharada de salsa Soja
-2 pepinos en vinagre
-1 taza de carne cocida cortada en tiritas
-1/2 taza de mayonesa
-1/2 yogurt natural
-2 cucharadas de mostaza
-2 cucharadas de vinagre
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Lavamos bien el repollo y lo cortamos en juliana fina. Luego lo aderezamos con 3 cucharadas de aceite y 1 cucharada de salsa de soja y lo dejamos reposar durante una hora. Mezclamos luego con los pepinos en rodajitas y la carne cocida en tiritas. Aderezamos con una mezcla de mayonesa, yogurt, mostaza, sal, pimienta, vinagre y listo para servir.

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Miércoles, 25 de enero de 2012 Creado por

Ensalada de Arroz

Ingredientes (6 porciones):
-1 taza y 1/2 de arroz
-100 gr de aceitunas verdes descarozadas
-50 gr de aceitunas negras descarozadas
-1/3 de aceite
-3 cucharadas de vinagre
-1/3 taza de perejil picado
-2 huevos duros
-1 pepino
-2 tomates
Procedimiento:
Cocinamos el arroz en abundante agua con sal hirviendo. Una vez cocido colamos y mezclamos aun caliente con las aceitunas verdes y negras descarozadas. Aderezamos con la mezcla de vinagre, aceite, sal , pimienta, perejil picado y los huevos duros picados.
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Miércoles, 25 de enero de 2012 Creado por

Ensalada Primavera

Ingredientes:
-1 taza de hojas de espinaca cruda
-1 taza de repollo colorado en juliana
-1 taza de repollo blanco en juliana
Salsa:
-1/4 taza de aceite de maíz
-1 cucharada de vinagre
-1 cucharada de condimento de mostaza
-1 huevo duro
-1/2 taza de cubitos de pan tostados
1/3 taza de yogurt natural
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