Cultura gastronómica

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Lanzamiento de la Guía Michelin Hiroshima 2013

Lanzamiento de la Guía Michelin Hiroshima 2013

Se dio a conocer el lanzamiento de la nueva Guía Michelin Hiroshima 2013, en ella se podrá conocer los valores gastronómicos de la prefectura de Hiroshima. El lanzamiento es una forma de afianzar la presencia de la guía roja en el continente asiático.

A finales del 2013 el director mundial de la guía Michelin, Michael Ellis, daba a conocer el proyecto de esta nueva guía como forma de incrementar la presencia en el continente asiático.

Recordemos que la guía representa un recurso de interés para los viajeros que quieren conocer los mejores hoteles, restaurantes y ryokans (establecimientos típicos japoneses de lujo). Leer más

Autor: 19 de mayo de 2013
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Categorías: Cultura gastronómica

Disfruta de un buen café

Disfruta de un buen café

Somos muchos los que disfrutamos de un rico café preparado en una máquina Express, la cual, a pesar de parecer milenaria fue patentada en el año 1938. Gracias a ellas se puede preparar una infusión llena de sabor, muy aromática y con un cuerpo especial y aterciopelado.

El café expresso es una bebida que se originó en Italia y que se caracteriza por su rápida preparación y por tener un sabor más concentrado. Según lo anunciado en la enciclopedia del café de la Editorial Larousse: “es obtenido por percolación a alta presión (15 bares como mínimo); con este procedimiento, se obtiene un café más denso que con los demás, muy aromático y cubierto con una crema deliciosa cuyo color rojizo-dorado constituye un indicador de calidad”. Leer más

Autor: 7 de mayo de 2013
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Categorías: Cultura gastronómica

Arte y gastronomía

Arte y gastronomía

Si disfrutas del arte tanto como de la gastronomía el Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) te brindará la posibilidad de participar de un proyecto llamado ‘Vive Valencia’ en el que se podrá ser parte de diferentes actividades vinculadas a la gastronomía. El evento tendrá lugar hasta el próximo 7 de julio.

Dentro de la exposición denominada Arte y Gastronomía: la cocina de la pintura se pueden disfrutar de 136 obras cuya mayoría pertenecen a la Colección del IVAM, el Museo de Bellas Artes de Valencia y el Museo Nacional de Cerámica y Artes Sunturarias González Marti. En la muestra se tocaron distintas áreas, algunas de ellas son: Mesa y Mantel, Lo que comen y lo que nos comen, Retorno al bodegón, Vanitas, Hogar Dulce Hogar. Leer más

Autor: 28 de abril de 2013
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Categorías: Cultura gastronómica

Visita Londres en un viaje gastronómico

Londres sin duda es un lugar bello en un muchos aspectos y el gastronómico es un de ello, ahí podremos encontrar los mejores restaurantes del mundo. Esta ciudad posee un total de 61 estrellas Michelin, dejando en claro que Londres puede dejar satisfechos a cualquier amante de la buena comida, y esto lo podemos observar desde en sus restaurantes más sofisticados hasta cualquier puesto de comida en la calle para satisfacer cualquier tipo de necesidad gastronómica.

Ahora te puedes dar el gusto de conocer esta gran capital del mundo durante 5 noches consecutivas para dos personas en South Place, London con desayuno continental incluido. Leer más

Autor: 26 de febrero de 2013
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Categorías: Cultura gastronómica

Leeds Loves Food, festival gastronómico en Leeds

Leeds Loves Food, festival gastronómico en Leeds

Del 2 al 5 de julio se celebra en Leeds, Inglaterra un estupendo festival gastronómico, que mostrará a sus visitantes los mejores platos del país. En este festival los visitantes podrán recorrer los diferentes restaurantes de Leeds para disfrutar de la buena comida. Este festival lleva como nombre “Leeds Loves Food” y es sumamente atractivo.

Con este festival se intentará desterrar que Inglaterra es un país donde se comen huevos fritos, Fish & Chips y nada de alimentos con nutrientes, algo totalmente erróneo, porque en Inglaterra nos encontramos platos muy sanos, con mucho sabor y que son una buena fuente de nutrientes. Es un festival muy recomendable. Recuerden que será en Leeds, entre el 2 y 5 de julio de 2009.

Vía|Inglaterra.pordescubrir

Autor: 26 de junio de 2009
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Samundari Khazana

Samundari Khazana

Samundari Khazana quiere decir “tesoro de mariscos” y es el plato de curry más costoso del mundo entero, con un precio de dos mil libras. No se sirve en cualquier lado, por supuesto, sino exclusivamente en el restaurante Bombay Brasserie, ubicado en Londres.

El creador de este platillo es el chef Prahlad Hedge, quien se basó en una receta tradicional de la India inculcada por su madre. Tras unas ligeras modificaciones y la selección de ingredientes costosos y especiales, el Samundari Khazana se compone, entre otras delicias, de trufa blanca, caviar, langosta, caracoles marinos y hasta oro comestible.

¿Apoco no se antoja? Lástima que sea tan caro.

Autor: 2 de junio de 2009
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Categorías: Chefs, Cultura gastronómica, Restaurantes

Papadzules yucatecos

Papadzules yucatecos

Ingredientes para seis personas

  • 24 tortillas de maíz
  • Las semillas de una calabaza grande
  • 1 rama de epazote, hervida
  • 6 huevos cocidos
  • 100 grs de tomate en puré

Preparación

Quita la cáscara a las semillas, lávalas, ponlas al sol a que se sequen, tuéstalas en una una satén con sal y muélelas, rociándolas con el agua tibia en la que herviste el epazote. Separa el aceite que van soltando en una taza.

La pepita molida se desbarata bien con la mano, en un poco de agua de epazote caliente y sal; debe quedar espesa. En esta salsa, ve mojando las tortillas previamente fritas. Ponles una porción de huevo cocido; enrróllalas formando taquitos y ponlas en un platón. Cúbrelas con el resto de la pepita y el aceite que soltó. Baña estos taquitos con el tomate.

Vía: Yucatán Tradicional

Autor: 24 de abril de 2009
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Categorías: Cultura gastronómica, Recetas

Los cien mejores lugares para comer

Los cien mejores lugares para comer

Si me preguntaran por mis diez (que no mis cien) lugares favoritos para comer o cenar, sin duda incluiría algunos puntos estratégicos de comida mexicana callejera. En la Ciudad de México, donde antes vivía, es posible encontrar auténticos paraísos gastronómicos: barbacoa, tacos, garnachas, antojitos diversos y hasta comida corrida.

No cabe duda que mezclaría algunos de esos sitios con otros más “oficiales”: restaurantes (restaurantes selectos) hechos y derechos donde el talento de un buen chef y un buen equipo de cocineros es capaz de deleitarme deliciosamente. Siempre busco lugares donde me deje satisfecha la carta de vinos.

Pero cada quién tiene sus elecciones, y yo vengo a compartir con ustedes la del Times Online, que nos ofrece una lista de los cien mejores lugares para comer. ¿Qué les parece? ¿En cuántos de esos lugares han estado?

Autor: 21 de abril de 2009
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Categorías: Cultura gastronómica, Restaurantes

Para los fans de Ferrari

Para los fans de Ferrari

¿Quién dice que a los aficionados al automovilismo no les gusta cocinar? Y no es que me conste que a todos ellos les encanta, pero estoy segura de que podemos encontrar en el grupo uno que otro gourmet, o por lo menos algunos aficionados a la cocina.

Pensando en ellos, la empresa procedente de Luxemburgo, Kiche Concept, ha lanzado una cocina que no tiene nada que ver con la empresa Ferrari, pero que está deliberadamente inspirada en el famoso automóvil rojo.

El diseño es impresionante, además de que se trata de una cocina inteligente con internet, multimedia y demás aplicaciones. Lo mejor de todo es que cuenta con dos barras y en ambas hay estufas para cocinar. Una cocina para cocineros excéntricos.

Vía: Guía Sibarita

Autor: 21 de abril de 2009
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Categorías: Cultura gastronómica

Postre inspirado en Sarah Bernhardt

Postre inspirado en Sarah Bernhardt

¿A quién no le gustaría contar con un postre-homenaje? Un postre inspirado especialmente en méritos individuales. Suena tentador, ¿no? Pero, como los chefs más renombrados del mundo no están interesados en homenajear a la gente ordinaria, sólo personalidades como Sarah Bernhardt tienen ese privilegio.

Se trata de una creación de Jean-Claude Jitrois quien, para plasmar la imagen de Bernhardt en el postre, se valió de la imagen de Sarah Marshall, musa y amiga del chef francés. El resultado es encantador, por lo menos visualmente, pues no he tenido la fortuna de probarlo (sin embargo, estoy segura de que sería una delicia).

Con chocolate negro de México, mousse de chocolate negro de Venezuela, letras doradas, y la imagen de Sarah Bernhradt, el postre de edición limitada simula la esquina de un cuadro. Si quieres probarlo, date prisa: estará disponible estará disponible del 16 de mayo al 15 de septiembre en el Inter Continental Paris Le Grand.

Vía: Masaryk

Autor: 25 de marzo de 2009
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Categorías: Chefs, Cultura gastronómica
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