Carnes que enferman (II)

En el artículo anterior comenzamos a hablar de los cuidados que se deben tener con los productos cárnicos y como pueden causar enfermedades. También comenzamos a hablar de la ‘Pirámide de Riesgo’. Continuaremos con este interesante tema.

En la cúspide de la ‘Pirámide de Riesgo’ vemos dos productos muy peligrosos, ellos son: la carne picada y el pollo, cuyas intoxicaciones son más frecuentes y suelen provocar enfermedades que requieren de hospitalización. En la mayoría de los casos los patógenos son responsabilidad de un tercio de las enfermedades. Insistimos que el control de los patógenos debe ser responsabilidad de la industria cárnica, ya que la carne se suele contaminar en los mataderos o en el procesamiento. Leer más

Carnes que enferman

En ocasiones hemos escuchado que limitar el consumo de carne puede ser beneficioso para nuestra salud, por esa razón hoy nos referiremos a los tipos de carne que pueden hacerte enfermar y los motivos que generan estas enfermedades.

Quienes cocinamos a diario conocemos a la perfección la importancia que tiene cocinar muy bien la carne, ya que ingerirla cruda o mal cocina puede causar graves problemas para la salud. En el año 2009 se realizó una investigación al respecto concluyendo que, únicamente, en la Unión Europea se habían registrado más de 5 mil intoxicaciones alimentarias como consecuencia de la incorrecta preparación de la carne. Leer más

Evitar la contaminación de alimentos (II)

Seguiremos hablando de los puntos que puedes tener en cuenta para evitar la contaminación de los diferentes alimentos.

El pH es la medida de acidez de los alimentos o el nivel de alcalinidad, se trata de un factor muy importante para poder controlar el crecimiento y desarrollo de las bacterias. Cuando los alimentos tienen un pH bajo, o sea que está en condiciones ácidas, el desarrollo de las bacterias se detiene. Por esa razón a muchos alimentos se les incluye el ácido láctico para aumentar la conservación. Los alimentos que tienen un pH neutro permiten que las bacterias crezcan bien. Leer más

Evitar la contaminación de alimentos

Existen diferentes factores que pueden influir en el crecimiento microbiano, causando que los alimentos no deban ser consumidos por los humanos.

Diferentes patógenos, como la Salmonella, E. Coli y Campylobacter pueden encontrarse en alimentos de origen animal. Es muy importante estar atentos a los diferentes procesamientos que sufren los alimentos y así llegar a evitar su contaminación.

Entre los principales factores que se vinculan con el crecimiento de las bacterias encontramos el paso del tiempo, la temperatura, los nutrientes, el pH y el agua. Leer más

Tarta de manzana a la francesa

Ingredientes de la tarta de manzana a la francesa

75 gramos de margarina
75 gramos de azúcar
Esencia de vainilla
1 huevo
200 gramos de harina
1 ½ kilos de manzana
50 gramos de mantequilla Leer más

No te deshidrates reveló sus resultados en el congreso farmacéutico

Esta fue una campaña llevada adelante por Aquarius de Coca Cola durante el mes de septiembre. La campaña fue conocida como “No te deshidrates”, en ella participaron 47 provincias de toda España junto con 22.00 farmacias que ayudaron a difundir y capacitar a cada uno de los interesados en participar.

Con el objetivo primordial de educar a la población sobre hábitos saludables de hidratación, los objetivos de esta campaña también eran formar a los farmacéuticos como educadores sanitarios y así ocupar el papel del farmacéutico como agente sanitario que está al lado de la población. Esto trae resultados como favorecer la comunicación entre la población general y el farmacéutico. Leer más

Hidratación en el trabajo, algo esencial

La hidratación en el trabajo es algo muy importante, y en función de nuestro trabajo, dada la duración, condiciones ambientales o la intensidad puede influir en acelerar el proceso de deshidratación, por lo que en ningún caso deberemos dejar de lado algo tan importante como es la hidratación.

Los profesores Lluis-Serra Majem Presidente de la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN) y Presidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación así como Javier Aranceta Bartrima, actual Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) han lanzado una guía sobre cómo hidratarnos correctamente en el trabajo.

En esta guía se dan una serie de consejos a seguir durante nuestra estancia en el trabajo para así asegurar una correcta hidratación de nuestro cuerpo: beber durante y entre las comidas, comer de forma regular fruta, sopas y verdura, combinar agua con otras bebidas tales como café, té, leche, refrescos, bebidas o zumos de fruta, en caso de importarnos el peso beber agua y bebidas bajas en calorías, o bien con cero calorías.

Descubren pesticidas en las Bayas de Goji

Las famosas Bayas de Goji siguen estando de moda y ahora son noticia por encontrarse en algunas marcas ciertos pesticidas no autorizados en la Unión Europea, una detección que la ha llevado a cabo la OCU, que ha confirmado la presencia de estos pesticidas y otros elementos químicos poco recomendables para la salud.

Algunas marcas de las que se han analizado han dado como resultado una serie de toxinas muy peligrosas para la salud de las personas, sobre todo para las personas que consuman habitualmente las Bayas de Goji, que ni mucho menos son tan sanas como se pretendía hacer ver.

Hay que ser un poco inteligente y pensar que estas Bayas de Goji no son frutos mágicos y que muchos no son siquiera del Tíbet, por lo que debemos tener cuidado con lo que consumimos.

Foto: Flickr

La Granada, fruta rica en antioxidantes

Según un estudio realizando en la India, la granada es una fruta rica en antioxidantes, fundamental para mantenernos saludables por fuera y poder envejecer de una manera mucho más pausada. Se ha podido comprobar que el zumo de granada tiene una mayor cantidad de antioxidantes en el vino tinto o cualquier otra bebida.

Es una buena noticia que una fruta tan cercana como la granada tenga tantas buenas propiedades y sobre todo nos aporte una cantidad extra de antioxidantes, que es muy importante para que nuestra salud se mantenga estable con el paso del tiempo y el deterioro del cuerpo sea mucho más lento, gracias a los antioxidantes.

Foto|Recetas-cocina

Alimentos que te ayudan a dormir mejor

Hay ciertos alimentos que te ayudan a dormir mucho mejor. Es muy interesante tomar en las cenas alimentos como pastas, ensaladas con lechuga, guisantes, así como frutas variadas como la manzana, el kiwi y otras muchas frutas que te ayudarán a dormir. Es muy importante tomar algunos frutos secos en la cena, así como cereales, que te ayudarán a la hora de dormir.

Suele funcionar también tomarse un vaso de leche caliente con miel, que ayuda a conciliar el sueño justo antes de ir a dormir, aunque también se puede probar tomando algunos dátiles a la hora de la cena, gracias a las propiedades que tienen para ayudar en este tema tan importante.

Si tienes problemas para dormir no hay nada mejor que algo de pasta para cenar, una pequeña ensalada con algunos frutos secos y alguna fruta de postre además de un vaso de leche un rato antes de dormir. De esta forma ayudaremos a nuestro organismo a estar preparado  para dormir mucho mejor.

Foto|Daindart