Esta receta es una reinterpretación. Últimamente tengo fijación con las cerezas, así que cambié el ingrediente principal. A ver qué les parece.

Ingredientes

• Una taza de cerezas en almíbar
• 1/3 taza de leche en polvo
• 1 taza de yogur natural, endulzado (en México venden uno que se llama Activia, de Danone, ése sirve muy bien; también se puede usar yogur light)
• 3/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de  vainilla

Para preparar, mete todos los ingredientes a la licuadora y licua hasta que la mezcla haya quedado cremosa.

La malteada rinde para cuatro tazas o dos vasos medianos.

Vía: RecetasComidas

Me enamoré de estas tarjetas para recetas. Las hace y las vende la firma Petite Press. Están personalizadas con el nombre del dueño de la cocina e impresas en marrón chocolate y rosa fresa.

Yo, aún con mi afición blogger, soy una romántica creyente en la escritura a mano, y las ideas que tenemos en la cocina a veces se nos escapan si no quedan registradas en papel. Que si acabamos de inventar un platillo nuevo, pues ahí están las tarjetitas para que el viento o la desmemoria no se lleven la nueva creación.

Estaba por ordenar unas, desafortunadamente el producto tuvo tanto éxito que por lo pronto está agotado. Sin embargo el sitio web promete reimprimirlas. El paquete con 20 tarjetas cuesta 18 dólares.

Vía: decor8

Ingredientes

• 1/2 kilo de carne de res, molida
• 1 taza de pan molido
• 1/3 de taza de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de hojas de orégano secas
• Margarina para freír
• 2 litros de caldo de pollo
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 2 papas (patatas) cortadas en cubitos
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 1/2 taza de macarrones pequeños
• 1 taza de chícharos cocidos
• 250 g de frijoles colorados, cocidos y escurridos

Preparación

1. Mezcla la carne molida, la miga de pan, la pasta de tomate y el orégano. Forma albóndigas de tamaño mediano con esa mezcla.

2. En margarina caliente, fríelas poco a poco, hasta que doren y estén cocidas por dentro. Colócalas sobre papel absorbente.

3. Pon a hervir el caldo, las cebollas, las papas y las zanahorias. Añade los macarrones, tapa y deja hervir por diez minutos o hasta que las verduras y los macarrones estén tiernos.

4. Agrega las albóndigas, los chícharos y los frijoles. Deja hervir a fuego lento durante cinco minutos. Sirve caliente.

Ingredientes

• 225 gramos de capelli d’angelo, cocido y escurrido
• Una taza de crema agria
• 500 gramos de queso cottage o ricotta
• Dos cucharaditas de cebollitas de Cambray finamente picadas
• Dos jitomates picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un recipienta mezcla el queso, la crema, la sal y la pimienta, hasta lograr una textura tersa. Agrega la cebolla, el jitomate y el capelli d’angelo. Mezcla ligeramente y sirve en frío.

La receta rinde para seis porciones y es un excelente acompañamiento para pollo, carne o pescado.

Ingredientes

• Seis papas (patatas) medianas y cocidas
• Una cebolla mediana
• Tres cucharadas soperas de margarina
• Pimienta al gusto
• Una cucharadita de sal

Preparación

Se pelan y se rebanan las papas y las cebollas. En un molde refractario (18 y medio centrímetros de diámetro) engrasado, se colocan alternadas capas de papa y cebolla. Se incorporar trocitos de margarina y se espolvorea con pimienta y sal. Por último se tapa el molde con papel alumino y se hornea por una hora y cuarto, a 175°C.

Servir en porciones triangulares, adornadas con una ramita de perejil. Rinde para seis personas.

La mayonesa es un aderezo que puede utilizarse en diversos platillos y está disponible en el mercado en muchas marcas y presentaciones. Sin embargo, yo soy de las que prefieren los productos caseros, así que les dejo la receta a continuación:

Ingredientes

• Un huevo
• Una cucharadita de mostaza en polvo
• Una cucharadita de azúcar
• Una taza de aceite de oliva
• Una taza de vinagre
• Una chucharada sopera de jugo de limón
• Media cucharadita de sal

Preparación

Se licuan, durante un minuto, todos los ingredientes, a excepción del aceite. Transcurrido el minuto, se agrega un cuarto de taza de aceite y se licua también. Después se hace lo mismo con el resto del aceite, hasta que la mezcla haya quedado espesa.

Si no vas a servir la mayonesa inmediatamente, guárdala en un frasco tapado, dentro del refrigerador. El rendimiento es de un poquito más de una taza.

Como ya lo habrán notado, el chile chipotle es uno de mis ingredientes favoritos: su peculiar sabor combina y contrasta con un sinfín de alimentos. Así que una vez más recurro a este ingrediente en combinación con el queso crema.

Mi recomendación de hoy también sirve para los momentos de apuros, en que es necesario preparar algo sencillo y rápido. Se trata de un dip de chipotle y atún. Para prepararlo, sólo necesitamos una barra de queso crema, una lata de atún en aceite y uno o dos chiles chipotle. Todo esto se licua y se sirve con palitos de pan, con galletas o con bastoncitos de verduras. Si se desea una consistencia más líquida, es necesario incluir el aceite de la lata de atún. Para su decoración, pueden usarse hojas de perejil o pedacitos del mismo chile.

No se arrepentirán de servirlo y de probarlo.

A veces las visitas en casa son inesperadas y es necesario preparar botanas sencillas y deliciosas para consentir a los recién llegados, por eso soy fanática de los dips y las botanas de rápida preparación, a partir de ingredientes que generalmente ya tengo en mi cocina.

Un ejemplo este esta barra de queso crema bañada en mermelada de chipotle. Su preparación sólo lleva unos minutos y suele gustar mucho:

Para prepararla sólo se necesita una barra de queso crema, una lata de chiles chipotle y un tarro pequeñito de mermelada de durazno o chabacano. La mermelada se licua con uno, dos o tres chiles, dependiendo de qué tan picante queramos el resultado, y finalmente se baña la barra de queso con esta mezcla. Puede adornarse con algunas especias y se sirve con galletas o tostadas de harina o maíz.

¿No suena delicioso?