Seguro que cuando cueces arroz blanco te apetecería que te quedase con más sabor. Es muy simple hacer arroz blanco con mucho más sabor, que en caso de dietas es muy interesante que el sabor sea bueno.

Simplemente pondremos un par de hojas de laurel al cocer el arroz y al finalizar la cocción las retiraremos. Es un consejo que no debes dejar de probar, porque seguro te sorprenderá el resultado.

Es un proceso sencillo, con el que conseguiremos añadir al arroz mucho más sabor y también aportar un aroma único, además de poder decorar el plato con estas hojas de laurel, que nunca debe faltar en la cocina, porque lo necesitamos en muchas ocasiones.

Las patatas es un alimento que se puede comer frito, pero una manera muy saludable de comer patatas, es comerlas a la plancha, que es un método sencillo y rápido de pode comer patatas acompañando a cualquier otra comida, como carne y demás. Este procedimiento  hace que las patatas conserven su Vitamina C, sus minerales como el Potasio y demás propiedades nutritivas.

Gracias a este procedimiento podemos tomar patatas con menos grasa y así cuidar nuestro corazón,  evitar tomar más calorías de la cuenta y disfrutar de un sabor muy parecido al de las patatas fritas, con una textura igualmente agradable.  Para hacer patatas a la plancha ponemos una sartén con un poco de aceite, dejamos que se caliente y echamos las rodajas de patatas finamente cortadas. Esperamos a que se hagan y se doren por cada lado, que tomará en total 15 minutos, dependiendo si las quieres más o menos doradas.

Vía: Blogdelchef

Receta para preparar dieciséis canapés.

Ingredientes

• 1 trufa negra
• 2 huevos
• 2 cucharadas de nata líquida
• 3 cucharadas de mantequilla
• 4 rebanadas de pan de molde
• Sal y pimienta en pocas cantidades

Preparación

Quita las orillas al pan y corta cada rebanada en cuatro.

Bate los huevos con la nata líquida, agregando sal y pimienta. Pon la mantequilla en una sartén y vierte en ella los huevos. Cuájalos a baño María. Antes de que estén cuajados, añade la trufa picada muy finamente.

Tuesta los pedacitos de pan y distribuye sobre ellos la preparación anterior.

Vía: Cocina PB

Primero que nada, la trufa negra es un hongo. En cuanto a su historia, puede decir que algunas culturas antiguas, como la romana y la egipcia, la apreciaban como afrodisíaco más que como ingrediente culinario. Ya entonces su precio era elevado, a pesar de ser un hongo silvestre.

Las trufas negras crecen en las raíces de algunos árboles (castaños, robles, nogales, etc.), estableciendo con ellos un tipo de simbiosis llamado micorriza. Para recolectar este hongo es necesario contar con perros adiestrados que, mediante su olfato, pueden localizarlo. En Europa, la trufa negra es recolectada entre noviembre y marzo.

Para cocinarla basta con limpiarla bien. Es usual encontrarla en los huevos trufados (impregnados del aroma del hongo) o en canapés que, gracias a ella, se convierten en aperitivos muy atractivos y gustosos: rallada sobre un pedacito de pan tostado con queso, en dip con queso crema o sobre una rebanada de jamón, por poner algunos ejemplos.

El consumo de trufa negra está un poco más extendido que antes, pero sigue siendo hasta cierto punto difícil de conseguir. Es posible encontrarla en sofisticados platillos realizados por cocineros de renombre, en restaurantes, e incluso en algunas tiendas que venden productos selectos. Su precio es elevado pero las recetas que la incluyen como ingrediente requieren cantidades muy pequeñas. En mis próximas entradas, algunas recetas con trufa negra.

Vía: Consumer Eroski

La rúcula es una planta comestible, originaria de la región mediterránea. Se le conoce también como rúcola, oruga, roqueta, ruca o jaramago. Se recolectaba desde tiempos de la antigua Roma bajo la idea de que tenía propiedades afrodisíacas. El cultivo de la planta es tan reciente que fue hasta 1990 que se comenzó a valorar.

Sus hojas son ligeramente crujientes por lo que son ideales para ensaladas. Su sabor es potente, con un gusto amargo y picante, de manera que aporta contrastes a los otros ingredientes del platillo. En Italia se acostumbra acompañar la pizza de rúcula fresca, o colocar rúcula salteada sobre las pastas.

Entre las propiedades de esta planta se encuentran significativos niveles de vitamina C, fibra, beta caroteno, hierro y potasio.

¿Conoces alguna receta con rúcula?

Ahora es una época en donde se come mucho chocolate, por aquello de San Valentín, los bombones y regalos. Lo cierto es que el chocolate es beneficioso para la salud, siempre y cuando se tome en cantidades moderadas.

No se debe hacer caso de las personas que digan que el chocolate es malo para la salud. Debería ser casi obligatorio tomarlo a diario, ya que es beneficioso para nuestro organismo, debido a que contiene antioxidantes, que nos ayudan con el envejecimiento celular.

Lo mejor es tomar 1 o 2  cuadrados pequeños de chocolate negro, lo más puro posible, ya que de este modo cuidarás tu organismo y además disfrutarás con lo que tomas. Tu salud te está pidiendo una pequeña dosis de chocolate al día.

¡Buen Provecho!

Por lo general tenemos la costumbre de desechar los residuos que quedan en el filtro de la cafetera. Los siguientes usos pueden ser útiles para aprovecharlos:

• Si se aplican con un hisopo en los rayones de los muebles de madera, pueden ayudar a repararlos.

• El café mantiene alejados a caracoles o babosas, por lo que podemos rociar los residuos en lugares donde tengamos este problema.

• Al mezclar los residuos de café con tierra, se obtiene un fertilizante natural.

• Sirven para teñir ropa o papel.

• Ayudan a quitar grasa y cochambre de ollas y otros utensilios de cocina.

• 1/4 de taza de residuos de café con una clara de huevo puede funcionar como mascarilla facial (ignoro con qué efectos, creo que yo prefiero usar productos de Esteé Lauder).

Lo del fertilizante natural está comprobado. Las plantas de mi terraza están más lindas desde que pusimos café en las macetas.

Vía: Curiosidades gastronómicas

Ingredientes:

• 3 ramitas de romero
• 3 ramitas de orégano
• 3 ramitas de tomillo
• 3 ramitas de hierbabuena
• 3 ramitas de albahaca
• 1 cucharada de sal
• 1 litro de aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Para hacer este aceite aromático limpiamos las hierbas con un papel, pero en ningún momento se mojan con agua. Machacar las hierbas con un mortero y posteriormente introducirlas en un tarro.

Echar en este tarro todo el aceite hasta llenar unas 3/4 partes del tarro. Por último echamos la sal y removemos ligeramente. Cerrar muy bien y esperar 3 semanas mínimo para poder usarlo.

Filtrar el aceite y se puede usar para lo que nos apetezca.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda

El oro comestible es un condimento que se ha puesto de moda hace poco tiempo y que poco a poco, nos va sonando. Todavía este uso se da en las altas cocina en restaurantes de gran categoría, debido a su precio, pero es un condimento que aporta a la comida un toque muy especial.

Este oro es totalmente comestible, ya que no hay problema alguno en comer alguna comida con un toque de oro de 24 kilates. Sin duda es muy curioso encontrarnos oro en un plato y todos los que se lo encuentran quedan muy sorprendidos.

No sólo el oro comestible no es malo, sino que es beneficioso para la salud, ya que es como cualquier otro mineral o metal, que en cantidades pequeñas es muy beneficioso, ayudando a que eliminemos toxinas y demás. El oro comestible está entrando poco a poco en las cocinas y seguro que será un condimento muy interesante para el futuro.

Las hortalizas son fuente de carbohidratos, fibras, vitaminas y minerales. Son muy buenas para la salud y deliciosas en ensaladas, sopas, tortillas y rellenos. Veamos a continuación las propiedades de algunas de ellas.

Betacaroteno. Los vegetales amarillos, naranjas, rojos y verdes intensos son ricos en esta sustancia. El betacaroteno, una vez en el cuerpo, se transforma en vitamina A y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Prevención de cáncer. El brócoli, la col, la coliflor y el nabo tienen esta propiedad.

Vitamina C. Combate el envejecimiento y está presente en el jitomate. Esta verdura también contiene otras sustancias que disminuyen el riesgo de cáncer. Es importante comerlo crudo para este efecto.

Prevención de hipertensión. El ajo y la cebolla son ideales para esta finalidad, además de que mejoran las defensas del organismo.

Vía: Qué receta