Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de frijoles negros cocidos
• 1 cebolla
• 4 tortillas de maíz
• Salsa al gusto
• Queso en lonchas

Modo de Elaboración:

En primer lugar debemos cocer el arroz blanco y después hacer lo mismo con los frijoles. Los frijoles deben quedar blancos  y se pueden aplastar un poco dento de la olla, para que la textura sea la adecuada para servir en estos burritos.

Mezclamos los frijoles cocidos con el arroz y agregamos una cebolla picada que hemos cocinado durante unos minutos en una sartén. Introducimos esta mezcla en cada uno de los burritos, con una loncha de queso. Dejamos en el horno para que se funda el queso durante unos 5 minutos a 180ºC.

Vía: Elgranchef
Foto:Parenting

Ingredientes:

• 300 gramos de judías
• 3 rábanos
• 250 gramos de tomates cherry
• Canónigos frescos
• Sal
• Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Esta ensalada es ideal para disfrutar durante el verano. Antes de nada debemos lavar muy bien los tomates cherry, canónigos y rábanos. Cocemos las judías y esperamos hasta que estén bien tiernas y luego sencillamente dejamos enfriar.

Mientras tanto cortamos por la mitad los tomates, colocamos los canónigos sobre el bol y cortamos en rebanadas los estupendos rábanos. Encima de los canónigos colocamos las judías y luego el resto de ingredientes. Finalmente vamos a terminar la ensalada con aceite de oliva y un toque de sal.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Mundorecetas

Ingredientes:

• 250 gramos de lentejas
• 200 gramos de perdiz
• 1 cebolla
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo

Modo de Elaboración:

Después de dejar en remojo las lentejas durante algunas horas, limpiamos muy bien la perdiz y luego dejamos los trozos en agua. A continuación doramos los trozos de perdiz y lo añadimos a la olla, donde tenemos una hoja de laurel, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Echamos en la olla agua y también las lentejas.

Dejamos hacer durante unos 20 minutos y dejamos que la cebolla también se haga dentro. Después podemos retirar las verduras y comprobamos que las lentejas estén blandas.

Vía: Cientosderecetas
Foto: Turisleon

Ingredientes:

• 400 gramos de alubias blancas
• Azafrán
• 200 gramos de gambas
• Pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Cocemos las alubias blancas en una olla. La cocemos con agua, un diente de ajo y una guindilla. Mientras cuecen las alubias blancas sofreímos un pimiento rojo, otro diente de ajo, una cebolla muy bien picada, para así obtener mejor sabor.

Retiramos el exceso de agua de las alubias y echamos el sofrito, además de las gambas y el resto de los ingredientes. Dejamos que los sabores se mezclen y que las alubias estén en su punto.

Vía: Lasrecetascocina
Foto: Recetasdiarias

Ingredientes:

• 1 lata de frijoles negros
• Cilantro
• Ajo en polvo
• 1 limón
• Comino
• Sal

Modo de Elaboración:

Este dip de frijoles negros es una delicia y fácil de hacer. En una batidora echamos la lata de frijoles negro con el zumo de un limón, además de un poco de ajo en polvo, cilantro muy picado, comino y sal. Batimos muy bien hasta conseguir la textura adecuada.

Luego simplemente lo vertemos en un bol que nos guste y lo colocamos en el centro de la mesa para disfrutar de un agradable aperitivo de frijoles negros, con un toque de limón.

Vía: Elgranchef
Foto: Mycolombianrecipes

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 coliflor
• Curry
• 1 lata de garbanzos cocidos
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de Elaboración:

En una sartén grande o un wok echamos la cebolla picada, las zanahorias  y el diente de ajo. Esperamos a que todo se dore muy bien. Añadiremos posteriormente el curry, teniendo cuidado para que no se queme. Echamos el resto de ingredientes y dejamos que se hagan en el wok durante unos 15 minutos.

Vamos echando caldo a medida que se necesite, para que se evapore el sobrante. Los garbanzos se echan justo al final, cuando la verdura está casi hecha, para que queden tiernos pero no demasiado. Esta sopa se debe servir con algo de caldo y con un toque de aciete de oliva y sal al final de todo, para que tenga un sabor mas intenso.

Vía:Elgranchef
Foto:Womansday

Ingredientes:

• 400 gramos de lentejas
• 2 limones
• 3 dientes de ajo
• Comino
• 1 cebolla 
• 1 patata
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Comenzamos este guiso de lentejas picando la cebolla y dejando que se dore en el sartén. Añadimos también los dientes de ajo y luego lo vertemos en la olla con las lentejas. Echamos unos dos litos de agua, así como el resto de ingredientes como el comino y la pimienta. Dejamos que hierva para echar la patata en trozos.

Debe cocerse durante unos 30 minutos y posteriormente agregamos un vaso de zumo de limón y algunas rodajas dentro. Apartamos  y servimos estas lentejas al limón, unas lentejas con un toque diferente.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Tmartinv

Ingredientes:

• 250 gramos de bacalao
• 200 gramos de garbanzos
• 2 trozos de calabaza
• 1 diente de ajo
• Sal
• Perejil
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla

Modo de Elaboración:

Después de tener los garbanzos en remojo durante 8 horas, los ponemos en agua a cocer. Dejamos cocer y vamos añadiendo mientras la cebolla en grandes trozos, hoja de laurel y resto de ingredientes. Después de 60 minutos comprobamos que los garbanzos estén tiernos. En ese momento añadiremos la calabaza y el bacalao.

Esperamos a que el bacalao ya esté tierno y la calabaza esté en su punto. La calabaza se puede añadir hervid parcialmente, para que se ablande antes. Es un plato que resulta delicioso y además es cuestión de ser pacientes y esperar el tiempo necesario.

Vía: Cientosderecetas
Foto: Entrepucheros

Ingredientes:

• 250 gramos de lentejas
• 2 tomates
• 1 guindilla
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal
• 200 gramos de arroz basmati

Modo de Elaboración:

Después de lavar y cambiar el agua de las lentejas, debemos dejarlas cocer lentamente unos 15 minutos. A continuación eliminamos la espuma y agregamos la guindilla, la cebolla picada, los dos tomates ya pelados. Unos minutos después apartamos.

Por otro lado ya tenemos cocido nuestro arroz basmati, que se hace enseguida. A la hora de emplatar lo que haremos será echar el arroz en un molde, para que no se mezcle con las lentejas. Podemos poner la base de lentejas, un poco desechas después de remover y encima el arroz con la forma que le hemos dado. Es un plato delicioso y novedoso.

¡Buen Provecho!

Vía: Jumboeurope

Ingredientes

• aceite de oliva virgen
• agua
• harina de garbanzos
• 100 gramos de chícharos
• pan rallado
• sal
• 300 ml de salsa bechamel espesa
• 3 zanahorias

Preparación

En una sartén, sofríe unos minutos los chícharos y las zanahorias peladas y cortadas en trozos muy pequeños. Cuando se ablanden un poco, saca del agua, mezcla con la bechamel espesa y añade un poco de sal. Deja enfriar por unas horas, para que la masa se endurezca y sea más fácil hacer las croquetas.

Disuelve la harina de garbanzos en agua, hasta que adquiera la consistencia de un huevo batido. Con ayuda de una cuchara, ve tomando porciones, pásalas por esta mezcla y luego por pan rallado. Dales forma de croqueta, y déjalas reposar unos minutos para que se asiente la cobertura y no se rompa al freír.

Calienta una sartén antiadherente con suficiente aceite como para cubrir las croquetas. Cuando esté bien caliente, pero con cuidado de que no se queme, ve friéndolas, sin echar muchas a la vez, ya que el aceite se enfriaría demasiado.

Cuando estén doradas por ambos lados, escúrrelas y ponlas encima de un papel de cocina, que empape el exceso de grasa. Sirve acompañadas de una buena ensalada.

Vía: Croquetas de judías verdes y zanahoria