Categoría: Legumbres

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Miércoles, 13 de mayo de 2009 Creado por

Papas a la crema

Ingredientes

  • 1 kg de papas
  • 1 1/2 taza crema de leche
  • Pimienta negra en granos
  • Nuez Moscada
  • Sal
  • Queso rallado para gratinar

Preparación

Corta las papas en rodajas finas, procurando que queden del mismo tamaño. Seca las rodajas con una servilleta para que, al cocinarse, no se peguen.

Acomoda una primera capa de papas en el refractario. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Forma más capas hasta que el refractario esté lleno. Vierte sobre ellas la crema y lleva al horno.

Cocina durante 20 minutos, agrega el queso y luego cocina durante 15 minutos más. Si clavas un tenedor en las papas y las sientes tiernas, quiere decir que ya están listas. La crema de leche debe hervir y formar una costra crocante en la superficie.

Vía: Sabor Gourmet

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Martes, 12 de mayo de 2009 Creado por

Pai de acelgas y pollo

Sólo de leer esta receta se me hizo agua la boca. Los pais salados me fascinan.

Ingredientes

  • Disco de tarta (o sea, una pieza de masa para pai)
  • 1 taza de acelga hervida y picada
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 cebolla de Cambray, picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 6 huevos
  • 1 cdita de ajo picado
  • 4 cdas de queso rallado
  • 2 tazas de pollo picado
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pon a rehogar las cebollas, el ajo y los pimientos, en una sartén con aceite. Mientras tanto, coloca el disco en el recipiente donde hornearás el pai.

En un bol, coloca la acelga escurrida y picada y agrega los ingredientes que freíste. Revuelve todo muy bien. Incorpora dos huevos (reserva los otros dos), el queso y los condimentos. Mezcla.

Vacía esto sobre el disco y acomoda uniformemente. Agrega el pollo picado cubriendo la superficie. Haz cuatro hucos y rompe los cuatro huevos restantes en ellos. Pon la tapa al pai y, si sobra masa, decora. Hornea hasta que la masa esté lista.

Deja enfriar antes de cortar.

Vía: Recetas simples y deliciosas

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Lunes, 11 de mayo de 2009 Creado por

Castañas con chorizo

Castañas con chorizo

Ingredientes:

  • 1kg de castañas
  • 100 gramos de habas blancas
  • 2 chorizos
  • 1 cebolla
  • 4 espárragos trigueros
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Hervir las habas que hemos dejado en remojo durante toda la noche. Incluimos también las castañas ya peladas. Dejar cocer 20 minutos.

Por otro lado salteamos los espárragos trigueros con aceite, así como las rodajas de  los chorizos. Echamos todo en una olla y lo terminados de hacer todo junto.  Podemos dorar también previamente la cebolla.

Es un plato con un sabor muy bueno y alto en calorías. Servimos con los espárragos decorando el plato. Esta mezcla es muy interesante.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetario cocina

propias recetas.

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Martes, 5 de mayo de 2009 Creado por

Cebollas rellenas en microondas

Siendo franca, nunca he cocinado en el microondas. Cocinar, lo que se dice cocinar, no. Lo uso para calentar cosas, para descongelar, para cosas rápidas. Pero nunca he preparado un platillo usándolo. Veamos qué tal me salen estas cebollas rellenas:

Ingredientes

  • 6 cebollas grandes
  • 500 g de carne molida especial
  • 3 huevos
  • 100 g de queso rallado
  • 2 cucharadas de pan molido
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil

Preparación

Pela las cebollas y quítales la parte superior. Sácales la pulpa con un cuchillo y déjalas de un espesor de 2 cm aproximadamente.

Pica el ajo y el perejil. Agrega la mitad del queso rallado y las tres yemas de los huevos. Luego mezcla todos los ingredientes con la carne molida y rellena las cebollas con la mezcla.

Bate las claras a punto de nieve, añádeles pan rallado y el resto del queso rallado. Sazonar con sal y pimienta.

Baña el relleno con esta última mezcla, y poner las cebollas en una fuente engrasada, para cocinar durante 15 minutos en el microondas a una potencia del 60 por ciento.

Vía: El Gran Chef

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Jueves, 30 de abril de 2009 Creado por

Alcachofas asadas

Esta receta me robó el corazón. Hoy mismo la preparo, no sin antes compartirla con ustedes. Los ingredientes (para dos o tres personas) que necesitaremos son:

  • 6 alcachofas
  • 200 g de panceta salada (tocino)
  • 1 tomate maduro
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Ahora sí, cómo preparalas:

Definitivamente, para el gratín, prefiero queso parmesano rallado. Pero, de todos modos, ¿apoco no se ven deliciosas?

Vía: Curiosidades Gastronómicas

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Jueves, 16 de abril de 2009 Creado por

Alubias con atún

Alubias con atún

Ingredientes:

  • 800 gramos de alubias
  • 100 gramos de atún
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 12 aceitunas negras
  • 1 cucharada de mostaza
  • Perejil
  • Pimienta
  • Vinagre

Modo de Elaboración:

Una vez que las alubias estén cocidas, las dejamos enfriar y las ponemos en una ensaladera. Echar un poco de perejil picado y cebolla cortada muy finamente.

Mezclar el aceite con mostaza y con vinagre. Hacer una especie de vinagreta y echar por encima de las alubias.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasdiarias

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Martes, 14 de abril de 2009 Creado por

Hummus de Turquía

Hummus

Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos
  • 100 gramos de sésamo
  • Aceite
  • 2 limones

Modo de Elaboración:

Cocer los garbanzos remojados durante 90 minutos, en 2 litros de agua. Pasar por el pasapurés y echarle el zumo de los dos limones.

Mezclar bien y agregarle el sésamo, un poco de aceite y se introduce en la nevera. Servir muy frío como acompañamiento de cualquier comida que se quiera.

¡Buen Provecho!

Vía: Blogdeturquía

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Sábado, 11 de abril de 2009 Creado por

Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

Ingredientes:

  • 400 gramos de lentejas
  • 2 patatas
  • 1 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de sal

Modo de Elaboración:

Poner en agua las lentejas durante 8 horas. Cocinar en agua hasta que estén tiernas. Dentro del agua añadiremos la cebolla, zanahoria, puerro y pimiento verde. Dejar 35 minutos.

Retirar la verdura y añadir las patatas en trozos, sal y dejar cocer hasta que el agua se evapore del todo. Justo antes de servir introducimos nuevamente toda la verdura, que será el acompañamiento de las ricas lentejas.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetaschef

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Jueves, 19 de marzo de 2009 Creado por

Garbanzos fritos

Garbanzos fritos

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 4 lonchas de bacon
  • 6 salchichas frankfurt
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite

Modo de Elaboración:

En una sartén colocamos los ajos en láminas muy finas y poco de aceite. Pocos minutos después añadimos en bacon y dejamos que se dore bien. Cortar las salchichas en rodajas y añadirlas.

Lo último que añadiremos serán los garbanzos. Cuando estén dorados, apartamos y servimos.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasdiarias

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Lunes, 16 de marzo de 2009 Creado por

Potaje de Cuaresma, recetas de Ávila

Potaje de cuaresma

Ingredientes:

  • 250 gramos de garbanzos
  • 200 gramos de bacalao
  • 750 gramos de espinacas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • Azafrán
  • 4 rebanadas de pan
  • 2 huevos duros

Modo de Elaboración:

Cocer los garbanzos en una olla con agua y laurel. Mientras se fríe el pan y los ajos machacados. También se fríen las yemas duras y el azafrán. Todo ello se mezclará y formaremos una pasta.

Esta pasta la agregaremos sobre los garbanzos y echamos también las espinacas. Poner a fuego lento y pasados 5 minutos echamos el bacalao. Dejar 10 minutos más. Apartar y servir con las claras de huevo por encima.

¡Buen Provecho!

Vía: Tuavila

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