Ingredientes para preparar pizzetas con ricotta y berenjena
1 pote de ricotta
Ralladura de ½ limón
1 diente de ajo
2 cebollas moradas
3 berenjenas
¼ kilo de tomates cherry
4 cucharadas de hierbas frescas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación de las pizzetas de rosita y berenjenas
Saboriza la ricotta con la ralladura del limón, un diente de ajo rallado, las cebollas y las hierbas frescas.
Cortamos las berenjenas en lonjas y las grillamos. Salpimentamos y reservamos.
En la misma grilla colocamos los tomates cherry y salpimentamos.
Sobre las pizzetas colocamos una cucharada de la preparación de ricota, luego las berenjenas y algunos tomates para decorar. Llevamos a un horno por 5 minutos. Retiramos y servimos.
Propiedades de las berenjenas
Las berenjenas tienen un particular tono morado, esto es gracias a la gran cantidad de antocianinas que cuenta, un antioxidante que puede proteger al organismo ante la aparición del cáncer. Es por eso que te aconsejamos cocinarlas y consumirlas con su piel.
También cuentan con una gran cantidad de fibras que son ideales para depurar el organismo. Es efectiva para reducir el colesterol, absorbiendo como una esponja el colesterol de los alimentos que se comen junto a ella. Tiene un alto contenido de agua, que junto con la fibra colabora en el tránsito intestinal.
Las berenjenas con una buena fuente de hierro y magnesio, con el consumos de ellas se puede alcanzar el 15 por ciento del requerimiento diario de estos minerales. Por esa razón se incluye en las dietas que buscan fortaleces las defensas y prevenir la anemia.
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