Categoría: Pastas

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Sábado, 17 de enero de 2009 Creado por

Arroz a la campesina

arroz-campesina

Ingredientes:

  • 400 gramos de arroz
  • 80 gramos de jamón serrano
  • 200 gramos de guisantes
  • 300 gramos de zanahorias
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 dientes
  • Azafrán
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Caldo de verduras

 Modo de Elaboración:

Cortar la cebolla y sofreírla hasta que adquiera el color deseado. Posteriormente  echar el jamón serrano picado, zanahorias cortadas en tacos, los ajos, el perejil y el pimiento rojo. Removemos bien y dejamos que todo se haga.

A los pocos minutos echamos el arroz y justo después el caldo de verduras, del que pondremos el doble que de arroz. Dejar hacer durante 12-15 minutos a fuego medio. Añadir el azafrán y la salsa de tomate.

Tras destapar el arroz, lo dejamos durante 5 minutos, apagamos y dejamos reposar 2-3 minutos. Servir bien caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Miércoles, 14 de enero de 2009 Creado por

Arroz al horno

arroz-al-horno

Ingredientes:

  • 350 gramos de arroz
  • 150 gramos de garbanzos
  • 2 patatas
  • 3 tomates medianos
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • Sal

Modo de Elaboración:

 El día anterior meter en agua los garbanzos y al día siguiente cocerlos con sal. Guardar todo el caldo de cocción.

En una cazuela echamos aceite y cuando se caliente echamos el ajo para que dore. A continuación echamos las patatas cortadas en rodajas y el tomate que previamente hemos triturado. Una vez que todo se mezcle bien, echar el pimentón.

Dejar 2-3 minutos y echar el arroz. Después, echar el caldo obtenido de la cocción de los garbanzos. Antes de meter la cazuela en el horno añadir los garbanzos cocidos.

Meter en el horno durante 10 minutos a 200º. Servir en cuanto lo saquemos del horno.

¡Buen Provecho!

Vía: Karlosnet

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Martes, 13 de enero de 2009 Creado por

Video-receta. Pasta al atún

Las video-recetas me encantan porque son entretenidas e ilustrativas. Recientemente me encontré con un canal de You Tube, llamado Recetas Online, donde hay muchas recetas interesantes.

Me gustaría mostrárselas todas, pero como ustedes mismos pueden visitar el canal, me conformaré con ir eligiendo mis favoritas para compartirlas con ustedes.

La que verán a continuación es sencillísima y deliciosa. Se trata de unos macarrones bañados en salsa de jitomate y atún. Espero que la disfruten.

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Domingo, 11 de enero de 2009 Creado por

Pasta con salsa roquefort

pasta-rokefort

Ingredientes:

  • 300 gramos de pasta
  • 1 vaso de nata líquida
  • 1 cucharada de aceite
  • 100 gramos de queso Quark
  • 50 gramos de queso roquefort
  • 2 cucharadas de vino de Oporto

Modo de Elaboración:

Echar la pasta en una olla con  aceite y agua hirviendo. Dejar la pasta 5-8  minutos.

Echar en la batidora el queso roquefort, el queso quark, el oporto y la nata. Batir hasta mezclar muy bien y quede homogéneo.

Escurrir la pasta y agregarle por encima la salsa de queso roquefort caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

2 Comentarios, leélos
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Domingo, 4 de enero de 2009 Creado por

Arroz al curry

Arroz al curry

Ingredientes:

  • 320 gramos de arroz
  • 50 gramos de tuétano
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 cebolla
  • 1  litro de caldo de carne
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharada de mantequilla

Modo de Elaboración:

Cortar la cebolla y dejar hacer en una sartén con aceite. A continuación echar el tuétano. Tras 2-3 minutos se agrega el arroz y se mueve bien. Echar también el caldo, el vino  y las cucharadas del curry. Dejar a fuego medio 25 minutos.

Apartar y justo antes de servir echar la mantequilla, con el tiempo justo para que se derrita y aporte todo el sabor  al plato.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasmil

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Sábado, 3 de enero de 2009 Creado por

Pizza cuatro estaciones

pizza-4-estaciones

Ingredientes:

  • 1 masa de pizza
  • 50 gramos de jamón de york
  • 50 gramos de anchoas
  • 50 gramos de pimiento verde
  • 50 gramos de mozzarella
  • Aceitunas verdes
  • Aceite de oliva
  • Orégano

Modo de Elaboración:

Echar el tomate sobre la masa y extender de manera uniforme. A continuación echar unas gotas de aceite  junto con tacos de jamón de york. Partir las anchoas en varios trozos y echarlas en toda la superficie de la pizza.

Lavar y trocear el pimiento. Echarlo de manera homogénea sobre la masa. Por último añadir el queso rallado tipo mozzarella y para darle un toque de sabor, echar un poco de orégano.

Encender el fuego a 200 º C  y dejar la pizza durante 20-25 minutos, vigilando que no se queme.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasdecocinablog

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Lunes, 22 de diciembre de 2008 Creado por

Pasta Hawaiana

hawai

Ingredientes:

  • 250 gramos de pasta
  • 150 gramos de cebolla
  • 4 rodajas de piña
  • 200 gramos de jamón de york
  • 250 gramos de nata líquida
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Orégano

Modo de Elaboración:

Ponemos una olla con agua y cuando hierva le echamos la pasta. Mantendremos la pasta cociendo durante 8 minutos más o menos.

Mientras que se hace la pasta, cortamos la cebolla en juliana y la pilla en gajos. El jamón de york se puede cortar en tiras finas.  Ahora en un sartén ponemos a pochar la cebolla durante unos minutos. Cuando esté pochada, agregamos la piña y el jamón de york que hemos cortado. Una vez hecho todo agregamos la nata y dejamos reducir a fuego muy lento.

En un plato echamos la pasta escurrida y todo lo que hemos hecho en la sartén. Para darle un toque mejor le echamos sal y algo de orégano.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Miércoles, 17 de diciembre de 2008 Creado por

Pizza de vegetales

 pizza-vegetales

Ingredientes:

  • 100 gramos de harina
  • 15 gramos de levadura en polvo
  • 5 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • 40 gramos de champiñones
  • 20 gramos de espinacas
  • 30 gramos de aceitunas
  • 2 pimientos
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • 1 ajo
  • 200 gramos de mozarella

Modo de Elaboración:

Mezclar la harina con la levadura y posteriormente ir agregando el agua y el aceite. Mezclar hasta que tengamos una masa homogénea y que no se pegue en las manos.

Amasar muy bien y darle la forma de pizza deseada. Dejar en un lugar seco y fresco durante un rato.  Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos la masa con su forma, durante 15 minutos.

Cuando saquemos la masa del horno, colocamos sobre ella los ingredientes anteriores. Una primera base con salsa de tomate, ajo picado y posteriormente echamos los champiñones laminados, espinacas cortadas y la aceitunas. Se adorna con unas tiras de pimiento, al gusto

Para finalizar echamos por encima la mozarella e introducimos en el horno durante 15 minutos a 180ºC

¡Buen Provecho!

Vía: Todorecetas

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Miércoles, 17 de diciembre de 2008 Creado por

Capelli d’angelo con queso

capelli

 

Ingredientes

  • 225 gramos de capelli d’angelo, cocido y escurrido
  • Una taza de crema agria
  • 500 gramos de queso cottage o ricotta
  • Dos cucharaditas de cebollitas de Cambray finamente picadas
  • Dos jitomates picados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un recipienta mezcla el queso, la crema, la sal y la pimienta, hasta lograr una textura tersa. Agrega la cebolla, el jitomate y el capelli d’angelo. Mezcla ligeramente y sirve en frío.

La receta rinde para seis porciones y es un excelente acompañamiento para pollo, carne o pescado.

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Domingo, 14 de diciembre de 2008 Creado por

Espagueti con almejas

 

Ingredientes

  • 300 gramos de espagueti, cocido y escurrido
  • Media taza de aceite de oliva
  • Dos dientes de ajo
  • Dos latas de almejas
  • Media taza de vino blanco seco
  • Cuatro cucharadas de perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

Calienta el aceite y acitrona el ajo y el perejil. Agrega las almejas, dejando cocinar unos minutos. Al fina rocía con vino blano. Incorpora el espagueti, sazona con sal y pimienta y sirve caliente.

Una copa de vino blanco es un excelente complemento para este platillo.

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