Ingredientes:

• 8-10 vieiras
• 2 rodajas de piña
• 1 loncha de jamón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Modo de Elaboración:

En el caso de que no tengas vieiras puedes optar por las almejas. Colocamos las vieiras en una sartén con un poco de aceite de oliva y normalmente se suelen hacer en muy pocos minutos. Mientras tanto ponemos en un bol unos trozos de piña que hemos cortado y también unos trozos de jamón serrano o del que tengamos, así como unos trozos de langostinos.

Colocamos las vieiras en el bol y ponemos un poco de pimienta y sal por encima, para darle un toque final a estas vieiras tropicales tan sugerentes.

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Ingredientes:

• 2 lomos de salmón fresco
• 1 limón
• Eneldo fresco
• Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Esta sencilla receta de salmón con limón es una maravilla para obtener un rico salmón con un toque a limón muy intenso. Exprimimos el limón y bañamos los lomos de salmón en el limón durante unos minutos. Luego llevamos el salmón a la plancha para que se haga por ambos lados, agregando un poco de eneldo.

A medida que se va haciendo podemos agregar el resto del limón y esperamos a que los lomos de salmón estén dorados y como a cada uno le guste.

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Ingredientes:

• 400 gramos de langostinos o gambas grandes
• 1 taza de salsa rosa
• Hojas de lechuga
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Palitos de cangrejo

Modo de Elaboración:

Esta receta tiene todo el sabor a mar gracias a los langostinos, que haremos a la plancha hasta que se doren muy bien. Mientras los langostinos se hacen ponemos en un plato unas hojas de lechuga que hemos lavado. Ponemos a un lado o en una salsera la salsa rosa a nuestro gusto y los palitos de cangrejo en otra zona del plato.

Podemos servir los langostinos de forma individual o en una fuente grande, para que cada uno pueda coger salsa rosa y el resto de ingredientes de esta receta.

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Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 filetes de merluza
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Limón
• Sal
• Pan rallado

Modo de Elaboración:

Estos filetes de merluza empanados son estupendos para disfrutar de una forma diferente el pescado. Picamos muy bien el perejil y le añadimos ajo bien picado. Añadimos a esta mezcla un poco de limón y dejamos durante unas horas los filetes dentro de esta mezcla en la nevera.

Después preparamos un bol con pan rallado y otro con un huevo batido. Vamos introduciendo el pescado por el huevo batido y luego por el pan rallado, antes de freír en aceite bien caliente. Dejamos unos minutos y sacamos los filetes en papel de cocina.

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Ingredientes:

• 2 kilos de mejillones
• 2 limones
• Laurel
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Tomillo

Modo de Elaboración:

Lavamos perfectamente todos los mejillones y los colocamos dentro de papel de aluminio. Es importante repartir todos los mejillones en diferentes trozos de papel de aluminio, incluso hacer porciones individuales. En cada porción ponemos mejillones y unas rodajas de limón, un poco de vino blanco, aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Dejamos en el horno durante unos 12 minutos a temperatura media y luego lo sacamos con cuidado de no quemarnos. Es cuestión de abrir el papillón y servir en la mesa.

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Ingredientes:

• 1 sepia grande
• Albahaca fresca
• Piñones
• 100 gramos de queso parmesano
• Aceite de oliva
• 2 tomates secos
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• Sal

Modo de Elaboración:

Para hacer este delicioso pesto rojo batimos los dientes de ajo, albahaca, tomates secos, sal y aceite de oliva. Batimos hasta obtener una textura que nos agrade y luego sencillamente añadimos piñones para batirlos también, sin olvidar un poco del queso parmesano.

Mientras tanto vamos cortando la sepia y la dejamos hacer en una cazuela con aceite de oliva y agua si fuera necesario. Antes de finalizar la cocción simplemente añadimos el pesto rojo y dejamos que se mezclen los sabores. Esta sepia se puede servir con patatas cocidas o lo que te apetezca.

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Ingredientes:

• 3-4 filetes de bonito
• 3 cebollas dulces
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Modo de Elaboración:

Cortamos finamente las cebollas y las dejamos pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejamos que se doren y luego dejamos el fuego a la mitad. Es muy importante remover para que no se quemen. Cuando lleve al menos 35 minutos agregamos un poco de azúcar y limón, removemos y dejamos 20 minutos más.

En otra sartén hacemos los filetes de bonito que hemos salpimentado anteriormente. Dejamos que se hagan durante unos minutos, el tiempo justo hasta que esté a tu gusto. A la hora de servir ponemos la cebolla caramelizada junto al bonito.

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Ingredientes:

• 250 gramos de abadejo
• 4 cucharadas de harina
• Miel
• 4-5 cucharadas de agua
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Comenzamos hirviendo el abadejo en agua con sal durante unos 5 minutos y luego esperamos a que escurra muy bien. Luego lo desmigamos y mezclamos con la harina, el agua y un poco de miel. La mezcla debe quedar muy espesa y homogénea, para que se pueda freír perfectamente.

Cuando el aceite esté caliente vamos agregando pequeños trozos de esta mezcla y dejamos que se haga durante unos minutos. Cuando esté todo bien hecho y dorado lo sacamos a papel de cocina. Pocos minutos después lo servimos en un plato.
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Ingredientes:

• 2 truchas
• 50 gramos de almendras fileteadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 tomate
• 1/2 lechuga
• 1 limón
• Pimienta
• Sal

Modo de Elaboración:

Las truchas se pueden sustituir por cualquier pescado parecido, que se pueda hacer a la plancha en filetes. En una sartén ponemos los filetes de trucha para que se hagan con un poco de aceite de oliva y en otra sartén prepararemos el acompañamiento.

En la segunda sartén ponemos mantequilla y esperamos a que se caliente. Después agregamos las almendras que tenemos fileteadas, así  como sal y pimienta si hace falta.  Un poco de lechuga al lado de la trucha y un tomate en rebanadas, irá perfecto para completar este plato. 

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Ingredientes:

• 3 filetes de salmón
• Aceite de oliva
• 2 limones
• Pimienta
• Sal
• Perejil picado
• Patatas asadas

Modo de Elaboración:

Exprimimos el limón y le agregamos un poco de perejil picado. Mientras tanto hacemos los filetes de salmón en la parrilla con un poco de aceite de oliva, esperando a que se doren muy bien.

A esta salsa de limón podemos agregarle unas patatas cocidas, para que tengan todo el sabor intenso del limón. La salsa la agregaremos por encima del salmón a la hora de servir, una salsa que le aportará un toque muy especial y sobre todo ideal para los amantes de los sabores intensos.

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