Categoría: Pescados y mariscos

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Domingo, 1 de agosto de 2010 Creado por

Salmón con salsa de limón

Ingredientes:

  • 3 filetes de salmón
  • Aceite de oliva
  • 2 limones
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil picado
  • Patatas asadas

Modo de Elaboración:

Exprimimos el limón y le agregamos un poco de perejil picado. Mientras tanto hacemos los filetes de salmón en la parrilla con un poco de aceite de oliva, esperando a que se doren muy bien.

A esta salsa de limón podemos agregarle unas patatas cocidas, para que tengan todo el sabor intenso del limón. La salsa la agregaremos por encima del salmón a la hora de servir, una salsa que le aportará un toque muy especial y sobre todo ideal para los amantes de los sabores intensos.

Vía:Elgranchef
Foto: BHG

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Miércoles, 7 de julio de 2010 Creado por

Trucos para freír el pescado

A la hora de freír el pescado debemos tener en cuenta que el aceite debería estar a unos 180ºC para que el pescado salga perfecto. También es muy importante no echar mucha cantidad de pescado al mismo tiempo, porque de lo contrario bajaría la temperatura del aceite y no saldría el pescado bien frito.

Después de hacer el pescado frito es muy importante colocarlo sobre un papel de cocina, para que deje ahí el exceso de aceite. Para freír pescado se puede usar aceite de oliva y también de girasol, que son los más recomendables. Un uso exceso del aceite hace que el pescado frito no tenga tan buen sabor como al principio.

Vía: Cocina
Foto: Aceiteoliva

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Sábado, 3 de julio de 2010 Creado por

Receta sencilla de merluza al horno con mejillones

Ingredientes:

  • 3 filetes de merluza
  • 200 gramos de mejillones
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Pimienta
  • 1 limón

Modo de Elaboración:

Debemos lavar muy bien la merluza y luego echamos por encima un poco del zumo de un limón. Colocamos la merluza en una bandeja de horno y le agregamos aceite de oliva, perejil picado y los mejillones por los alrededores. También podemos picar un par de dientes de ajo si te apetece tener este intenso sabor.

Dejamos hacer en el horno alrededor de 25 minutos a 170ºC, hasta que veamos que el pescado está hecho y además está a nuestro gusto, que es lo más importante.

Vía: Cocina
Foto: Consumer

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Sábado, 3 de julio de 2010 Creado por

Brochetas de langostinos con queso fundido

Ingredientes:

  • 500 gramos de langostinos
  • 250 gramos de queso
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Elegimos un queso cremoso que se pueda fundir muy bien y lo ponemos en una cacerola para que se funda poco a poco. Mientras tanto insertamos los langostinos en brochetas y echamos un poco de pimienta.

Hacemos los langostinos en la plancha hasta que queden muy dorados y vamos colocando las brochetas en un plato. A la hora de servir ponemos las brochetas de langostinos y en un bol diferente queso fundido para acompañar. Es una receta para los amantes del buen queso y del marisco.

Vía: Elgranchef
Foto: Cooks

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Viernes, 2 de julio de 2010 Creado por

Receta de filetes de panga a la plancha

Ingredientes:

  • 2 filetes de Panga
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Modo de Elaboración:

Echamos aceite de oliva sobre la plancha y luego ponemos los filetes de panga. Mientras se hacen elaboraremos una salsa para darle un mayor sabor. Esta especie de salsa se hace con perejil muy picado, pimienta y ajos machacados, que iremos mezclando con el resto de ingredientes.

A esta mezcla le agregaremos un poco de aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada. Justo antes de apagar el fuego ponemos un poco de la mezcla sobre el pescado, para que tome el sabor del ajo. Los filetes se suelen hacer en unos 15 minutos, dependiendo del gusto de cada uno.

Vía: Consumer
Foto: Lasrecetasdealberto

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Martes, 22 de junio de 2010 Creado por

Receta de atún a a miel

Ingredientes:

  • 2 filetes de atún
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas grandes de miel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 vasos de puré de tomate

Modo de Elaboración:

Vamos echando aceite de oliva sobre una plancha y cuando esté caliente colocamos los filetes de atún. Mientras que se hacen a fuego medio podemos en una olla pequeña la cebolla a dorar y en esa misma olla echaremos la miel, para que se cocine lentamente junto con la cebolla.

A la cebolla le agregamos un poco de puré de tomate, para que le de una textura más atractiva. Es una mezcla que se echará por encima de los filetes, para que al servirlo tenga un aroma mucho más agradable a miel.

Vía: Cientosderecetas
Foto: Atapas

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Viernes, 18 de junio de 2010 Creado por

Receta de salmón con salsa de wasabi

Ingredientes:

  • 1 limón
  • 2 lomos de salmón
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pasta de wasabi

Modo de Elaboración:

Con esta receta conseguirás un toque oriental en tu plato y es deliciosa.  La salsa de wasabi se prepara mientras hacemos el salmón a la plancha. Mientras se hace vamos untando sobre el salmón la mezcla de pasta de wasabi, limón y un toque de sal. Esta mezcla le dará un sabor muy intenso.

Al darle la vuelta, untamos nuevamente con una brocha de cocina y seguro que saldrá un salmón muy dorado y con un intenso sabor a limón y a wasabi. Finalmente podemos servir el salmón con un toque de pimienta.

Vía:Elgranchef
Foto: Channel4

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Jueves, 17 de junio de 2010 Creado por

Receta de guiso de salmón con almejas

Ingredientes:

  • 3 filetes de salmón
  • 450 gramos de almejas
  • 1 vaso de leche
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Perejil
  • 1 limón

Modo de Elaboración:

Por un lado ponemos el salmón dentro de la leche con un toque de limón, para que adquiera un sabor más intenso. Después haremos los filetes de salmón a la plancha. Mientras se hacen los filetes cocemos las almejas en agua y luego las colocamos en una cazuela con un poco de vino blanco para aportar un poco más de sabor.

Podemos servir directamente el salmón en el plato o antes pasarlo por la sartén, para que tome algo de sabor del vino blanco. Las almejas se terminarán de hacer en pocos minutos.

Vía: Recetasdiarias
Foto: Recetasdiarias

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Jueves, 10 de junio de 2010 Creado por

Merluza al horno con gambas y champiñones

Ingredientes:

  • 600 gramos de merluza
  • 250 gramos de gambas
  • 250 gramos de champiñones
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • 3 tomates rojos
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una sartén echamos aceite de oliva y dejamos que se hagan las gambas peladas. También echamos los champiñones en trozos o láminas, para que se hagan un poco. Agregamos a la sartén los tomates en trozos y dejamos hacer todo durante unos 10 minutos.

Podemos triturar o dejar esta salsa con esta textura. Ponemos en la bandeja del horno el contenido de la sartén y luego los lomos de merluza. Lo dejamos hacer unos 25 minutos a 180ºC, hasta que la merluza se termine de hacer.

Vía:Directoalpaladar
Foto: Eladerezo

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Lunes, 17 de mayo de 2010 Creado por

Receta de merluza a la gallega

Ingredientes:

  • 3 patatas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 laurel
  • 3 filetes de merluza
  • Guisantes
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta clásica receta de merluza a la gallega es deliciosa y fácil de hacer. En una sartén ponemos la cebolla y los dientes de ajo a dorar. Después agregamos las patatas que hemos cortado de manera desigual. Dejamos que se hagan las patatas en la misma sartén, echando un poco de agua si hace falta.

Después de dejar cocer durante unos minutos pasamos todo a una sartén más grande, donde agregaremos los guisantes y el resto de ingredientes.  Unos 12 minutos antes de apartar, ponemos los filetes de merluza, que se harán en pocos minutos. Cuando todo esté con la textura que te guste, entonces apartamos.

Vía: Elgranchef
Foto: Bigoven

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