Categoría: Pescados y mariscos

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Lunes, 12 de marzo de 2012 Creado por

Receta de trucha con nueces

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 truchas medianas
  • Aceite de oliva
  • 80 gramos de nueces
  • Pimienta
  • Perejil
  • 3 patatas medianas

Modo de Elaboración:

Esta excelente trucha con nueces es muy sencilla de hacer y así sorprender a toda la familia. Ponemos a cocer las patatas que previamente hemos pelado muy bien. Mientras tanto lavamos las truchas y las pasamos por harina antes de dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva, para que tomen color.

Después colocamos en una bandeja de horno las truchas y las patatas que hemos cocido. Agregamos un poco de aceite de oliva, perejil picado, pimienta y también las nueces. Dejamos hacer en el horno durante 10 minutos.

Dejamos las truchas hasta que tengan el color deseado y después simplemente las servimos enseguida para disfrutar del crujiente de las nueces y del sabor de las truchas cocinadas.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Miércoles, 1 de febrero de 2012 Creado por

Receta de mejillones primavera

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • 2 huevos duros
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Limón

Modo de Elaboración:

Esta receta de mejillones primavera es una opción perfecta para disfrutar de los mejillones. Lavamos muy bien los mejillones y luego los hervimos en una olla con agua, sal, laurel, tomillo y un poco de aceite de oliva. A medida que abran los mejillones los vamos sacando del agua caliente.

En una batidora agregamos todos los ingredientes menos los mejillones y batimos muy bien. Esta mezcla la agregaremos a parte del caldo usado para hervir los mejillones, consiguiendo una salsa muy agradable para rociar sobre los mejillones.

Es una receta realmente apetecible para servir de segundo plato y para disfrutar de todo el sabor de los mejillones de  la forma más sencilla posible. Se finaliza con un poco de limón.

Vía: Euroresidentes
Foto: Flickr

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Viernes, 27 de enero de 2012 Creado por

Chupín de Pescado

Ingredientes (6 porciones):
-2 kg de pescado (puede usarse Corvina, Palometa, Mochuelo, etc)
-1 taza de aceite
-2 cebollas rebanadas
-3 puerros en aritos
-3 morrones rebanados
-3 dientes de ajo picados
-3 cucharadas de perejil picado
-1 cabo de apio picado
-1 kg de tomates rebanados
-1 cucharada de sal
Procedimiento:
Utilizamos una olla de fondo grueso o una olla de barro para la cocción. Cortamos en rodajas los 2 kilos de pescado quitando espinas y piel cuidadosamente. Luego colocamos en el fondo de la olla la cabeza y la cola. Distribuimos los ingredientes en camadas con el pescado y cubrimos con jugo de tomate o caldo.
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Jueves, 26 de enero de 2012 Creado por

Pescado con mejillones a la crema

Ingredientes (6 porciones):
-1 kilo de bifes de pescado
-Jugo de un limón
-Sal
-1/4 kilo de pulpa de mejillones frescos
-1/2 taza de queso rallado
-1/4 litro de crema doble
-Gotas de salsa inglesa
Procedimiento:
Enmantecamos una fuente de horno y la colocamos una capa de bifes de pescado previamente salados y rociados con jugo de limón. Luego colocamos una capa de mejillones y encima de ellos otra capa de bifes.
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Miércoles, 25 de enero de 2012 Creado por

Ensalada de espaguetis al atún

Ingredientes (6 a 8 porciones):
-1/2 kilo de fideos espaguetis cocidos y escurridos en sal
-1 lata de atún
-1/4 taza de perejil picado
-1/4 taza de aceitunas verdes bien picadas
-1 lata de arvejas
Aderezo:
-1/2 taza de aceite
-1/4 taza de vinagre
-1 cucharadita de jugo de un limón
-1/4 taza de salsa kétchup
-1 cucharadita de pimentón
-Sal
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Lunes, 16 de enero de 2012 Creado por

Merluza en ensalada

Ingredientes:
-1 kilo de merluza
-2 papas cortadas en dados
-1 tomate
-1 huevo duro
-1 planta de lechuga
-Jugo de un limón
-1 cucharadita de mostaza
-Sal y pimienta
-1/2 taza de aceite
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Sábado, 7 de enero de 2012 Creado por

Cocktail de Langostinos

Ingredientes:
-1/2 kg de langostinos
-1/4 kg de blanco de apio
-2 cucharadas de crema de leche
-Sal y pimienta a gusto
-½ cucharada de mostaza
-Jugo de limón
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Jueves, 5 de enero de 2012 Creado por

Salsa de mostaza para pescados

Ingredientes:
-1/2 taza de manteca
-1/2 cucharadita de sal
-3/4 cucharitas de mostaza
-1 cucharada de jugo de limón
-1 pizca de pimienta
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Martes, 3 de enero de 2012 Creado por

Receta de mejillones con salsa de tomate picante

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 250 gramos de mejillones
  • 300 gramos de tomate frito
  • Pimienta negra
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta es perfecta para disfrutar de un aperitivo picante con los mejillones. En primer lugar ponemos una gran olla con agua caliente para hervir los mejillones hasta que se abran todos. Después dejamos que se enfríen en agua con hielo y vamos colocando las mitades en un plato.

Mientras tanto en una sartén ponemos tomate frito natural en una sartén junto a un poco de aceite de oliva. Dejamos que se caliente y agregamos pimienta, limón y sal al gusto.

Cuando esté caliente volcamos el tomate sobre los mejillones y servimos enseguida para disfruta de esta sencilla salsa de tomate  picante con los mejillones recién hechos. Es una receta adecuada para disfrutar de los buenos mariscos como los mejillones.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Lunes, 2 de enero de 2012 Creado por

Receta de rape con almendras

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 300 gramos de rape
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • 50 gramos de almendras

Modo de Elaboración:

Esta deliciosa receta se puede hacer en pocos minutos y es excelente. En primer lugar trituramos las almendras en el mortero o en la batidora y le agregamos un poco de aceite y limón para que tenga una mayor consistencia.

Dejamos apartado el bol con la preparación de almendras  ponemos las rodajas de rape en la plancha con aceite caliente, donde se harán en unos minutos hasta que tenga la textura deseada y quede algo dorado. Se puede agregar ajo picado para que tenga un mayor sabor y un toque de sal al gusto.

A la hora de servir será el momento de agregar la mezcla de almendras picadas con aceite y limón, además de agregar al lado almendras enteras para disfrutar con el sabor de las almendras

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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