Categoría: Pescados y mariscos

Inicio
Miércoles, 10 de agosto de 2011 Creado por

Sencilla receta de pescado blanco, recetas para celíacos

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • 250 gramos de merluza
  • 1 limón
  • Tomillo
  • Laurel
  • Pimienta
  • 3 patatas medianas cocidas

Modo de Elaboración:

Esta receta está especialmente pensadas para los celíacos y es realmente muy sencilla para hacer en casa y que toda la familia la pueda disfrutar. En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva y después ponemos los filetes de merluza para hacerlos a la plancha. A medida que se hacen podemos agregar un poco de pimienta y tomillo, para darle mayor sabor.

Las patatas que tenemos cocidas las ponemos en una cazuela de barro que sirva para el horno y después colocamos el pescado al lado. Dejamos terminar esta cazuela en el horno con una hoja de laurel durante unos 20 minutos.

Cuando las patatas estén doradas y el pescado hecho apagamos el horno y servimos esta deliciosa receta para disfrutar del buen pescado blanco.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Miércoles, 10 de agosto de 2011 Creado por

Receta de trozos de sepia a la plancha

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 sepia
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón

Modo de Elaboración:

Esta sepia a la plancha puede ser un buen aperitivo de verano y se hace de una manera muy sencilla. En una sartén ponemos a dorar un diente de ajo laminado con aceite de oliva y después agregamos los trozos de sepia para que se hagan a fuego medio.

Dejamos que se doren por ambos lados y echamos un poco de sal si hace falta y limón para que tenga mayor sabor.

Cuando la sepia ya esté bien dorada simplemente la apartamos y servimos. Puede ser un buen segundo plato, además de un buen aperitivo para disfrutar ahora en verano con recetas de aperitivos muy típicas y que además se hacen en pocos minutos, para poder sorprender a tus invitados con el buen sabor de la sepia.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Viernes, 22 de julio de 2011 Creado por

Deliciosas vieiras al estilo provenzal

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 15-18 vieiras
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil

Modo de Elaboración:

En esta receta se puede sustituir perfectamente las vieiras por las almejas, que tienen un coste menor. En una sartén ponemos a dorar dos o tres dientes de ajo con aceite de oliva y dejamos que las vieiras se doren por ambas partes. Mientras se doran vamos agregando un poco de sal, pimienta y perejil picado.

Dejamos que se doren y se hagan por ambos lados, lo justo para que la textura sea la que nos gusta y la que buscamos en esta receta tan agradable. Podemos agregar alguna otra hierba aromática para completar el plato.

Esta receta se puede acompañar con lo que más nos guste o puede servir de aperitivo, ya que es una deliciosa forma de comenzar la comida con estas vieiras.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Viernes, 17 de junio de 2011 Creado por

Receta de lubina al horno con almendras

Grado de Dificultad: Bajo
Tiempo estimado de  Preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • 2 lubinas limpias
  • Aceite de oliva
  • 50 gramos de almendras
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Esta receta de lubina al horno es ideal para disfrutar de un sabor diferente, gracias al toque que aporta las almendras fileteadas que vamos a agregar al pescado. Nos aseguramos que las lubinas están limpias y los filetes no son muy gruesos.

Los colocamos en una bandeja de horno previamente en la que hemos agregamos aceite de oliva y almendras alrededor. Se puede agregar algunas cebollas pequeñas o lo que nos apetezca, además de pimienta y un poco de perejil  picado para darle algo más de colorido al plato.

Dejamos que se haga a 180ºC durante unos 25-30 minutos, dependiendo del resultado final que quieras obtener. Después se puede acompañar de unas patatas al horno, fritas o como más te guste, ya que es ideal para este pescado.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Lunes, 6 de junio de 2011 Creado por

Sencilla receta de sardinas a la sal con limón

Grado de Dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • 600 gramos de sardinas
  • 1 limón
  • Sal gruesa

Modo de Elaboración:

Las sardinas a la sal con limón es una de las múltiples recetas que se pueden hacer con las sardinas, que es uno de los pescados más típicos del verano y se puede disfrutar de todo su sabor. Es una receta que se puede hacer al horno e incluso a la plancha, como a cada uno le guste.

Después de limpiar adecuadamente las sardinas esperamos a que el aceite se caliente en el sartén y ponemos las sardinas a fuego medio para que se hagan durante unos minutos. Agregamos un poco de sal para que tengan un mayor sabor y a los 5-8 minutos damos la vuelta a las sardinas para que se hagan por el otro lado.

En cuanto estén doradas por dentro apagamos y dejamos que se terminen de hacer.

Vía: Canalcocina
Foto: Flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Miércoles, 1 de junio de 2011 Creado por

Receta de boquerones con comino

Grado de Dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 500 gramos de boquerones pequeños
  • Comino
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Harina

Modo de Elaboración:

Debemos lavar y abrir los boquerones para poder hacerlos más fácilmente. Le agregamos un poco de perejil, comino y trozos de ajo que hemos picado. Después pasamos los boquerones por harina y freímos en abundante aceite de girasol o de oliva.

Dependiendo de la intensidad puedes agregar más o menos comino, aunque con un poco es suficiente, ya que le aportará el sabor justo que buscamos. Dejamos escurrir durante unos minutos en papel de cocina y servimos estos deliciosos boquerones enseguida.

Esta receta es de origen marroquí y sin duda es muy agradable para disfrutar de una especia tan atractiva como el comino, que le da un sabor diferente a los boquerones o cualquier otro pescado con el que quieras probar esta estupenda receta.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Lunes, 2 de mayo de 2011 Creado por

Tacos de salmón con limón para ensaladas

Grado de Dificultad: Bajo
Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 250 gramos de salmón en tacos
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena

Modo de Elaboración:

Esta receta es ideal para poder disfrutar de unos tacos de salmón que podemos utilizar para una ensalada, ya que le dará un toque muy agradable para los amantes del pescado. Para empezar debemos tener el salmón cortados en tacos o dados de tamaño mediano, para que se hagan en pocos minutos y al mismo tiempo. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y esperamos a que se caliente antes de echar los tacos de salmón.

A continuación agregamos en la sartén los tacos de salmón y los dejamos hacer a fuego medio hasta que se doren y estén a nuestro gusto. Agregamos un poco de limón para darle un toque más especial y apartamos la sartén del fuego en el momento que veamos que el salmón está hecho.

Después de sacar los tacos de salmón simplemente tenemos que agregar un poco de Vinagre de Módena, que le dará un toque muy especial a esta receta de salmón, que es ideal porque se hace en muy pocos minutos.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Martes, 12 de abril de 2011 Creado por

Receta de bacalao al grill

Ingrediente:

  • 2 filetes de bacalao fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil
  • Harina
  • Sal

Modo de Elaboración:

Si precisas de una receta sencilla y rápida, la preparación del bacalao al grill es perfecta. Primero limpiamos bien el pescado y luego simplemente lo pasamos por harina para dorarlo en una sartén sin que se hagan por dentro.

Colocamos los trozos en un horno y dejamos que se terminen de hacer al grill, para que se doren un poco más y se hagan por dentro. Podemos agregar un poco de vino blanco para darle aroma y agregar perejil picado, además de dientes de ajo, para darle un toque más personal.

Vía: Cocina
Foto: flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Lunes, 11 de abril de 2011 Creado por

Receta de chipirones a la plancha con limón

Ingredientes:

  • 500 gramos de chipirones
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón

Modo de Elaboración:

Para elaborar esta receta ponemos a dorar unos dientes de ajo y la cebolla bien picada. Después simplemente agregamos el pimiento verde, para que se cocine durante unos minutos. En una sartén caliente ponemos los chipirones que hemos limpiado, para que se hagan a la plancha y además tomen un color dorado muy apetecible.

Después los retiramos del fuego y lo mezclamos con la cebolla y el pimiento antes de servir, para que tome el sabor. A la hora de servir se le puede agregar limón al gusto.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Miércoles, 23 de marzo de 2011 Creado por

Receta de calamares al ajillo

Ingredientes:

  • 450 gramos de calamares en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 2-3 guindillas
  • Vino blanco
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de calamares al ajillo es perfecta para una elaboración rápida y disfrutar de un sabor intenso. En primer lugar ponemos a dorar en una cazuela o sartén los dientes de ajo y las guindillas que queramos usar. En cuanto estén durados simplemente agregamos los calamares en rodajas y cocinamos a fuego lento.

A medida que se hagan echamos el vino y agua en caso de que haga falta. Una vez que los calamares están casi hecho agregamos aceite de oliva para que se terminen de dorar.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas