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Lunes, 5 de marzo de 2012 Creado por

Flancitos bávaros

Ingredientes:
-2 kilos de manzanas
-1 taza y 3/4 de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-Pizca de canela
-6 huevos
-1/2 taza del che
-Jalea de frutilla o frambuesa
Procedimiento:
Pelamos las manzanas, les quitamos los centros y las cortamos en finas rodajas (reservando 8 a 10 rodajas para decorar posteriormente). Luego las colocamos en una ollita junto al azúcar, la vainilla y la canela. Cocinamos hasta que estén tiernas y transparentes, removiendo con pala de madera. Una vez prontas, retiramos del fuego y dejamos entibiar.
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Lunes, 5 de marzo de 2012 Creado por

Brochettes de frutas frescas

Ingredientes (4 pinchos):
-2 bananas
-2 wikis
-8 frutillas
-1 naranja
-1/2 taza de crema chantilly
-1/2 taza de requesón
Procedimiento:
Pelamos las bananas y los kiwis, cortando las primeras en rodajas gruesas y los segundos en cuarto. Luego lavamos bien las frutillas y las cortamos en mitades. Colocamos toda las frutas en un bowl y las rociamos con el zumo de una naranja. Dejamos macerar durante 30 minutos y una vez escurridas las ensartamos en pinchos, alternando las variedades.
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Domingo, 4 de marzo de 2012 Creado por

Tiramisú

Ingredientes:
-4 huevos
-4 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas de harina colmadas
Crema de Tiramisú
-4 yemas
-1 taza de azúcar
-300 gramos de queso Mascarpone
-1 cucharadita de vainilla
-Café liquido
-Cacao o chocolate amargo
-4 cucharadas de azúcar
Procedimiento:
Preparamos un bizcochuelo batiendo a nieve 4 yemas. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Luego añadimos 4 yemas batidas y la harina. Mezclamos con movimiento envolvente y colocamos en asadera o molde de horno rectangular enmantecado.

Llevamos al horno moderado durante 25 minutos. Una vez pronto desmoldamos, dejamos enfriar y cortamos luego en dos partes. Para la crema de tiramisú batimos las 4 yemas con el azúcar hasta que queden espesas y cremosas. Agregamos el queso Mascarpone y la vainilla y mezclamos bien.
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Domingo, 4 de marzo de 2012 Creado por

Helado de Queso

Ingredientes
-1 pote grande de queso blanco cremoso sin sal
-1 vasito de yogurt natural
-3 huevos
-6 cucharadas colmadas de azúcar
-2 cucharaditas de vainilla
-3 cucharadas de azúcar
Procedimiento:
Comenzamos batiendo con batidora el queso con el yogurt, las 3 yemas, 6 cucharadas de azúcar y la vainilla. Añadimos luego las 3 claras batidas a punto nieve firme con 3 cucharadas de azúcar.
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Domingo, 4 de marzo de 2012 Creado por

Copas de Chocolate

Ingredientes:
Helado
-2 tazas de crema chantilly
-1/2 kilo de dulce de leche (o caramelo)
-4 huevos
-1/2 taza de nueces picadas
Salsa
-1/2 taza de cacaos
-3 cucharadas de leche
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de manteca
Procedimiento:
Mezclamos el dulce de leche con las 4 yemas. Luego agregamos 4 claras batidas a punto de nueve firme e incorporamos por ultimo la crema chantilly y las nueces picadas. Mezclamos suavemente y ponemos en cubierta, llevando al refrigerador.
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Sábado, 3 de marzo de 2012 Creado por

Pastel delicia de Peras

Ingredientes:
Masa
-2 tazas de harina
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 taza de manteca derretida
-1/2 taza de leche caliente
-Fécula de maíz en cantidad necesaria
Relleno
-1 kilo de peras
-1 taza de pasas de uva rubias
-1/2 taza de azúcar rubia
-2 cucharadas de licor
Procedimiento:
Preparamos la masa mezclando la harina con la sal. Luego batimos la manteca derretida con la leche caliente y agregamos la harina. Unimos con una cuchara de madera y volcamos en tabla enharinada. Estiramos, espolvoreamos con la fécula de maíz, doblamos en tres y estiramos.
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Sábado, 3 de marzo de 2012 Creado por

Budín Marrón Glasé

Ingredientes:
-2 tazas de puré de boniatos
-1/2 taza de azúcar rubia
-5 huevos
-1 cucharada de coñac o licor
-1 cucharadita de vainilla
-50 gramos de manteca derretida
-100 gramos de turrón de almendra cortado
-1/4 taza de nueces picadas
Procedimiento:
Para comenzar mezclamos el puré de boniatos con el azúcar rubia, los huevos batidos, el coñac, la vainilla, la manteca derretida, el turrón picadito y las nueces picadas. Pincelamos una budinera con manteca espolvorearla con azúcar rubia y colocamos allí la preparación de boniatos.
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Viernes, 2 de marzo de 2012 Creado por

Sambayón tradicional y sambayón de naranja

Ingredientes Sambayón tradicional:
-6 yemas
-7 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de Jerez
Ingredientes Sambayón de naranja:
-1/2 taza de azúcar
-Ralladura y zumo de 1 naranja
-2 yemas
-1 taza de crema doble
-1 cucharada de azúcar
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Viernes, 2 de marzo de 2012 Creado por

Parfait de café

Ingredientes:
-1 taza de queso Philadelphia
-1/2 taza de azúcar
-2 cucharaditas de café soluble
-1 cucharadita de vainilla
-1 cucharada de cacao
-1 cucharada de coñac
-1 taza de crema doble batida
-1/4 taza de azúcar impalpable
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Jueves, 1 de marzo de 2012 Creado por

Postre de naranjas cremoso

Ingredientes:
-3 naranjas
-1/2 taza de zumo de naranja
-2 cucharadas de miel
-8 plantillas
Crema de naranja:
-1 taza y 1/2 de leche
-2 huevos
-1/2 taza de azúcar
-1/4 taza de fécula de maíz
-Zumo y ralladura de 1 naranja
-Almendras picadas y tostadas
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