Ingredientes
- Una corteza de miga de galletas de trigo
- 625 g de mantequilla de cacahuate, fina
- 625 gramos de queso crema, ablandado
- 500 gramos de azúcar
- 45 gramos de mantequilla derretida
- Dos cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 1/2 tazas de crema batida
Preparación
Pon la corteza de miga de galletas de trigo en un molde de pastel de resorte de 23 cm. Reserva.
En un procesador de alimentos, bate la mantequilla de cacahuate, el queso crema, el azúcar, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la canela durante 2-3 minutos o hasta que este homogéneo. Con una espátula, ve incorporando la crema batida poco a poco. Embarra la mezcla en la corteza, alisando la superficie con una espátula. Refrigera durante 3-5 horas o hasta que el relleno se asiente.
En una cacerola doble, derrite el chocolate y el café; mezcla bien. Deja que el chocolate se enfríe por unos 5 minutos. Pon la mezcla tibia en el pastel frío. Refrigera unos 25 minutos. Saca del molde usando un cuchillo pequeño.
Vía: ABC
