Las hamburguesas vegetarianas son una excelente opción para las personas que quieren mantener una alimentación más sana o para quienes hayan adoptado esa forma de alimentación. Puedes prepararla para agasajar a tus amigos o para ofrecérselas a tus hijos como alternativa a las de carne.
Ingredientes de la hamburguesa vegetariana
Para las hamburguesas
100 gramos de arroz yamani cocido
100 gramos de mijo cocido
1 cucharada de semillas de lino
1 puerro picado
1 bastón de apio picado
1 zanahoria chica rallada
Pan rallado, cantidad necesaria
Aceite, cantidad necesaria
Sal
Pimienta
Para la mayonesa verde
2 berenjenas
Medio diente de ajo
2 cucharadas de oliva
Sal
Pimienta
Zumo de un limón
1 ramo de perejil o mix de perejil, tomillo y ciboulette
Para el armado
5 panes para hamburguesas
Brotes de alfalfa
Brotes de rabanitos
Semillas varias
Preparación de las hamburguesas vegetarianas
Para las hamburguesas
En una sartén salteamos el puerro, el apio y la zanahoria. Salpimentamos.
Mezclamos el arroz con mijo y agregamos las verduras previamente salteadas. Amasamos y vamos agregando las semillas de lino y el pan rallado. Armamos las hamburguesas.
Cocinamos en una sartén apenas aceitada.
Para la mayonesa verde
Licuamos todos los ingredientes juntos, las berenjenas previamente hervidas o cocidas al horno sin piel. Para que no quede aguada agregamos el zumo al final.
Colocamos las hamburguesas en el pan, decoramos con las semillas y los brotes.
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