Riñones de cordero con mayonesa de ajo

Ingredientes: -8 riñoncitos de cordero -Sal y pimienta -2 tomates Mayonesa: -4 ajos -1 verdeo -Mayonesa -Aceite -Vinagre -Ensalada de escarola Procedimiento: Preparamos la mayonesa machacando los ajos libres del brote hasta recudir a una pasta. Agregamos unas gotas de aceite, y ligamos la pasta como para hacer una mayonesa. Añadimos unas gotas de vinagre y por ...
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Patas de pollo a la ricotta

Ingredientes: -4 patas de pollo -250 gramos de ricotta -150 gramos de jamón cocido -2 atados de espinacas -50 gramos de queso rallado -30 gramos e manteca -1 huevo -1/2 cucharada de perejil -1 ramita de romero -1/2 vaso de vino blanco seco -Caldo cantidad necesaria -2 cucharadas de aceite -Sal, pimienta y nuez moscada Procedimiento: Cocinamos las espinacas, escurrimos ...
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Pavita a la crema

Ingredientes: -1 pavita en presas -100 gramos de paleta en feta -3 cebollas -500 gramos de zanahorias -4 patatas -300 gramos de manteca -100 c.c crema de leche -Parpika -Sal y pimienta Procedimiento: Condimentamos con sal y pimienta las presas de la pavita y calentamos cien gramos de manteca en una cazuela y colocamos las presas. ...
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Medallones de pavo

Ingredientes: -400 gramos de pavo -80 gramos de panceta -2 huevos -80 gramos de manteca -Harina, sal y pimienta -Queso rallado -2 berenjenas Procedimiento: Doramos en manteca caliente la panceta y cuando esté pronta la sacamos y mantenemos caliente. Pasamos los filetes de pavo por un reciente con huevo batido y después pasamos por ...
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