Categoría: Guarniciones y salsas

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Lunes, 6 de febrero de 2012 Creado por

Cazuela de huevo al Roquefort

Ingredientes:
-1 kilo de papas
-50 gr de queso roquefort
-1/3 taza de crema doble
-4 huevos
-1/3 taza de queso rallado
-Sal
Procedimiento:
Cocinamos las papas y luego preparamos un puré con ellas. Agregamos posteriormente el queso roquefort bien pisado y la crema doble, mezclamos bien y distribuimos esta mezcla en cuatro cazuelas pequeñas de horno enmantecadas previamente. Cubrimos cada una con las claras batidas a punto nieve con una pizca de sal, espolvoreamos con el queso rallado.
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Viernes, 3 de febrero de 2012 Creado por

Revuelto de espárragos con jamón

Ingredientes:
-1 lata de espárragos
-150 gramos de jamón
-8 huevos
-2 cucharadas de leche
-1 cucharada de aceite
-2 cucharadas de manteca
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Cortamos el jamón en tiritas y las freímos ligeramente en aceite. Escurrimos en papel absorbente y comenzamos a batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, agregándole la leche, las tiritas de jamón y los espárragos cortados.
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Sábado, 21 de enero de 2012 Creado por

Receta de salsa ácida de arándanos

Grado de dificultad: Medio
Tiempo estimado de Preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 3-4 tazas de arándanos congelados
  • Nuez moscada
  • 1/2 taza de azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • Canela

Modo de Elaboración:

Esa salsa ácida de arándanos es ideal para poder disfrutar de platos con un sabor más intenso. Para hacer esta sencilla salsa simplemente echamos en una olla los arándanos frescos o congelados, además de agregar el zumo de naranja y el azúcar. Dejamos que se disuelva todo durante unos 15 minutos hasta que hierva.

Después bajamos el fuego y agregamos el resto de ingredientes. Cuando la textura sea más espesa simplemente apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos minutos hasta que se enfríe un poco.

Esta salsa de arándanos se puede servir junto a un plato de carne, adornar postres o cualquier otra idea que tengas en mente, ya que es una salsa ácida que viene muy bien para completar diferentes platos.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Jueves, 19 de enero de 2012 Creado por

Relleno para berenjenas

Ingredientes:
-Carne de 4 chorizos
-1 cebolla picada
-1/2 taza de aceite
-1 tomate picado
-1/2 ají
-Pulpa de berenjenas picada
-1 huevo
-1 cucharada de perejil picado
-2 cucharadas de queso rallado
-Sal y pimienta
Procedimiento:
Una receta fácil de preparar para rellenar berenjenas o cualquier otra clase de verdura vaciada.
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Miércoles, 18 de enero de 2012 Creado por

Salsa de Guindas

Ingredientes:
-4 cucharadas de mermelada de guindas o cerezas
-1 cucharada de mostaza
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Miércoles, 18 de enero de 2012 Creado por

Salsa de Tomates

Ingredientes:
-1 tacita de aceite
-1 cebolla grande
-4 tomates maduros
-1 ramito de hierbas aromáticas
-1/2 vasito de vino
-1 cucharadita de azúcar
-Sal y pimienta
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Martes, 17 de enero de 2012 Creado por

Salsa de Pepinos

Ingredientes:
-Mayonesa de una yema
-100 g de crema de leche
-2 pepinos en vinagre
-4 cucharaditas de mostaza
-4 cucharaditas de salsa kétchup
-Sal y pimienta
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Domingo, 15 de enero de 2012 Creado por

Salsa al vino

Ingredientes:
-100 g de manteca
-2 cebollas
-1 cucharadas e harina
-400 g de caldo
-100 g de vino
-1 cucharada de vinagre
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de pimienta blanca
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Domingo, 15 de enero de 2012 Creado por

Salsa Americana

Ingredientes:
-100 g de manteca
-2 cucharadas de echalotes
-6 tomates
-1/2 vaso de vino blanco
-1 cucharadita de fécula de papas
-1/4 litro de caldo de pescado
-1 cucharada de jugo de limón
-2 cucharadas de kétchup
-Sal y pimienta a gusto
-Crema de langosta, langostino o camarones
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Sábado, 14 de enero de 2012 Creado por

Salsa de Crema

Ingredientes:
-6 cucharadas de crema de leche
-1 cucharadita de extracto de carne
-1 cuchada de agua
-1 cuchara de salsa kétchup
-1 cucharadita de paprika
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