Categoría: Recetas

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Jueves, 10 de mayo de 2012 Creado por

Canelones de patatas y queso

Ingredientes:

-1 taza más 2 cucharadas de harina
-1/2 cucharadita de polvo de hornear
-Una pizca de sal
-2 huevos
-2 tazas de leche
-1 cucharada de manteca derretida
Masa
-1 taza de puré de patatas
-1 taza de queso cuartirolo en cubitos
-1/2 taza de queso gruyere rallado
-1/2 taza de jamón picado
-Sal, pimienta y nuez moscada
Salsa
-1/2 taza de panceta picada y frita
-1 taza de espinaca cocida, escurrida, picada
y saltada con 1/2 cebolla frita
-1/4 de queso rallado
-3/4 tazas de crema doble
-Sal, pimienta y nuez moscada

Procedimiento:
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Categorías: Tartas Saladas
Jueves, 10 de mayo de 2012 Creado por

Tarta de Puerros

Ingredientes:

Masa
-2 tazas de harina
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de polvo de hornear
-70 gramos de manteca
-2/3 taza de agua
Relleno
-1/4 taza e manteca
-1 atado de puerros (parte blanca y verde clara)
-1 taza y 1/2 de leche
-4 huevos
-1/2 taza de queso rallado
-1/2 taza de crema doble
-Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Preparamos la masa mezclando la harina, la sal y el polvo de hornear. Desmenuzamos allí la manteca y unimos con el agua. No se debe amasar, solamente unir. Colocamos la masa pronta en una tortera desmontable previamente enmantecada y rellenamos.
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Categorías: Recetas Light
Jueves, 10 de mayo de 2012 Creado por

Salsa especial de roquefort

Ingredientes:

-100 gramos de queso roquefort
-1 berenjena grande hervida
-1 taza de leche
-Sal y pimienta
-1 cucharada de whisky
-1 taza de crema doble

Procedimiento:

Licuamos el queso roquefort junto a la berenjena grande hervida y la leche. Colocamos luego en una pequeña olla y condimentamos con la sal y la pimienta. Llevamos a fuego durante 2 o 3 minutos, revolviendo continuamente con pala de madera.
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Categorías: Guarniciones y salsas
Miércoles, 9 de mayo de 2012 Creado por

Salsa de espinaca y nuez

Ingredientes:

-1 atado de espinacas
-2 cucharadas de manteca
-2 dientes de ajo enteros
-1 taza de leche
-1/2 taza de ricotta
-1/3 taza de nueces picadas
-2 cucharadas de queso rallado

Procedimiento:

Cortamos las hojas de espinaca en juliana fina, para luego saltarlas ligeramente en la manteca caliente junto con los dientes de ajo. Dejamos unos minutos y retiramos el ajo. Posteriormente añadimos la leche, la ricotta desmenuzada, las nueces picadas y el queso rallado.
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Categorías: Guarniciones y salsas
Miércoles, 9 de mayo de 2012 Creado por

Salsa de remolacha con atún

Ingredientes:

-2 tazas de remolacha congelada o natural
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de vinagre
-2 cucharadas de mostaza en pasta
-Sal
-1 cucharadita de azúcar
-1/2 taza de mayonesa
-1 lata de atún

Procedimiento:

Comenzamos colocando la remolacha congelada en fuente de microondas, cubriéndola con un nylon adherente y llevamos en temperatura máxima durante 8 minutos. Luego retiramos y dejamos reposar y enfriar. Licuamos posteriormente todas las remolachas junto con el aceite, el vinagre, la mostaza, el azúcar y la mayonesa.
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Categorías: Guarniciones y salsas
Martes, 8 de mayo de 2012 Creado por

Pancitos rellenos de queso

Ingredientes:

-1 cucharada y 1/2 de levadura
-2 cucharadas de agua tibia
-1 taza y 1/3 de leche caliente
-1/3 taza de azúcar
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 taza de manteca derretida
-1 huevo
-4 tazas y 1/2 de harina
Relleno
-1 taza y 1/2 de queso gruyere rallado
-1/2 taza de muzzarella rallada
-1/2 taza de jamón picado

Procedimiento:

Preparamos la masa mezclando al levadura con el agua tibia y dejamos reposar durante 10 minutos. Mezclamos aparte la leche caliente, el azúcar, sal y la manteca derretida. Cuando esto entibie agregamos la levadura, el huevo y la harina. Amasamos formando bollitos y los colocamos en una asadera de horno enmantecada para dejar leudar.
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Categorías: Aperitivos y tapas
Martes, 8 de mayo de 2012 Creado por

Bizcochuelo de Bondiola

Ingredientes:

-4 huevos
-4 cucharadas e azúcar
-4 cucahradas de harina
Relleno
-2 tazas de salsa blanca espesa
-Sal, pimienta y nuez moscada
-1 cebolla rallada y saltada
-100 gramos de bondiola picada
-1/2 taza de queso rallado

Procedimiento:

Preparamos el bizcochuelo batiendo a nieve firme las 4 claras. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Luego agregamos las 4 yemas batidas y por ultima la harina. Mezclamos suavemente y colocamos en tortera redonda enmantecada.
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Categorías: Aperitivos y tapas
Martes, 8 de mayo de 2012 Creado por

Salsa de paltas al queso

Ingredientes:

-2 paltas
-Zumo de limón
-1 cucharada de cebolla rallada
-1/2 taza de queso blanco cremoso
-1/2 taza de mayonesa
-Sal y pimienta
-Gotas de salsa de soja

Procedimiento:

Pelamos y quitamos la pulpa de las paltas, las pisamos bien y rociamos con zumo de limón. Mezclamos bien con la cebolla rallada, el queso blanco y la mayonesa. Condimentamos con sal, pimienta y gotas de salsa de soja.
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Categorías: Guarniciones y salsas
Lunes, 7 de mayo de 2012 Creado por

Salsa de cebollas agridulce

Ingredientes:

-1 kilo de cebollas
-1/3 taza de aceite de oliva
-Pizca de sal
-1/4 taza de azúcar
-1/2 taza de vinagre
-Cáscara de un limón rallada
-1/4 taza de piñones
-1/4 taza de pasas e uva sin semillas, remojadas

Procedimiento:

Pelamos las cebollas y las picamos bien. Luego las calentamos en una sartén y rehogamos a fuego lento las cebollas con una pizca de sal. Agregamos luego el azúcar, el vinagre, la cascara del limón rallada, los piñones y las pasas de uva remojadas. Continuamos la cocción durante 15 minutos más y estará pronta para verter sobre la comida deseada.
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Categorías: Guarniciones y salsas
Lunes, 7 de mayo de 2012 Creado por

Helado de Mango

Ingredientes:

-2 mangos
-1/2 litro de crema doble
-1/3 taza de azúcar impalpable
-1 copita de limón Cointreau
-1/3 taza de almendras picadas
-1 cucharada de ralladura de limón
-2 claras
-2 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

Batimos la crema doble con el azúcar impalpable a punto de chantilly. Maceramos el mango cortado previamente en pequeños trozos con el licor, lo licuamos e incorporamos con movimiento suave y envolvente. Conjuntamente agregamos las almendras tostadas y procesadas con la ralladura de limón.
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Categorías: Postres