Ingredientes (6 a 8 porciones):
-1/2 kilo de fideos espaguetis cocidos y escurridos en sal
-1 lata de atún
-1/4 taza de perejil picado
-1/4 taza de aceitunas verdes bien picadas
-1 lata de arvejas
Aderezo:
-1/2 taza de aceite
-1/4 taza de vinagre
-1 cucharadita de jugo de un limón
-1/4 taza de salsa kétchup
-1 cucharadita de pimentón
-Sal

Procedimiento:
Mezclamos en un bowl los fideos espaguetis cocidos y escurridos con el atún desmenuzado, el perejil picado, las aceitunas picadas y las arvejas escurridas. Colocamos en una ensaladera y aderezamos unos 10 minutos antes de servir con la siguiente mezcla. Mezclamos bien el aceite, el jugo de limón, el vinagre, la salsa kétchup, el pimentón y la sal a gusto. Listo para servir caliente.

Ingredientes:
-300 gr de fideos spaghetti
-1 litro 1/2 a 2 de agua
-1 charada al ras de sal

Procedimiento:
Ponemos el agua y la sal en una olla y comenzamos a calentar. Cuando rompa a hervir agregamos los spaghettis, tapamos la olla y cuando indique el máximo de presión disminuimos el fuego y contamos ocho minutos. Bajamos la presión inmediatamente y los colamos.

Se sirven con cualquier clase de salsa.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 25 minutos

Ingredientes:

• 140 gramos de tallarines
• Perejil fresco
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 100 gramos de gambas
• Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de pasta es realmente deliciosa y muy sencilla de hacer. Ponemos en una olla con agua los tallarines a cocer durante el tiempo que nos indique el fabricante. Mientras tanto en una sartén doramos unos dientes de ajos con aceite de oliva y agregamos unas gambas que tenemos peladas.

Después echamos perejil bien picado al gusto y agregamos un poco de pimienta y sal, dependiendo del gusto de cada uno a la hora de realizar la receta.

Justo cuando estén los tallarines y los tengamos escurridos, vertemos el contenido de la sartén sobre los tallarines para mezclar y servir de inmediato. Esta receta se puede completar con salsa de tomate al gusto de cada uno, para que tenga el máximo sabor.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Ingredientes (6 porciones):
-300 ravioles
-1 pollo
-1 cebolla
-1 morrón
-2 dientes de ajo
-500 cc de pulpa e tomate
-1 cucharada de pimentón
-1 hoja de laurel
-1 pizca de oregano1 pizca de ají puro
-Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:
Trozamos el pollo en cuatro partes y las pechugas en dos. Calentamos en una cacerola el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo picado y el morrón. Añadimos el pollo trozado y doramos bien. Agregamos la pulpa de tomate y dejamos cocinar durante unos 20 minutos.

En una cacerola aparte con abundante agua con sal colocamos los ravioles hasta que floten, colamos y los colocamos en la salsa durante 2 minutos. Los colocamos en una fuente y prontos para servir.

Ingredientes (6 porciones):
-1 y ½ kilo de calabaza
-1/2 kilo de ricota
-3 huevos
-100 g de almidón de maíz
-50 g de queso rallado
-400 g de harina
-Sal y pimienta moscada

Procedimiento:
Cocinamos la calabaza con la cascara en el horno a 200 C hasta que esté tierna. La retiramos y hacemos puré con ella, mezclándola con los huevos, la ricota, el queso rallado, los condimentos y el almidón de maíz. Añadimos más harina si es necesario para que la masa no se pegue.

Formamos bolitas y le damos forma de ñoquis. Hervimos en abundante agua con un chorrito de aceite y mucha sal. Cuando los ñoquis se eleven a la superficie los colamos cuidadosamente para que no se rompan. Servimos con un poco de crema batida para acompañar.

Ingredientes (4 porciones):
-500 g de pasta seca
-500 g de nalga
-2 cebollas grandes picadas
-1 morrón verde cortado en juliana
-5 dientes de ajo
-4 tomates perita picados
-100 cc de caldo de carne
-1 cucharadita de azúcar
-5 cucharadas de aceite
-Sal y pimienta

Procedimiento:
Colocamos en una sartén el aceite y rehogamos las cebollas junto al ajo y el morrón. Cuando las cebollas se transparenten añadimos la nalga cortada en finas tiras. Luego el caldo y los tomates. Condimentamos con la azúcar, sal y pimienta a gusto.

Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos. Por otro lado, en abundante agua, cocinamos al dente la pasta seleccionada. Cuando esté pronta la colamos y mezclamos con la nalga estofada. Podemos espolvorear con hebras de queso rallado para intensificar el sabor.

Ingredientes (4 porciones):
-400 g de pasta seca
-1 cebolla cortada en juliana
-4 tomates
-2 zucchinis en rodajas
-1/2 morrón rojo cortado en cubos
-1/2 morrón verde cortado en cubos
-1/2 taza de caldo de verduras
-Sal y pimienta

Procedimiento:
Cocinamos la pasta con abundante agua hirviendo con sal. Rehogamos la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de caldo de verduras hirviendo. Añadimos los tomates, los zucchinis y los morrones y cuando todo esté rehogado agregamos el resto del caldo y salpimentamos.

Dejamos que el liquido se reduzca y cuando la pasta esté al dente, la colamos y la añadimos con las verduras. Mezclamos y guardamos en una vianda para cuando se enfrié la preparación ya que nunca se coloca en caliente.

Ingredientes (4 porciones):
-500 g de espaguetis
-1/2 taza de hojas de espinaca
-1 diente de ajo bien picado
-4 cucharadas de requesón
-2 cucharadas de rema de leche
-2 cucharas de queso parmesano rallado
-1 trocito de manteca
-1 chorrito de aceite de oliva
-Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:
Cocinamos la pasta. Por otro lado derretimos la manteca junto a un chorrito de aceite y sofreímos el ajo. Añadimos las hojas de espinaca frescas y colamos los espaguetis. Luego de 2 minutos incorporamos la pasta, agregamos el requesón, el parmesano y la crema de leche. Revolvemos la mezcla y salpimentamos a gusto. Antes de servir espolvoreamos con la ralladura del queso parmesano.

Ingredientes (4 porciones):
-500 g de pasta seca
-2 dientes de ajo
-3 cucharadas de aceite de oliva
-6 filetes de anchoas
-1 lata de tomates
-3 cucharadas de alcaparras
-6 aceitunas negras
-Pimienta, ají molido y orégano

Procedimiento:
En una olla con mucha agua hervimos la pasta hasta que llegue al dente. Luego calentamos el aceite de oliva en una cacerola y agregamos los ajos picados, las aceitunas sin carozo cortadas en tiras finas y las anchoas desmenuzadas.

Añadimos los tomates licuados y las alcaparras, condimentándolos con los condimentos seleccionados. Retiramos del fuego cuando todo esté caliente. Colamos la pasta y mezclamos con la salsa putanesca.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 25 minutos

Ingredientes:

• 160 gramos de espaguetis
• 1/2 calabacín
• 1/2 zanahoria
• 1 pimiento verde
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de espaguetis tiene la verdura como ingrediente especial para que aporte todo el sabor. Mientras que la pasta se cuece en agua con sal durante el tiempo que el fabricante indique, vamos cortando y pelando las verduras anteriormente citadas.

En una sartén ponemos aceite de oliva y salteamos las verduras cortadas en varitas o en dados, cada uno como más le guste. Dejamos que se hagan bien y tengan un toque dorado. Después agregamos salsa de soja y dejamos hacer durante unos minutos más hasta que estén bien hechas.

Ahora escurrimos el agua de los espaguetis y volcamos en el plato las verduras y servimos este delicioso plato de pasta con un colorido extra gracias a las verduras salteadas.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr