Vegetarianas

Inicio

Tortilla de verduras

Tortilla de verduras

Ingredientes:

- 3 zapallitos
- 1 tomate
- 1 cebolla picada
- 1 ají verde y 1 morrón mediano cortados en aritos finos
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 5 huevos
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de queso rallado

Procedimiento:

Comenzamos quitando las semillas a los zapallitos y los cortamos en botecitos. Por otro lado, rehogamos en aceite junto con la cebolla y el tomate picado y el morrón y el ají en aritos. Condimentamos con sal y pimienta. Aparte, batimos los huevos con sal, pimienta y el queso rallado. Agregamos las verduras saltadas.
Leer más

Autor: 27 de agosto de 2012
Etiquetas: , ,
Categorías: Tartas Saladas, Vegetarianas

Torta de espinaca y varios quesos

Torta de espinaca y varios quesos

Ingredientes:

- 1 tapas para pascualina cuadrada o circular (masa hojaldrada)
- 2 atados de espinaca
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cebolla chica picada
- 1 taza de queso crema de untar sabor champiñones
- 1 taza de salsa blanca
- Nuez moscada
- 4 huevos batidos
- ½ taza de queso rallado
- 1 huevo batido para pintar
- Sal y pimienta

Procedimiento:

Comenzamos saltando en 2 cucharadas de manteca, 2 atados de espinaca cocidas, escurridas y picadas, y 1 cebolla chica picada. Luego agregamos 1 taza de queso crema de untar (sabor champiñones), 1 taza de salsa blanca espesa, sal, pimienta y nuez moscada, 4 huevos batidos, ½ taza de queso rallado.
Leer más

Autor: 23 de agosto de 2012
Etiquetas: , , ,
Categorías: Tartas Saladas, Vegetarianas

Arroz salteado con verduras

Arroz salteado con verduras

Ingredientes:

- 1 litro ¾ de arroz
- ½ taza de morrón rojo en cubitos
- ½ taza de morrón amarillo en cubitos
- 1 zapallito
- 1 cebolla
- 1 taza de florcitas de brócoli cocidas
- 1 taza de zanahoria en juliana
- 1 taza de chauchas finas
- 1 litro de caldo de verduras
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta

Procedimiento:

Colocamos el aceite en una olla, llevamos al fuego y rehogamos allí la cebolla picada y los morrones, el zapallito en cubitos, la zanahoria y las chauchas. Dejamos unos minutos. Agregamos el arroz, mezclamos e incorporamos el caldo hirviendo.
Leer más

Autor: 6 de agosto de 2012
Etiquetas: , , ,
Categorías: Arroces, Vegetarianas

Tomates Picnic

Tomates Picnic

Ingredientes:

- 4 tomates de tamaño parejo
- Zumo de limón
- Queso magro
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de morrón picado
- ¼ taza de yogur natural descremado
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

A los tomates les hacemos 2 o 3 tajos con un cuchillo afilado. Los condimentamos con sal y rociamos con zumo de limón.
Leer más

Autor: 4 de agosto de 2012
Etiquetas: , ,
Categorías: Vegetarianas

Paltas rellenas

Paltas rellenas

Ingredientes:

- 3 paltas
- Jugo de limón
- 1 taza de arroz cocido
- 100 gramos de jamón picado
- ½ taza de granos de maíz
- ½ taza de ají verde picado
- 100 gramos de queso cuartirolo en cubitos
- ¼ taza de aceite
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta

Procedimiento:

Cortamos 2 paltas por la mitad a lo largo, le extraemos el carozo. Rociamos con jugo de limón. Aparte pelamos 1 palta y la cortamos en cubitos, mezclamos con el arroz cocido, el jamón picado y el queso cuartirolo.
Leer más

Autor: 25 de junio de 2012
Etiquetas: , ,
Categorías: Recetas Light, Vegetarianas

Fuente fría en salsa real

Fuente fría en salsa real

Ingredientes:

- Hojas de lechuga
- 200 gramos de jamón
- ½ kilo de tomatitos Cherry
- 3 huevos duros
Salsa Real
- 1 morrón rojo cocido o asado
- ¼ taza de aceite de olvida
- 2 cucharadas de vinagre
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de salsa kétchup
- Gotas de salsa Inglesa
- Pizca de pimienta

Procedimiento:

Colocamos en fuente las hojas de lechuga y distribuimos encima el jamón en rollitos, los tomatitos lavados y cortados al medio y los huevos duros en rodajas.
Leer más

Autor: 24 de junio de 2012
Etiquetas: , ,
Categorías: Recetas Light, Vegetarianas

Ensalada verde

Ensalada verde

Ingredientes:

- 1 lechuga
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 4 rodajas de pan de molde
- 50 gramos de queso parmesano
Aderezo
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal
- 1 cucharadita de salsa Inglesa
- 1 diente de ajo bien picado
- Pimienta negra recién molida

Procedimiento:

Lavamos bien las hojas de lechuga, escurrimos y las cortamos en trozos de tamaño de bocado y disponemos en bol o ensaladera. La aderezamos con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal, salsa Inglesa, el ajo bien picado y la pimienta. Aparte colocamos el aceite en una sartén, llevamos al fuego a calentar y agregamos el diente de ajo.
Leer más

Autor: 23 de junio de 2012
Etiquetas: , ,
Categorías: Recetas Light, Vegetarianas

Pan de Espinaca

Pan de Espinaca

Ingredientes (1 pan):

-500 gramos de harina
-1 cucharada de sal
-25 gramos de levadura fresca
-100 cc de agua tibia
-1 huevo
-1/2 atado de espinaca
-50 cc de aceite de oliva
-250 gramos de mozzarella

Procedimiento:
Colocamos la harina y la sal en un bol, mezclamos bien y hacemos un hueco en el centro. Allí agregamos la levadura disuelta en el agua tibia y el huevo. Reservar. Lavamos la espinaca y la procesamos con el aceite hasta formar un puré. Agregamos en el bol anterior y mezclamos con una cuchara de madera hasta unir todos los ingredientes.
Leer más

Autor: 24 de mayo de 2012
Etiquetas: , ,
Categorías: Vegetarianas

Tortilla de zapallitos a la albahaca

Tortilla de zapallitos a la albahaca

Ingredientes:

-4 zapallitos
-1/2 taza de manteca
-6 huevos
-1/4 taza de albahaca picada
-1/4 taza de queso rallado
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Lavamos bien los zapallitos y si están tiernos no es necesario pelarlos. Los cortamos en cubitos pequeños o los rallamos con la parte gruesa del rallador. Posteriormente los saltamos en aceite bien caliente. Por otro lado batimos los huevos junto a la sal y pimienta, agregando los zapallitos ya saltados junto a la albahaca picada y el queso rallado.
Leer más

Autor: 26 de abril de 2012
Etiquetas: , ,
Categorías: Vegetarianas

Verduras al Curry

Verduras al Curry

Ingredientes:

-2 cucharadas de manteca
-3 cucharadas de aceite
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-100 gramos de panceta en cubitos
-1/2 morrón rojo en tiritas
-1 zanahoria en tiritas finas
-2 zapallitos
-3 berenjenas
-1 cucharadita de polvo curry
-Caldo y sal

Procedimiento:

Calentamos el aceite junto con la manteca y doramos allí la cebolla picada y los dientes de ajo molidos. Agregamos la panceta cortada en cubitos y dejamos dorar unos minutos. Espolvoreamos con el curry y revolvemos bien la mezcla. Posteriormente añadimos el morrón, la zanahoria y los zapallitos cortados en rodajas o cubitos pequeños.
Leer más

Autor: 25 de abril de 2012
Etiquetas: , ,
Categorías: Recetas Light, Vegetarianas
« Entradas anteriores
Entradas recientes »