Categoría: Sopas

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Miércoles, 24 de diciembre de 2008 Creado por

Sopa de mar, receta sueca

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Ingredientes:

  • 10 patatas
  • 500 gramos de bacalao
  • 200 gramos de gambas
  • 1 puerro
  • 2 cebollas
  • Aceite
  • Agua
  • 3 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Vino Blanco
  • Azafrán

Modo de Elaboración:

Echar abundante agua en una olla y también echar un par de cucharadas de aceite. Ahora pelar, cortar y lavar las verduras para introducirlas en la olla una vez que hierva el agua. A continuación bajarlo a fuego medio y echar las patatas enteras, gambas y bacalao junto con las verduras.

Dejar cocer hasta que el pescado esté tierno. Antes de que esto ocurra echamos el vino, un poco de azafrán, pimienta y sal al gusto. Normalmente puede tardar 15-20 minutos, dependiendo del tipo de pescado y la potencia del fuego.

¡Buen Provecho!

Vía: Ihes

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Domingo, 21 de diciembre de 2008 Creado por

Sopa Hortelana

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Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 250 gramos de zanahorias
  • 150 gramos de guisantes
  • 200 gramos de judías verdes
  • 200 gramos de patatas
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Albahaca

Modo de Elaboración:

Partir y lavar muy bien todas las verduras antes de introducirlas en la olla. Ponemos una olla a fuego medio, cortamos la cebolla y la dejamos que se dore. Pasados 5 minutos, echamos todas las verduras.

Echar el litro de caldo  y cerrar con la tapadera. Dejar cocer durante 40-45 minutos y a continuación echamos sal y albahaca. Servir en caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetin

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Domingo, 21 de diciembre de 2008 Creado por

Sopa de verduras

sopa fortificante y tradicional

 

Las sopas de verduras me parecen una excelente y saludable opción para estos tiempos de frío: nos vitaminan, nos hidratan y nos nutren. Directamente desde lo aprendido en la cocina con mi abuela, esta receta a continuación:

Ingredientes

  • Ocho tazas de agua
  • Una cebolla mediana
  • Seis ramitas de perejil
  • Una zahahoria grande
  • Un jitomate mediano
  • Cuatro tallos de apio
  • Dos calabazas
  • Un tercio de taza de fideos
  • Medio pimiento morrón
  • Una hoja de laurel
  • Dos clavos de olor
  • Una pizca de salvia en polvo
  • Un cuarto de cucharadita de pimienta molida
  • Una pizca de nuez moscada
  • Dos cucharaditas de sal

Preparación

Pon el agua a hervir. Lava y pica todas las verduras y luego viértelas en el agua hirviendo. Agrega todas las yerbas y especias. Cuece todo a fuego lento durante dos horas y sirve caliente.

Una receta tradicional y casera.

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Miércoles, 17 de diciembre de 2008 Creado por

Sopa de pimiento morrón

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Ingredientes

  • Tres piezas de pimiento morrón verde
  • Una cebolla grande
  • Tres tazas de agua
  • Seis ramitas de perejil
  • Seis tazas de leche al tiempo
  • Un cuarto de taza de leche fría
  • Un cuarto de cucharadita de pimienta molida
  • Una cucharadita de margarina
  • Una cucharada sopera de maicena
  • Media cucharadita de polvo para hornear
  • Orégano y sal al gusto

Preparación

Cuece en el agua el pimiento morrón, la cebolla y el perejil hasta que estén tiernitos (de 15 a 20 minutos). En un poco del agua en la que cociste el pimiento, licua muy bien la cebolla y el perejil y agrégalos al resto del agua (rinde tres tazas de líquido). Agrega una taza de leche y la sal, una vez que el líquido esté hirviendo. Incorpora la maicena mezclada en la leche fría y se mueve hasta que todo esté cocido y consistente.

Sirve esta sopa caliente y disfruta. La receta rinde para cuatro porciones.

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Domingo, 14 de diciembre de 2008 Creado por

Sopa Mallorquina

Sopa Mallorquina

Ingredientes:

  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajos
  • 2 alcachofas
  • 100 gramos de habas tiernas
  • 1 col pequeña
  • 1 coliflor
  • 1 patata
  • 500 gramos de acelgas
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Esta sopa se hace colocando en una olla un poco de aceite. Se echa en primer lugar las cebollas troceadas, los ajos y los puerros. Se espera unos minutos hasta que estén dorados.

Agregar los tomates una vez que los hemos limpiado, quitado la piel y las semillas. Se corta el pimiento verde en daditos y se añade a la olla también. Hacer lo mismo con las alcachofas, previamente limpias.

Echar sal al gusto y una cucharada de pimentón dulce. Dejar pasar tres minutos y añadir la col cortada en juliana. Dejar cocer a fuego hasta que las verduras estén cocidas.

Por último añadir la patata cortada y también la acelga. Dejar hasta que todo esté hecho. Apartar y servir muy caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Enbuenasmanos

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Jueves, 11 de diciembre de 2008 Creado por

Crema de calabaza y manzana al curry

Crema de Calabaza y manzana

Ingredientes:

  • 2 tazas de calabaza cocida
  • 1 manzana mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 taza de caldo de verdura
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Hervir la calabaza cortada previamente en trozos durante 5 minutos. Cortar la cebolla muy fina y dorarla en una olla con aceite. Pasados unos minutos, echar la manzana cortada a la olla y el diente de ajo. Dejar cocinar durante 3 minutos y echar una cucharada de Curry.

Inmediatamente echar la calabaza que hemos cocido previamente. Tras ella, agregamos todo el caldo de verduras. Una vez que se cocine todo, apartar y batir, agregando poco a poco la leche y la pimienta. Debe quedar con una textura muy fina.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Miércoles, 10 de diciembre de 2008 Creado por

Sopa Castellana

Ingredientes:

  • 30 rebanadas de pan del día anterior
  • 6 ajos
  • 80 gramos de aceite
  • 250 gramos de jamón serrano
  • 250 gramos de chorizo
  • Pimentón
  • 8 vasos de caldo de huesos de jamón
  • 5 huevos

Modo de Elaboración:

  • En un perol de barro colocar los ajos y el aceite
  • Añadir el pan cuando los ajos estén dorados
  • Añadir jamón serrano y chorizo
  • Echar el pimentón al gusto
  • Agregar el caldo y cocinar 5 minutos más
  • Apartar y echar los huevos en la cazuela
  • Introducir durante 2-3 minutos al horno
  • Servir

¡Buen Provecho!

Vía: Avila-rural

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Jueves, 4 de diciembre de 2008 Creado por

Sopa rusa de patatas y champiñones

Ingredientes:

  • 2 puerros, 2 zanahorias, 1 kg de patatas
  • 500 gramos de champiñones
  • laurel, mantequilla
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche
  • Sal

Modo de Elaboración:

  • Calentar las zanahorias y los puerros en agua hirviendo durante 5 minutos
  • Agregar las patatas previamente peladas y cortadas. Esperar 20 minutos
  • Agregar  mantequilla y el caldo de pollo
  • Sofreír los champiñones y agregarlo al caldo
  • Servir en un tazón. Agregar leche y sal al gusto

¡Buen Provecho!

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