Categoría: Sopas

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Jueves, 18 de marzo de 2010 Creado por

Sopa de conejo del monte

Ingredientes:

  •  1 conejo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso d vino blanco
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de jamón serrano
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Lavamos muy bien la carne del conejo y la dejamos en agua. Dejamos macerar el conejo en la mezcla de vino, aceite y zanahoria rallada, todo durante un par de horas. Después doramos los trozos en una sartén con aceite y lo pasamos a una cazuela de barro, donde le agregamos la cebolla picada y el resto de ingredientes.

Podemos echar caldo de carne o agua. Dejamos hacer en la cazuela durante 25-30 minutos, el tiempo que necesite. Habitualmente se sirve a modo de sopa, con toda la verdura y con tacos de jamón para decorar.

Vía: Cientosderecetas
Foto: Andaluciaturismodigital

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Categorías: Carnes y aves, Recetas, Sopas
Lunes, 15 de febrero de 2010 Creado por

Caldo de pollo casero

Ingredientes:

  • 4 hueso de ternera
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 zanahorias
  • Sal
  • 2 puerros
  • 2 nabos

Modo de Elaboración:

En una olla grande echamos todos los ingredientes y lo cubrimos con agua. Dejamos que hierva durante 2 horas y vamos quitando la espuma a medida que se forme. Debemos estar muy atentos durante todo el proceso.

Después simplemente sacamos en una olla mucho más pequeña y luego echamos arroz o fideos. Es un rico caldo de pollo fácil de hacer y además dura para varios días. Es una receta recomendable para disfrutar de un invierno mucho más calentito.

Vía: Cientosderecetas
Foto:ESTB

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Categorías: Recetas, Sopas
Miércoles, 10 de febrero de 2010 Creado por

Receta de crema fría de aguacates

Ingredientes:

  • 3 aguacates
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Tabasco
  • Pimienta
  • 1 yogur natural
  • 1 taza de leche de coco

Modo de Elaboración:

Para hacer esta receta lo licuaremos todo, tanto el aguacate como con el resto de ingredientes. Es tan fácil como dejar que la textura sea la que deseamos y simplemente reservar en la nevera hasta la hora de comer. Es una receta que se hace en pocos minutos y  fácilmente.

Se puede agregar unos tacos de aguacate por encima, para que tenga un toque mucho más agradable. Es una crema fría que sienta muy bien para disfrutar del sabor del aguacate.

Vía: Entrepucheros
Foto: Entrepucheros

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Categorías: Recetas, Sopas
Miércoles, 3 de febrero de 2010 Creado por

Receta de sopa de coliflor al curry

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 coliflor
  • Curry
  • 1 lata de garbanzos cocidos
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una sartén grande o un wok echamos la cebolla picada, las zanahorias  y el diente de ajo. Esperamos a que todo se dore muy bien. Añadiremos posteriormente el curry, teniendo cuidado para que no se queme. Echamos el resto de ingredientes y dejamos que se hagan en el wok durante unos 15 minutos.

Vamos echando caldo a medida que se necesite, para que se evapore el sobrante. Los garbanzos se echan justo al final, cuando la verdura está casi hecha, para que queden tiernos pero no demasiado. Esta sopa se debe servir con algo de caldo y con un toque de aciete de oliva y sal al final de todo, para que tenga un sabor mas intenso.

Vía:Elgranchef
Foto:Womansday

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Categorías: Legumbres, Recetas, Sopas
Lunes, 1 de febrero de 2010 Creado por

Receta de sopa de guisantes con chorizo y jamón

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • Chorizo
  • 3 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Sal
  • 100 gramos de jamón
  • 1 hoja de laurel
  • 400 gramos de guisantes

Modo de Elaboración:

En una olla echamos una pastilla de caldo con el laurel y los dientes de ajo bien machacados, todo ello con agua abundante. A continuación cortamos la patata cortada y la cebolla bien picada para reservarla. Echamos también los guisantes en el agua, así como la patata y la cebolla bien dorada.

Dejamos que se haga todo en unos 15 minutos a fuego lento y para finalizar echamos un punto de sal y el chorizo. Cuando la textura de la sopa sea la que buscamos, entonces apartamos y servimos esta excelente sopa de guisantes y chorizo.

Vía: Cocinaya
Foto: Cocinaya

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Miércoles, 20 de enero de 2010 Creado por

Sopa de huevo, recetas mexicanas

Ingredientes:

  • 6 tomates
  • 5 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 cubo de caldo
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Laurel
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta sopa de huevo mexicana es de fácil preparación. Lavamos y cortamos los tomates  y la cebolla y los dejamos cocer en una olla con agua, aceite y sal. Cuando estén blandos los batimos y luego lo ponemos a calentar nuevamente. Ahora le agregamos poco a poco el resto de los ingredientes y los huevos uno a uno.

Es una sopa que se puede consumir  en cualquier momento del año, sobre todo es ideal como acompañamiento de una ensalada o similar. Es una receta muy típica en México.

Vía: Cocina
Foto: Cocina

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Lunes, 18 de enero de 2010 Creado por

Receta de sopa de ajo con jamón

Ingredientes :

  • 2 litros de caldo de pollo
  • 100 gramos de jamón
  • 2 huevos
  • 100 gramos de pan duro
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

Modo de Elaboración:

Echamos un poco de aceite en una cazuela de barro y luego dejamos que los dientes de ajo se doren, así como el jamón cortamos en pequeños dados. Echamos el pan en trozos y el pimentón. Cuando todo esté dorado y crujiente, echamos el caldo y dejamos que la sopa se haga durante unos 20 minutos.

Ahora simplemente echamos los huevos y esperamos a que todo cuaje bien y se mezclen los sabores. Es una rica sopa que viene muy bien para el invierno y para disfrutar de la cocina tradicional.

Vía:Cocina
Foto: Consumer

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Categorías: Recetas, Sopas
Sábado, 9 de enero de 2010 Creado por

Fácil sopa de champiñones

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 450 gramos de champiñones
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 diente de ajo

Modo de Elaboración:

En una sartén cortamos la cebolla y dejamos que se dore junto con el diente de ajo. Después lo echamos todo en una olla, donde echaremos los champiñones junto con el caldo de verduras. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que veamos que los champiñones estén tiernos. La cebolla y el ajo se puede batir también.

Retiramos la espuma que se forme y luego simplemente terminamos añadiendo un poco de perejil. Es un plato muy bueno para el invierno y es ideal para comer de manera saludable y sencilla.

Vía: Cocina
Foto: Cocina

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Miércoles, 6 de enero de 2010 Creado por

Receta de crema de lechuga, recetas fáciles

Ingredientes:

  • 1 lechuga
  • 250 gramos de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 patatas

Modo de Elaboración:

Lavamos muy bien la lechuga y luego simplemente la cortamos en trozos. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Ahora cocemos todo junto con una pastilla de caldo para darle sabor. Durante 15 minutos tendremos la lechuga y las patatas cociendo.

Después lo pasamos por un pasapurés y le añadimos la mantequilla, maicena y la lecha. Ponemos al fuego y calentamos lentamente. Debemos esperar a que la textura sea la adecuada y servimos esta deliciosa y apetitosa crema de lechuga.

Vía: Gallinablanca
Foto:Recetasrapidas

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Categorías: Recetas, Sopas
Miércoles, 6 de enero de 2010 Creado por

Receta de sopa de jamón

Ingredientes:

  • 200 gramos de fideos
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 huevo
  • 1 loncha de jamón
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso parmesano

Modo de Elaboración:

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, pimienta y luego echamos el jamón cortado en pequeños tacos. En la olla grande echamos el caldo de carne y calentamos lentamente. Luego le agregamos los dados de jamón dorados y un poco de sal. Dejamos que hierva  y echaremos entonces los fideos.

Después de 15 minutos echamos el huevo picado y apagamos el fuego. Antes de servir echamos en el plato un poco de queso parmesano, rallado en trozos. Luego servimos esta sopa de jamón, que viene muy bien para el invierno y es ideal por su buen sabor.

Vía: Entrepucheros
Foto: Elgranjamon

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