Ingredientes:

-4 zapallitos
-1/2 taza de manteca
-6 huevos
-1/4 taza de albahaca picada
-1/4 taza de queso rallado
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Lavamos bien los zapallitos y si están tiernos no es necesario pelarlos. Los cortamos en cubitos pequeños o los rallamos con la parte gruesa del rallador. Posteriormente los saltamos en aceite bien caliente. Por otro lado batimos los huevos junto a la sal y pimienta, agregando los zapallitos ya saltados junto a la albahaca picada y el queso rallado.

Hacemos una tortilla, damos vuelta y dejamos unos minutos mas hasta servir. Puede prepararse también al horno. Un receta simple, que no necesita mucho conocimiento sobre la materia para que salga rica. Se pueden añadir otros ingredientes como panceta, cebolla o jamón, para darle un gusto más variado.

Ingredientes:

-2 cucharadas de manteca
-3 cucharadas de aceite
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-100 gramos de panceta en cubitos
-1/2 morrón rojo en tiritas
-1 zanahoria en tiritas finas
-2 zapallitos
-3 berenjenas
-1 cucharadita de polvo curry
-Caldo y sal

Procedimiento:

Calentamos el aceite junto con la manteca y doramos allí la cebolla picada y los dientes de ajo molidos. Agregamos la panceta cortada en cubitos y dejamos dorar unos minutos. Espolvoreamos con el curry y revolvemos bien la mezcla. Posteriormente añadimos el morrón, la zanahoria y los zapallitos cortados en rodajas o cubitos pequeños.

Luego colocamos la berenjena en cubos, previamente remojadas en agua salda durante media hora. Agregamos el caldo y cocínanos a fuego suave durante 25 a 30 minutos. Pasado ese tiempo condimentamos con sal a gusto. Se puede acompañar con un plato de arroz blanco.

Ingredientes:

-3 berenjenas
-200 gramos de queso cuartirolo cortado en rodajas finas
-3 huevos batidos
-1/4 kilo de pan rallado
-Aceite para freír
-Sal a gusto

Procedimiento:

Esta receta es ideal para aquellas personas que les gusta comer sano y no tienen tiempo para cocinar. Una excelente manera de hacer sándwiches con ingredientes ricos y sanos. Comenzamos cortando las berenjenas en tajadas finas a lo largo. Luego las dejamos reposar en agua salada durante media hora.

Las enjuagamos pasado ese tiempo y las secamos bien. Salpimentamos y unimos las rodajas de a dos con una rodaja de queso cuartirolo cortado en finas rodajas. Pasamos los sándwiches por los huevos batidos y luego pro pan rallado. Freímos en aceite caliente y escurrimos en papel absorbente. Servimos con rodajas de tomate y menta si se desea.

Ingredientes:

-6 alcauciles cocidos
-100 gramos de panceta picada
-2 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de manteca
-1 cebolla picada
-1 taza y 1/2 de arroz
-4 tazas y1/2 de caldo
-1 cubito de azafrán
-Sal

Procedimiento:

Lavamos, pelamos y hervimos 6 alcauciles durante 25 minutos con la olla destapada. Luego colocamos en otra olla la panceta picada, aceite, manteca y la cebolla picada. Dejamos saltar y agregamos el arroz, dejando dorar un minuto.

Agregamos posteriormente los alcauciles cortados en cuatro a lo largo, el caldo, el azafrán y sal a gusto. Cocinamos durante 12 minutos aproximadamente con la olla también destapada. Servimos luego de dejar reposar 2 minutos espolvoreando con queso rallado. Una forma sencilla de cocinar estos vegetales de manera rápida.

Ingredientes:

-1 paquete de florcitas de coliflor congeladas
-1 taza y 1/2 de harina
-2 huevos
-1 cucharadita de sal
-Pizca de pimienta
-Cerveza (cantidad necesaria)

Procedimiento:

Descongelamos las florcitas de coliflor como indique en el envase, por hervido o microondas. Por otro lado mezclamos la harían con la sal, pimienta, los huevos y la cerveza en cantidad necesaria para formar una pasta cremosa y consistente.

Pasamos por ella cada florcita de coliflor y las freímos en aceite bien caliente. Una vez pronta la escurrimos en papel absorbente. Repetimos el proceso por cada florcita hasta tener la cantidad necesaria. Son ideales para acompañar carnes al horno a o la plancha, y se acompañan de salsa golf o salsa de champiñones.

Ingredientes:

-3 atados de espinacas cocidas
-2 cucharadas de aceite
-1/2 cebolla rallada
-2 cucharaditas de sal
-Una pizca de pimienta y nuez moscada
-4 huevos
-4 cucharadas de crema doble
-4 cucharadas de queso rallado

Procedimiento:

Exprimimos bien las espinacas cocidas para picarlas y saltarlas en el aceite caliente junto a la cebolla rallada. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Luego distribuimos la espinaca en moldecitos individuales de horno y colocamos encima de cada una 1 huevo. Rociamos con un chorrito de crema doble salpimentada y espolvoreamos con queso rallado.

Posteriormente llevamos los moldes a horno fuerte para dorar. Luego servimos calientes. Un postre individual delicioso para entradas si se quiere cocinar algo distinto.

Ingredientes:

-2 tazas de ricota descremada
-1 lata de atún mediana (al agua)
-1/4 taza de cebolla picada
-1/2 taza de morrón picado
-1/4 taza de aceitunas negras picadas
-Pepinos y tomates para rellenar
-Zumo de limón, pizca de pimienta

Procedimiento:

Comenzamos mezclando la ricota con el atún desmenuzado, la cebolla picada, las aceitunas negras picadas, y el morrón picado. Mezclamos bien y rellenamos las mitades de los tomates ahuecados y pepitos cortados en trozos y ahuecados, rociándolos con gotas de zumo de limón.

De esta manera tendremos varias verduras cortadas a la mitad listas para ser rellenadas. Luego lo espolvoreamos con pimienta y sal hasta darle un gusto fuerte. Servimos frescos con una ensalada verde.

Ingredientes:

-4 zapallitos
-1 cebolla chica
-Manteca (la necesaria)
-4 huevos
-3 cucharadas de queso rallado
-Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Quitamos las semillas a los zapallitos y los cortamos en cubitos pequeños. Luego los rehogamos en la manteca junto a con la cebolla picada. Condimentamos con sal y pimienta. Aparte batimos los huevos con sal, pimienta y queso rallado. Agregamos las verduras saltadas.

Vertemos la mezcla en sartén grande enmantecado o aceitado y dejamos cocinar moviendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue a la superficie. Una vez dorada de un lado, la damos vuelta para cocinar del otro. Cuando ambas partes estén cocidas está pronto para servir. Se puede acompañar con un poco de paté o salsa de soja.

Ingredientes:

-1 receta de panqueques
-2 atados de espinacas cocidas, escurridas y picadas
-1/2 kilo de zanahoria
-1 cebolla rallada y 2 cucharadas de cebolla rallada aparte
-1/4 taza de queso rallado
-1 taza de queso cuartirolo en cubitos
-Sal, pimienta y nuez moscada

Procedimiento:

Preparamos una receta de panqueques. Aparte rehogamos en el aceite la cebolla rallada y agregamos las espinacas una vez cocinadas, escurridas y picadas. Luego rehogamos todo unos minutos. Pasado ese tiempo retiramos y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Cocinamos las zanahorias hasta que estén tiernas y preparamos luego un puré. Le añadimos el queso rallado, sal y pimienta. Preparamos la otra alternando los panqueques con capas de espinaca, capas de puré de zanahorias y capa de queso cuartirolo cortado en cubitos.

Se cubre si se desea con una salsa de tomate o blanca.

Ingredientes:

-6 zapallitos
-1/4 taza de manteca
-4 huevos
-1/2 cucharadita de sal
-4 cucharadas de queso rallado
-4 cucharadas de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear

Procedimiento:

Cortamos los zapallitos al medio, quitándoles el centro y cortándolos en rodajas finas o cubitos pequeños. Saltamos en una ollita con manteca calienta y salpimentar a gusto. Luego movemos con una pala de madera y cocinamos con su propio zumo durante 15 minutos aproximadamente.

Aparte batimos a punto nieve firme las 4 claras con 1/2 cucharadita de sal. Luego agregamos las 4 yemas batidas, el queso rallado, la harina, el polvo de hornear, y los zapallitos saltados. Mezclamos todo con movimiento suave y envolvente, colocando todo en un molde de pan o tubo enmantecado. Llevamos a horno moderado durante media hora y pasado ese tiempo desmoldamos, sirviendo con salsa blanca, mayonesa o salsa Golf.