Categoría: Vegetarianas

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Martes, 15 de septiembre de 2009 Creado por

Combinado de lentejas con setas

setas lentejas

Ingredientes:

  • 350 gramos de setas
  • 400 gramos de lentejas cocidas
  • 2 cucharadas de miel
  • Perejil picado
  • Vinagre balsámico
  • 1 cebolla
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Después de lavar muy bien las setas, cortamos la cebolla y la echamos en una sartén para que se dore muy bien. Echamos en la sartén las setas y dejamos que se hagan unos minutos nada más.

Cocemos las lentejas a fuego lento y cuando ya estén casi echas será el momento de agregar las setas y la cebolla. Un punto importante  es agregar vinagre balsámico para darle un toque especial, así como pimienta. También el perejil picado es importante.

Cuando las lentejas estén tiernas, apartamos y servimos estas lentejas junto con setas. El sabor de este plato es muy recomendable y diferente, además de ser una receta muy sencilla para hacer en casa.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocinaparahombres

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Categorías: Recetas, Vegetarianas
Viernes, 11 de septiembre de 2009 Creado por

Receta de parrillada de vegetales a la vinagreta

parrillada

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • 1 berenjena
  • Setas
  • Espárragos verdes
  • Cebolletas
  • 1 remolacha
  • Almendras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Perejil

Modo de Elaboración:

Esta parrillada de verduras se puede hacer con cualquier verdura que te apetezca. En una plancha grande echamos aceite . Cortamos en rodajas los vegetales y vamos colocando por toda la parrilla.

    Mientras se van haciendo, elaboramos la vinagreta, que llevará aceite de oliva, vinagre y también almendras picadas y perejil, para darle mayor textura y sabor. Después de darle de vuelta a las verduras, esperamos a que estén en su punto y las vamos sirviendo en una fuente grande. En el momento final será cuando echemos la vinagreta, que le aportará un punto de sabor.

    ¡Buen Provecho!

    Vía: Cocina

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    Categorías: Recetas, Vegetarianas
    Miércoles, 2 de septiembre de 2009 Creado por

    Receta de budin de zanahoria y mijo

    Budin de zanahorias y mijo

    Ingredientes:

    • 1 kg de zanahorias
    • Azúcar moreno
    • Canela en rama
    • Jengibre
    • 1 taza de mijo hervido
    • 1 taza de miel
    • Pasas
    • 50 gramos de almendras

    Modo de Elaboración:

    Las zanahorias las colocamos en una olla con agua. Encendemos el fuego y a medida que hierve, le añadimos el jengibre, canela para que le de un sabor. Con las zanahorias ya hervidas haremos un puré.

    Ese puré lo mezclaremos con azúcar moreno y con las pasas. Este puré lo dejamos en un bol,  hacemos un hueco en el centro donde pondremos la mezcla de mijo hervido con almendras y miel.

    Dejar  reposar un rato y se puede comer templado o frío, dependiendo del gusto de cada uno. Es un plato sabroso y fácil de hacer.

    ¡Buen Provecho!

    Vía: Enbuenasmanos

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    Categorías: Recetas, Vegetarianas
    Martes, 1 de septiembre de 2009 Creado por

    Receta de cebollas estilo Al-Andalus

    cebolla

    Ingredientes:

    • 1 kg de cebollas
    • 1 cucharada de azafrán
    • Canela
    • Nuez moscada
    • Sal
    • Mantequilla
    • Miel

    Modo de Elaboración:

    Después de pelar muy bien las cebollas, las dejamos en una olla, las cubrimos con agua y echamos todos los ingredientes. A continuación la dejamos hacer a fuego lento, durante unos 20 minutos, aunque dependerá del tamaño de las cebollas.

    La miel es mejor añadirla al final, cuando el agua esté parcialmente evaporada. El sabor de las cebollas es muy especial, porque tiene la esencia de todos sus ingredientes y es ciertamente una buena forma de consumir cebollas, al estilo Al-Andalus

    ¡Buen Provecho!

    Vía: Enbuenasmanos

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      Categorías: Recetas, Vegetarianas
      Domingo, 9 de agosto de 2009 Creado por

      Salsa de rábanos. Receta mexicana de Yucatán

      Ingredientes para 4 personas

      • 1 manojo de rábanos
      • 1 cebolla morada
      • chile habanero al gusto
      • 2 naranjas agrias
      • 2 limones
      • sal

      Preparación

      Lava y desnifecta todas las verduras. Pica los rábanos, la cebolla y los chiles habaneros lo más finamente que puedas.

      Exprime las naranjas y los limones. Vierte el líquido sobre las verduras. Sazona al gusto y espera a que todo se macere por espacio de dos horas. Listo.

      Receta encontrada en Tu Cocina Fácil

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      Categorías: Guarniciones y salsas, Recetas, Vegetarianas
      Sábado, 18 de julio de 2009 Creado por

      Croquetas de chícharo y zanahoria

      Ingredientes

      • aceite de oliva virgen
      • agua
      • harina de garbanzos
      • 100 gramos de chícharos
      • pan rallado
      • sal
      • 300 ml de salsa bechamel espesa
      • 3 zanahorias

      Preparación

      En una sartén, sofríe unos minutos los chícharos y las zanahorias peladas y cortadas en trozos muy pequeños. Cuando se ablanden un poco, saca del agua, mezcla con la bechamel espesa y añade un poco de sal. Deja enfriar por unas horas, para que la masa se endurezca y sea más fácil hacer las croquetas.

      Disuelve la harina de garbanzos en agua, hasta que adquiera la consistencia de un huevo batido. Con ayuda de una cuchara, ve tomando porciones, pásalas por esta mezcla y luego por pan rallado. Dales forma de croqueta, y déjalas reposar unos minutos para que se asiente la cobertura y no se rompa al freír.

      Calienta una sartén antiadherente con suficiente aceite como para cubrir las croquetas. Cuando esté bien caliente, pero con cuidado de que no se queme, ve friéndolas, sin echar muchas a la vez, ya que el aceite se enfriaría demasiado.

      Cuando estén doradas por ambos lados, escúrrelas y ponlas encima de un papel de cocina, que empape el exceso de grasa. Sirve acompañadas de una buena ensalada.

      Vía: Croquetas de judías verdes y zanahoria

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      Categorías: Legumbres, Recetas, Vegetarianas
      Martes, 7 de julio de 2009 Creado por

      Crema de verduras

      Para la siguiente crema de verduras sólo necesitamos:

      • 6 zanahorias
      • 4 papas
      • 3 nabos
      • 2 puerros
      • 2 trozos de apio
      • agua
      • sal

      Vía: Cocina y Recetas

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      Categorías: Legumbres, Sopas, Vegetarianas
      Domingo, 5 de julio de 2009 Creado por

      Champiñones al jengibre

      champ

      Encontré un blog maravilloso. Les paso una receta que encontré ahí y que me encantó.

      Ingredientes

      • Dos puñados de champiñones blancos bien lavaditos, pero no remojados (para que no absorban el agua) y cortados en dos
      • Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen o de aceite de sésamo (ajonjolí)
      • Un centimetro cúbico (por lo menos) de jengibre fresco, pelado, rallado finito
      • El jugo de un limón
      • Sal
      • Ajonjolí para decorar (de preferencia previamente tostado en una sarten caliente durante 30 segundos mas o menos)
      • Un diente de ajo rallado

      Preparación

      Mezcla todos los ingredientes. Deja reposar 15 minutos. Agrega un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con el ajonjoli antes de servir.

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      Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas, Vegetarianas
      Viernes, 12 de junio de 2009 Creado por

      Ensalada vegetariana fácil

      Ensalada vegetariana fácil

      Ingredientes:

      • 2 lechugas
      • 5 tomates
      • 1 cebolla
      • 1 guindilla
      • 4 huevos
      • Salsa
      • 150 gramos de aceitunas verdes
      • Pimienta

      Modo de Elaboración:

      Lavamos la lechuga y dejamos escurrir. Lavamos y cortamos los tomates, así como la cebolla, todo lo echamos en un bol.

      Cortamos finamente la guindilla, picamos los huevos duros, aceitunas verdes y lo agregamos a nuestro bol. Para darle un toque picante, un poco de pimienta le irá bien. Para terminar, la salsa preferida para condimentar. Servir.

      ¡Buen Provecho!

      Vía: Elgranchef

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      Categorías: Recetas, Vegetarianas
      Sábado, 30 de mayo de 2009 Creado por

      Fondue de frutos de la pasión

      Ingredientes

      • 250 g de frutas rojas variadas
      • 1 cucharada de vino dulce
      • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
      • 3/4 de taza de leche
      • 50 g de azúcar, y 2 cucharaditas aparte
      • 1 huevo
      • Aceite de girasol para freír el pan

      Preparación

      Lava las frutas rojas y escúrrelas bien. Ponlas en un cazo y cocina al baño maría junto con las dos cucharaditas de azúcar y el vino dulce durante unos 10 minutos.

      Corta las rebanadas de pan por la mitad en forma de rectángulos. Bate el huevo en un plato hondo. Calienta la leche con los 50 g de azúcar. Pasa el pan por la leche y el huevo batido y fríelo en aceite caliente por los dos lados hasta que las rebanadas estén doradas. Saca y deja sobre papel absorbente de cocina para que escurra todo el exceso de grasa.

      Pon el puré de frutas rojas en el recipiente para fondue y enciende el quemador para que se mantenga caliente. Sirve acompañado con los pedacitos de pan.

      Vía: El Gran Chef

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