Ingredientes:
- 180 gramos de aceite de oliva
- 12 bocas de mar
- 1 kiwi
- 1 copa de Brandy
- 8 endibias
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
- Ketchup
- Vinagre
Modo de Elaboración:
Se colocan en las copas las hojas de endibias y dentro de ellas el kiwi cortado en pedazos pequeños. También se parten en pequeños trozos las bocas de mar. Se corta y se agrega la cebolla cortada finamente.
Por encima echaremos una salsa rosa que podemos fabricar en casa de la siguiente manera. Se hace batiendo los huevos con sal y el vinagre, hasta que quede una especie de mayonesa con la ayuda del aceite. Para darle color y sabor le agregaremos el Brandy y el ketchup al gusto e incluso mostaza para darle un punto fuerte.
Esa salsa o mayonesa rosa la echamos por encima de las copas. Se debe preparar justo antes de consumirla.
¡Buen Provecho!
Vía: Recetasfacil
