¿Ya se dieron cuenta de que soy fan de las croquetas? Les dejo esta receta que rinde cuatro porciones.
Ingredientes
- 100 g de jamón serrano, picado
- 100 g de harina
- 100 g de pollo cocido
- 100 g de mantequilla
- 1 litro de leche
- Harina para rebozar
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Perejil picado
- Sal
Preparación
En una cazuela, pon a calentar la mantequilla cortada en cubitos. Una vez que esté fundida, añade el jamón y el pollo, todo bien picado. Agrega la harina y remueve, mezclando todo hasta que la mezcla quede frita.
Poco a poco, ve incorporando la leche, sin dejar de remover. Incorpora un poco de perejil picado y sal, y remueve durante algunos minutos.
A continuación, extiende la masa en una fuente y deja que se enfríe. Cúbrela con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, córtala para formar las croquetas.
Cuando tengas las croquetas formadas, pon abundante aceite a calentar. Pasando cada pieza por huevo y pan rallado. Fríelas hasta que se doren.
Vía: Nuestro Gourmet
