Ingredientes:
-1 pollo
-1 ají verde
-3 dientes de ajo
-1/2 taza de Ron
-2 limones
-Sal y pimienta
-1/4 taza de aceite de oliva
-3 cebollas medianas
-1/4 taza de perejil picado
-1 ramita de tomillo
Procedimiento:
Cortamos el pollo en presas y lo condimentamos con sal y pimienta. Colocamos en un bowl y agregamos el ají verde y los ajos picados, además del zumo de los limones y el Ron, dejando en maceración durante unas horas.
Retiramos el pollo, lo escurrimos, secamos y saltamos en aceite caliente. Le agregamos en el proceso las cebollas en rodajas finas, el perejil picado y una ramita de tomillo. Luego añadimos la marinada y cocinamos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo agregamos 1/2 taza de agua y continuamos la cocción a fuego suave durante media hora, agregando más liquido si es necesario. Salpimentamos a gusto y servimos con arroz blanco.
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