Receta de crumble de fresas y manzanas

Receta de crumble de fresas y manzanas

Un postres frutal muy sabroso, ideal para ser preparado este verano. Los ingredientes propuestos rinden para 4 porciones.

Ingredientes de crumble de fresas y manzanas

Para la masa samblée
150 gramos de mantequilla
110 gramos de azúcar
1 yemas de huevo
300 gramos de harina 0000

Para el relleno de fresas y manzanas
500 gramos de fresas
250 gramos de manzanas verdes
1 cucharada de tomillo fresco
175 gramos de pimienta
1 cucharadita de pimienta negra en grano

Para el crumble de castañas de cajú
150 gramos de harina
100 gramos de castañas de cajú
200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar

Para la crema de vainilla
250 gramos de crema de leche
80 gramos de azúcar
¼ chaucha de vainilla

Preparación del crumble de fresas y manzanas

Para la masa sablée

Batimos la mantequilla blanda con el azúcar y la yema hasta que quede una crema lisa y untuosa. Agregamos la harina sin amasar demasiado y formamos la masa. Enfriamos en la nevera durante una hora.

Para el relleno
Pelamos y cortamos las manzanas en cubitos pequeños y fileteamos las fresas. Mezclamos las frutas con el azúcar, el tomillo y la pimienta. Dejamos macerar durante una hora y retiramos el líquido.

Para el crumble
Procesamos todos los ingredientes secos y la mantequilla bien fría cortada en cubitos pequeños durante 20 segundos. Reservamos en la nevera, hacemos una crema.

Estiramos la masa de ½ centímetros de espesor en forma de rectángulo para cubrir el fondo en una asadera alta de 30 x 20 centímetros. Cocinamos en horno a 180 grados durante 6 minutos para blanquearla. Retiramos del horno y ponemos el relleno y el crumble por encima sin apretar.

Llevamos nuevamente al horno y cocinamos 35 minutos más. Dejamos entibiar y servimos acompañado de la crema.

Para la crema
Cortamos a chaucha por la mitad, retiramos todas las semillas e incorporamos a la crema. Mezclamos el azúcar y batimos a punto chantily. Reservamos en la nevera.

Compartir en Google Plus

Acerca de Leticia Del Pino

Trabajo como Editora de Contenidos desde hace muchos años. Disfruto escribiendo y compartiendo mis conocimientos, además de las noticias que pueden mejorarnos la vida.
  • WordPress Comentarios
  • Facebook Comentarios

1 comentario

  1. […] disfrutas del sabor de la torta de manzana nada mejor que preparar esta receta en donde el sabor de la avena también está […]