Ingredientes:
- 250 gramos de espinacas
- 500 gramos de fideos finos
- 500 gramos de gambas cocidas
- 1 cucharada de aceite
- 1 trozo de jengibre
- 1 cebolla
- 2 guindillas
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 150 gramos de brotes de soja
Modo de Elaboración:
Cocer durante unos minutos los fideos en agua, hasta que estén blandos. Mientras ponemos en una sartén la cebolla cortada con un poco de aceite y jengibre rallado.
A continuación apartamos la cebolla y el jengibre y le agregamos el caldo, las guindillas y el resto de ingredientes. Dejar hasta que reduzca completamente y quede un poco de caldo. Dejar durante 15 minutos reducir.
En un recipiente aparte, ponemos los fideos y echamos por encima el caldo obtenido. Para finalizar ponemos un poco de azúcar y sal para darle un toque especial. La sopa se toma caliente.
¡Buen Provecho!
Vía: Recetasmicocina
