Cualquier sustancia alimenticia que se utilice para sazonar, matizar o realzar el sabor de la comida es considerada un condimento. Éstos se utilizan también como conservadores naturales. Se trata de un concepto muy vasto que abarca salsas, especias, hierbas, espesantes y hasta vinos, quesos y flores.
Como casi todas las cosas en la vida, el uso de condimentos tiene ventajas e inconvenientes. Veamos cuáles son unas y otros.
Ventajas
- Estimulan el apetito
- Aumentan las secreciones digestivas
- Algunas hierbas aromáticas poseen acción carminativa
- Pueden sustituir la sal
- Favorecen la conservación de los alimentos
Inconvenientes
- Son irritantes
- Pueden ser causantes de alergias cutáneas o digestivas
- Al habituarnos a ellos, los alimentos parecen insípidos
- Ocultan el deterioro de los alimentos
- Propician la necesidad de líquidos durante la ingesta
Lo mejor es usar los condimentos sin abusar de ellos. Aprovechemos las delicias que nos brinda la naturaleza sin que eso interfiera con nuestra digestión o nuestra salud.
Vía: Alimentación sana
