Recetas libre de gluten (Parte III)

Harinas

Seguiremos brindándote algunas recetas que se caracterizan por ser libres de gluten. Los productos con las que se preparan son fáciles de conseguir, puedes hacerlo en los establecimientos que venden productos dietéticos o en los grandes supermercados.

Recuerda siempre torta el tiempo necesario para leer las etiquetas, en el caso de que seas celíaco es fundamental que compres las que tengan el sello ‘Sin TACC’, o sea, sin trigo, avena, cebada y centeno.

Existen diferentes productos que parecen inofensivos pero que en realidad no lo son, por ejemplo la morcilla en cuya preparación se emplea harina de trigo y no lo especifican en ninguneado. Disfruta de las recetas que te daremos para que puedas mantener su salud.

Mezcla de harina
Ingredientes de la mezcla de harina
400 gramos de harina de arroz
300 gramos almidón de maíz
300 gramos de almidón de mandioca

Preparación de la mezcla de harinas

Mezclamos las harinas y las tamizamos tres veces antes de guardarla. Conservamos en frascos con cierre hermético y en un sitio seco.

Torta de nuez

Ingredientes para la torta de nuez
6 huevos grandes
½ kilo de nueces
½ kilo de azúcar
150 gramos de dulce de leche aptos para celíacos
Mantequilla, cantidad necesaria
Almidón de maíz o mezcla de harinas aptas para celíacos, cantidad necesaria
250 cc de crema de leche
2 cucharadas de azúcar

Preparación de la torta de nuez
Enmantecamos un molde savarín de 24 centímetros y espolvoreamos con almidón de maíz o la mezcla de harinas. Reservamos.
Sin batir mezclamos los huevos con las nueces picadas y el azúcar.
Vertimos en un molde y horneamos a 170 grados por 45 minutos o hasta que esté firme. Despegamos los bordes y desmoldamos una vez frío.
Preparamos una crema chantilly batiendo la crema con las dos cucharadas de azúcar. Cubrimos con el dulce de leche y la crema.

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Acerca de Leticia Del Pino

Trabajo como Editora de Contenidos desde hace muchos años. Disfruto escribiendo y compartiendo mis conocimientos, además de las noticias que pueden mejorarnos la vida.
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