Una exquisita receta de pastel de manzana

En este post dejaré una tradicional receta que sirve para acompañar en cualquier ocasión, y con el clima que sea, en la media tarde de sol en un parque, o acompañado de un buen té mientras se mira la lluvia, un pastel de manzanas puede ser una excelente compañía para que el momento no pase desapercibido.

En este caso les expondré una receta basada en el bizcocho gallego: la bica, acompañado por unas deliciosas manzanas que le darán el jugo necesario para que este pastel no sea uno más en los paladares.

Receta de pastel de manzana

¿Qué necesito?

–       4 huevos

–       200 ml de nata líquida

–       Crema leche

–       400 gr de azúcar

–       400 gr de harina de repostería

–       1 sobre de levadura en polvo

–       80 gr de manteca

–       3 manzanas pequeñas peladas y cortadas en gajos

¿Cómo lo preparo?

1-      Derretir la manteca y guardarla. Precalentar el horno a 180º, luego pelar y cortar las manzanas en gajos si es posible, quitándolesel corazón para que no sea molestia. Es recomendable para que no lleguen a oxidarse echarles un poco de jugo de limón.

Paso siguiente en un bol batir los huevos con el azúcar, echar la nata liquida, mezclar mucho, y con una espátula vamos incorporar la harina pasada por un colador mezclada con la levadura.

Luego, mientras se bate, echar la manteca ya derretida y remover hasta que se mezclen los ingredientes

2-      Untar el molde con la manteca y espolvorear con un poco de harina.

Después, verter la mezcla en el molde e incorporar las manzanas de a poco, formando una capa en la parte de arriba.

En última instancia, espolvorear azúcar por encima y hornear durante unos 50 minutos aproximadamente a 180ºC, hasta que al pincharlo no manche.

Tener en cuenta que si todavía sale mojado, se debe dejar 5 o 10 minutos más, debido que esto dependerá del molde que se utilice.

Cuando se retire  del horno, es necesario volver a espolvorear un poco de azúcar más.

Recomendación: Para que agarre un gusto más sabroso echar azúcar morena en lugar de azúcar blanca.

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Acerca de Agustina Verano

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