Ingredientes
- 1/2 kilo de carne de res, molida
- 1 taza de pan molido
- 1/3 de taza de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de hojas de orégano secas
- Margarina para freír
- 2 litros de caldo de pollo
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 2 papas (patatas) cortadas en cubitos
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 1/2 taza de macarrones pequeños
- 1 taza de chícharos cocidos
- 250 g de frijoles colorados, cocidos y escurridos
Preparación
1. Mezcla la carne molida, la miga de pan, la pasta de tomate y el orégano. Forma albóndigas de tamaño mediano con esa mezcla.
2. En margarina caliente, fríelas poco a poco, hasta que doren y estén cocidas por dentro. Colócalas sobre papel absorbente.
3. Pon a hervir el caldo, las cebollas, las papas y las zanahorias. Añade los macarrones, tapa y deja hervir por diez minutos o hasta que las verduras y los macarrones estén tiernos.
4. Agrega las albóndigas, los chícharos y los frijoles. Deja hervir a fuego lento durante cinco minutos. Sirve caliente.
