Entrecote de cordero

Entrecote de cordero

Ingredientes para la preparación del entrecote de cordero

Para el entrecote de cordero
1 entrecote de cordero
Aceite de oliva
Mantequilla
Romero

Para la emulsión de garbanzos y vainilla
200 gramos de garbanzos
½ chaucha de vainilla
4 echalotes
60 cc de vino blanco
Caldo de verdura cantidad necesaria

Para las ciruelas asadas
4 ciruelas
5 bayas de coriandro
100 cc de Tannat
Canela en rama

Otros
Escamas de sal
Hojas de recula

Preparación del entrecot de cordero
Para el entrecote de cordero
Limpiamos el entrecote de cordero y lo sellamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Agregamos la mantequilla y el romero. Leer más

Autor: 16 de abril de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Cocina de autor

Arrolladitos de ricotta

Arrolladitos de ricotta

Ingredientes:

Masa

-2 tazas de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 huevo
-3 cucharadas de aceite
-1/2 taza de leche

Relleno

-400 gramos de ricotta
-2 huevos
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-3 cucharadas de queso rallado
-Sal

Salsa

-1 lata de tomates
-1/2 morrón rojo
-1/2 cebolla
-2 cucharadas de aceite
-1 taza de agua
-Sal

Procedimiento:

Colocamos la harina sobre la mesa, haciendo un hoyo en su centro y agregando allí los demás ingredientes. La trabajamos hasta obtener un bollo liso, y dejamos reposar durante cinco minutos. Luego estiramos la masa medianamente fina de forma rectangular.
Leer más

Autor: 16 de abril de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Aperitivos y tapas

Pollo a la Suiza

Pollo a la Suiza

Ingredientes:

-1 pollo
-100 gramos de panceta ahumada
-2 zanahorias
-1 cebolla
-1 cubito de caldo
-1 taza de agua hirviendo
-1 ramo de hierbas
-Sal y pimienta
-Tallarines frescos
-2 yemas
-1/4 litro de salsa blanca
-Queso rallado

Procedimiento:

Cortamos la panceta en bastoncitos y la doramos en una cacerola. Agregamos las zanahorias cortadas en rodajas finitas y la cebolla cortada en rueditas, dejando durante unos minutos. Luego echamos las presas de pollo y las doramos ligeramente.
Leer más

Autor: 15 de abril de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Carnes y aves

Chicken Pie

Chicken Pie

Ingredientes:

-1 masa de tarta
-25 gramos de manteca
-1 pollo sin piel cortado en octavos
-1 cebolla picada
-1/2 morrón rojo
-1 taza de arvejas
-1 taza y ½ de patatas
-2 zanahorias
-1 taza de jamón
-1 taza de caldo
-2 cucharadas de fécula de maíz
-1 copita de jerez
-Salsa inglesa
-1 huevo
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Colocamos la manteca en una cacerola de barro que pueda ir al horno, salteamos la cebolla picada, el morrón picado muy fino y el jamón cortado de la misma forma hasta que estén bien dorados.
Leer más

Autor: 15 de abril de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Tartas Saladas

Lasagnas de pollo

Lasagnas de pollo

Ingredientes:

-5 cucharadas de aceite
-1 cebolla picada
-1 zanahoria rallada
-1 cucharada de harina
-1 taza de caldo caliente
-2 tazas de pollo cocido y picado
-300 gramos de tomates triturados
-300 gramos de lasagnas
-4 cucharadas de queso rallado
-2 cucharadas de manteca
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Calentamos el aceite en una cacerola y rehogamos allí la cebolla y la zanahoria. Espolvoreamos con la harina y mezclamos rápidamente, agregando poco a poco el caldo caliente.
Leer más

Autor: 15 de abril de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Tartas Saladas

Recetas con leche condensada

Recetas con leche condensada

Compartiremos algunas recetas en las que se utiliza la leche condensada

Postre de limón

Ingredientes para preparar poste de limón
10 vainillas para trozar
Jugo de dos limones
Una taza de crema de leche
Una lata de leche condensada

Preparación del postre de limón
Trozamos las vainillas y las humedecemos con un poco de leche.
Las acomodamos para que lleguen a cubrir una fuente. Leer más

Autor: 15 de abril de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Postres

Diferentes especias para condimentar nuestros platos

Diferentes especias para condimentar nuestros platos

Te recomendaremos algunas de las especias para que puedas condimentar tus platos y así volverlos más sabrosos.

Albahaca

La albahaca tiene la ventaja de combinar a la perfección con otras hierbas frescas, como el perejil, la salvia, el ajo, el estragón. Es normal verla en diferentes recetas junto con el tomate, una combinación perfecta que vale la pena probar. Te aconsejamos que evites cocinarla, ya que pierde su sabor o éste se vuelve mucho más amargo.

Eneldo
Queda a la perfección con la pimienta, sal marina, azúcar. Es muy usado en la preparación de conservas a la vinagreta.

Estragón
Puedes combinarla con cebollín, pimienta y perejil. Normalmente verás que es usado para condimentar recetas en base a pescado o ensaladas. Leer más

Autor: 15 de abril de 2013
Etiquetas: ,
Categorías: Ingredientes

Forma correcta de descongelar alimentos

Forma correcta de descongelar alimentos

Debes tener en cuenta que los alimentos frescos (por ejemplo, carne y pescados) se descongelan peor cuando se usa el microondas. En este artículo te brindaremos algunos consejos para que tengas en cuenta a la hora de descongelar alimentos.

Actualmente en muchos hogares se congelan los alimentos frescos, una forma de conservarlos cuando no se tiene tiempo y solo se realiza una compra semanal. Entre los alimentos que se congelan encontramos verduras, carnes, pescados o mariscos.

Si bien es una tarea cotidiana existen algunos secretos, para hacerla correctamente, que debemos tener en cuenta. Para realizar un buen congelamiento de alimentos existen dos puntos principales. En primer lugar debemos congelar alimentos que sean frescos y sanos. Leer más

Autor: 14 de abril de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Consejos de Cocina

Diferentes platos con coliflor

Diferentes platos con coliflor

Te enseñaremos a preparar algunos platos en base a coliflor.

Tortilla de coliflor y patatas
Ingredientes para preparar tortilla de coliflor y patatas
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
½ coliflor grande
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de tomillo
150 de leche evaporada
1 cucharadita de curry
½ guindilla
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación de la tortilla de coliflor y patatas
Pelamos y lavamos las patatas, las colocamos en una olla con agua y sal, las cocinamos por 20 minutos o hasta que estén blandas (para preparar puré). Luego cortamos la coliflor en pequeños ramilletes. Leer más

Autor: 14 de abril de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: Vegetarianas

Pollo a la crema

Pollo a la crema

Ingredientes:

-1 pollo
-2 zanahorias
-1 cebolla
-100 c.c de leche
-1/2 vaso de vino blanco
-1 cucharadita de fécula de maíz
-200 gramos de champiñones
-1/2 kilo de cebollines
-1 taza de caldo
-Tomillo
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Sacamos la piel del pollo, lo partimos en presas y retiramos toda la grasa visible. Luego secamos bien y partimos la cebolla en cuatro pedazos. Lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria en cuatro, a lo largo y limpiamos los champiñones con un repasador.
Leer más

Autor: 12 de abril de 2013
Etiquetas: , ,
Categorías: General